红酒焖虾
主料
虾500g；红酒2勺；
辅料
酱油1匙；蚝油匙；葱1颗；香菜1棵；姜3块；蒜3颗；盐适量；
红酒焖虾的做法步骤
1：备好材料
2：在虾背第二节剪开挑出虾线，剪掉虾须和虾脚。
3：葱，香菜洗净切段。姜切丝，蒜切片。
4：热锅下油，爆香姜蒜。
5：倒入处理好的虾，翻炒几下，再倒入红酒焖煮2分钟。
6：倒入葱，香菜。
7：倒入盐，酱油，蚝油，生粉勾的芡汁，拌匀上碟。
小窍门
酱油和蚝油都带有咸味，盐要适当放
油焖红虾
主料
红虾6只；
辅料
料酒适量；盐适量；蚝油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；醋适量；白糖适量；淀粉适量；茶油适量；
油焖红虾的做法步骤
1：红虾自然消冻。
2：清理干净虾须、虾枪、虾肠、虾尾等，调入姜粉、料酒、淀粉等腌制。
3：电炒锅倒入茶油，放入红虾煎炸。
4：底油爆香葱姜蒜。
5：倒入盐、蚝油、胡椒粉、姜粉、酱油、醋、白糖、水、淀粉等调好的料汁儿。
6：放入煎炸过的红虾盖上锅盖焖三五分钟。
小窍门
虾线虾头虾尾要处理干净哦。
焖虾
主料
虾适量；
辅料
盐适量；
焖虾的做法步骤
1：材料图
2：虾去除虾胃和肠线，清洗干净
3：处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）
4：热锅放一层薄油，倒入虾
5：翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。
6：待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。
焖虾
主料
虾2斤左右；
辅料
胡萝卜一个；玉米一个；
私房小菜焖虾的做法步骤
1：超市购买虾、胡萝卜、玉米。虾去头尾挑出黑线，胡萝卜切丁，玉米拨出粒
2：虾收拾好后加入料酒酱油姜蒜腌制至少20分钟
3：锅内倒入适量油加热爆炒胡萝卜和玉米，炒好盛出待用
4：锅内倒油加热放入腌制好的虾和腌制的汤料，虾爆炒成红色，倒入炒好的配菜一起翻炒，依照个人口味加盐出锅
红焖海参编辑
主料
海参750克(水浸）；鸡肉500克；虾米25克；香菇75克(鲜)；淀粉5克(蚕豆)；猪肋条肉500克(五花肉)；
辅料
甘草3克；小葱15克；姜10克；盐5克；味精2克；老抽5克；香油5克；生抽15克；黄酒15克；白酒10克；植物油40克；
红焖海参编辑的做法步骤
1：将浸发海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块；
2：鸡肉(带骨老鸡肉)、猪肉切成块；
3：海参放入沸水锅内滚氽约6分钟，捞起；
4：中火烧热炒锅，下油，放入姜、葱，烹白酒，加清水250毫升、精盐，下海参煨约2分钟，去掉姜、葱，捞起海参沥干水；
5：炒锅洗净放回炉上，下油，放入海参略煸后，倒入用竹箅子垫底的沙锅里；
6：炒锅再放回炉上，下油，放入鸡、猪肉块，烹黄酒，加生抽、老抽、珠油10克、甘草推匀，放清水1500毫升，倒入沙锅里；
7：沙锅加盖用旺火烧沸后，改用小火焖约1小时，再加香菇、虾米续焖约30分钟至软烂
8：去掉鸡、猪肉块、甘草，捞出海参、虾米放入碟中，原汁留用；
9：中火烧热炒锅，下原汁，加精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，最后下香油和油推匀，淋在海参上即成。
西红柿焖大虾
主料
海虾1斤；
辅料
西红柿一个；
西红柿焖大虾的做法步骤
1：西红柿切小丁
2：起锅烧油，油热放姜
3：西红柿炒烂
4：虾倒进去
5：虾变色加水
6：水干捞出即可。
红焖虾
主料
鲜虾200g；小葱适量；泡姜适量；
辅料
料酒2勺；酱油2勺；醋1/2勺；白糖1勺；
红焖虾的做法步骤
1：虾洗净开背去泥线，剪去虾须。如果给小朋友吃，建议把头也去掉。
2：将虾放进容器里，加入2勺料酒拌匀腌渍10分钟左右。
3：酱油、醋、白糖加半碗清水兑开备用。
4：锅内加入底油，烧热放入大虾，两面煎成红色，盛出备用。
5：用锅里的虾油爆香葱段和姜片。
6：倒入调好的碗汁煮开。
7：在汤汁中加入煎好的大虾。
8：加盐调味，盖锅盖焖两三分钟。开盖收汁，最后撒入少许葱花即可装盘。
红焖明虾
主料
大明虾 辅料500克；
辅料
橄榄油适量；蒜适量；盐2克；番茄酱2汤匙；熟芝麻适量；小葱适量；生姜适量；白糖1汤匙；
红焖明虾的做法步骤
1：大明虾解冻后洗净，剪去虾须
2：准备调料（番茄酱熟芝麻蒜片姜片，葱花）
3：用刀把明虾开背后挑去虾线
4：热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
5：再把虾加入转中火煎熟后捞起
6：另起锅下入番茄酱（要用不粘锅）
7：炒出香味
8：倒入开水烧开后加入盐调味
9：再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整
10：再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
11：装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门
1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。2.开虾背使得更加容易入味。3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。
红焖大虾
主料
大虾600克；
辅料
生抽10毫升；番茄酱30克；糖40克；盐5克；油40毫升；葱1棵；蒜3掰；料酒15毫升；姜蓉适量；清水30毫升；香菜1棵；
红焖大虾的做法步骤
1：大虾洗净后，去虾肠，并剪去须腿。
2：锅里放入油，蒜蓉，姜蓉，葱粒。
3：放入大虾，然后放上盐，糖，生抽，料酒，番茄酱，清水。
4：在四周倒入清水，香草铺放在大虾表面。
5：启动【干锅豆角茄子功能】，程序自动执行。
6：待程序结束后，将食材拌均匀后装碟即可。
小窍门
1、挑虾肠的时候在虾头虾尾交接处切一个小口，然后用牙签拉出虾肠即可。2、如果不想放现成的番茄酱，可以用一个新鲜的番茄切成小块放入一起煮即可。3、煮大虾时会有水分析出，所以不用添加清水也是可以的，或者加15毫升的清水即可。
红果茄汁焖大虾
主料
茄汁面汤料3勺；生抽2勺；姜末适量；糖适量；
辅料
大虾12只；盐适量；料酒2勺；
红果茄汁焖大虾的做法步骤
1：准备好食材，把虾清洗干净，将大虾开背去线，装盘备用
2：锅内加入植物油，热油加入大虾炒至变色，盛出备用。
3：锅里剩下的油，加姜片，加红果家茄汁面汤料3勺，白糖2勺，生抽2勺，料酒两勺，调成汁。
4：下大虾，加水盖过大虾！焖到收汁～装盘！
小窍门
大虾一定要处理干净，要不然会影响口感