鱼香肉丝是一道具有传统独特风味的中式菜肴，以其酸甜可口、色香味美而广受喜爱。它是四川菜系中的经典代表之一，起源于川渝地区。无论是家庭日常烹饪还是餐厅饮食，鱼香肉丝都是一道常见的佳肴。我将为大家介绍一下鱼香肉丝的制作方法。 准备工作对于鱼香肉丝的制作至关重要。选择一块嫩瘦的猪肉，切丝备用。准备好一些配菜，如青红椒、胡萝卜丝和黑木耳等。尤其需要注意的是，选用新鲜的食材才能制作出更好的鱼香肉丝。还需要准备葱姜蒜、干辣椒和泡辣椒等调料。在配料准备好后...
酱骨头 主料 骨头2斤； 辅料 油1茶匙；料酒2汤匙；酱油2汤匙；葱姜适量；大料2个；陈皮2块；盐1汤匙； 酱骨头的做法步骤 1：把骨头洗净，凉水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟 2：捞出冲洗干净 3：热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香，放入洗净的骨头，旺火，烹入料酒 4：加入酱油，翻炒至骨头上色 5：加适量清水，烧开后加盐调味 6：改小火烧制50分钟，至骨头软烂 7：出锅装盘，即可食用 小窍门 烧制的时间仅供参考。 酱骨...
羊肉洋葱拌面 主料 中筋面粉500克；羊肉250克；洋葱1个； 辅料 面粉用凉水260克；油适量； 调料 盐适量 酱油适量 羊肉洋葱拌面的做法步骤 1：面粉和室温凉水准备好。 2：面粉和水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；面粉的吸水性、四季的室温湿度、个人的手感和口感不同，水量一般是面粉量的50-60%。 3：面团饧15分钟左右，机压或者手擀均可，面条之间撒面粉或者玉米面防粘连。 4：羊肉片和洋葱准备好。...
凉拌羊肚菌 主料 羊肚菌2只； 辅料 自制辣椒油适量；盐适量；生抽适量； 凉拌羊肚菌的做法步骤 1：新鲜羊肚菌2朵，处理干净，过水煮熟，切片待用 2：放入自制辣椒油，盐，生抽，搅拌均匀 3：成品 秘制凉拌羊肉 主料 羊肉300克； 辅料 料酒3匙；柠檬汁5勺；葱段20段；姜片6块；蒜瓣10块；八角20个；干辣椒25个；辣椒碎10克；麻油2汤匙；生抽2汤匙；柠檬片3条； 秘制凉拌羊肉的做法步骤 1：首先把羊肉冲洗干净...
卤炸豆腐 主料 豆腐1斤； 辅料 葱半颗；姜半块；花椒1匙；大茴3个；干红辣椒4个；生抽1勺；老抽1匙；花生油2勺；盐1匙； 卤炸豆腐的做法步骤 1：新鲜的豆腐。 2：切成长条。 3：锅中倒油，油热放豆腐中火炸。 4：炸至两面金黄。 5：捞出备用。 6：大葱切段，姜切片。干红辣椒、花椒、茴香洗净。 7：另起锅，放入豆腐、葱姜、花椒、大茴、辣椒，倒入清水。 8：倒生抽、老抽和盐。 9：水淹过豆腐，盖上锅盖焖10分钟。 10：...
葱香豆腐 主料 豆腐300克； 辅料 葱花10克；盐2克；花椒粉2克；植物油15克；蒜蓉10克； 葱香豆腐的做法步骤 1：准备好材料 2：平底锅放油，稍多一点，油热后放入一半葱花和全部蒜蓉，煸香。 3：放入豆腐，一片一片放 4：有豆腐香，翻一片看看，有黄色可以每片慢慢翻了。 5：加入剩下的葱花，和盐，花椒粉，煎片刻。 6：出锅摆盘了。 小窍门 火不能太猛，不然不好控制 葱香豆腐 主料 豆腐一块；大葱适量； 调料...
每天做饭都要考虑的第一件事是今天要做什么的家常菜？对于吃饭的人来说，尽管现在提倡多吃菜少吃饭，不过每天还是会进行一些运动，不吃米饭，有的时候感觉不踏实。而对于做饭的人来说，最头疼的莫过于每天晚上有剩饭，第二天大家都外出上班，说不准就不回来吃饭，剩饭只能倒掉。 今天就给大家介绍四道下饭的家常菜，所谓晚饭做得好，锅里剩饭少，米饭吃光光，刷碗都方便很多耶，哈哈~ 2、冷水锅里放入猪肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开，打去浮沫，用小火慢煮，直至五花...
松茸炖牛肉 主料 牛肉适量；松茸适量；虫草花适量；葱姜适量； 辅料 盐适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；料酒适量； 松茸炖牛肉的做法步骤 1：松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。 2：牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。 3：松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。 4：将焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。 5：加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角。一定不能多，一点点就可以了，多了会夺味儿...
甘蔗汁 主料 甘蔗1000克； 甘蔗汁的做法步骤 1：甘蔗去皮切小块，买的时候让师傅去的皮，自己去皮很麻烦的。 2：甘蔗节部分取出不要。 3：将甘蔗小块放入榨汁机。 4：启动榨汁机。 5：用推果棒慢慢按压炸出果汁。 小窍门 甘蔗在买的时候让师傅给去皮，自己去皮的话很麻烦。 【苦瓜煎蛋】-----清热去火 主料 苦瓜1条；鸡蛋4个； 辅料 盐适量；酱油少许； 苦瓜煎蛋的做法步骤 1：准备珍珠苦瓜1条洗净。 2：切...
包菜炒面 主料 包菜200克；鸡蛋面60克； 辅料 盐1克；花生油2ml；生抽1ml； 包菜炒面的做法步骤 1：准备食材：包菜、鸡蛋面； 2：手撕包菜，清水浸泡5分钟，捞出沥干水； 3：清水煮沸，放面煮六成熟，捞出，沥干水； 4：热锅，倒油，包菜包菜八成熟； 5：加入沥干水的面； 6：放盐、生抽，炒均即可； 小窍门 1.包菜手撕比较好吃哦；2.鸡蛋面可以用温水泡软，就不需要煮；3.喜欢吃葱、辣椒的可以加葱、辣椒等。 蔬菜面...