蛋皮炒饭
主料
冷饭适量；蛋皮一张；肉丁适量；
辅料
盐少量；食用油少量；黑胡椒粉少量；
蛋皮炒饭的做法步骤
1：将整张的蛋皮切成碎末备用
2：将整块的肉，切成碎末备用
3：炒锅用中火加热，倒入适量食用油，冷饭加入锅中，加热炒散
4：将肉丁和蛋皮碎加入饭中炒制，加入盐和黑胡椒粉调味即可
辣炒皮皮虾
主料
皮皮虾300克；
调料
葱少许
辣味黄豆酱25克
油适量
红绿辣椒20克
姜适量
辣炒皮皮虾的做法步骤
1：皮皮虾清洗干净，洗皮皮虾的时候注意别被伤到了，皮皮虾一卷一伸很容易被弹伤，所以一般用筷子夹住在水里摇晃清洗就可以了，再切成三段。
2：葱切段，姜切片，红绿辣椒切片备用。
3：葱姜爆香，再放入美味黄豆酱翻炒出香味。
4：接着放入皮皮虾翻炒。
5：炒均匀以后加入少许的清水，在锅底有一层水就好，千万别加多了，不然味道不够好哦。
6：翻炒均匀后盖上盖上焖3分钟左右，皮皮虾全部变色了，这个时候的皮皮虾就已经熟了。
7：接着打开盖子，加入红绿辣椒翻炒均匀就可以关火出锅了，不要炒很久哦。
小窍门
1.皮皮虾要买活的，这样肉质才紧实，味道也更鲜美，清洗的时候要注意安全，别被弹伤了。2.皮皮虾皮比较薄，很容易熟，所以焖的时间不要过长，大火3分钟左右就可以了。
虾仁炒饭
主料
米饭100克；虾仁80克；
辅料
青豆玉米粒30克；胡萝卜半个；木耳3朵；
配料
小香葱10克
蚝油10毫升
盐适量
葱段5克
姜片适量
料酒适量
虾仁炒饭的做法步骤
1：切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。
2：备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。
3：青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。
4：虾入开水锅焯制。
5：焯熟捞出。
6：坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。
7：加蚝油。
8：放盐炒匀。
9：放入虾仁和配菜。
10：滴入香油。
11：出锅装碗。
虾仁炒饭
主料
米饭1碗；虾仁100克；胡萝卜50克；芹菜50克；
辅料
油20克；蚝油5克；盐2克；
虾仁炒饭的做法步骤
1：主辅料：米饭、虾仁、芹菜、胡萝卜
2：把胡萝卜去皮洗净切粒。
3：芹菜洗净切粒。
4：把虾仁用牙签挑去虾线。
5：洗净切粒备用。
6：热油，先放入胡萝卜粒煸炒。
7：再放入虾仁炒匀。
8：最后放入芹菜粒翻炒。
9：加少许蚝油。
10：炒匀，加少许盐提味。
11：放入米饭。
12：用小火反复翻炒。
13：炒匀后即可关火
14：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、盐和蚝油一定要少放。2、炒制米饭时，一定要用小火，防止糊底。
虾仁炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋一个；虾仁适量；
辅料
十三香一小勺；胡萝卜一小段；黄瓜半根；盐一小勺；
虾仁炒饭的做法步骤
1：胡萝卜、黄瓜切小丁，虾仁切小块，备用
2：剩米饭一大碗
3：用炒菜的油量即可，先炒鸡蛋，盛出后备用
4：鸡蛋盛出后放虾仁炒至变色
5：再放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒一下
6：再放入盛出的鸡蛋
7：翻炒后再放入米饭
8：放入十三香和盐各一小勺
9：翻炒后就可装盘食用
鸭蛋虾皮炒饭
主料
鸭蛋1个；虾皮25克；米饭1碗；
辅料
葱花适量；料酒适量；盐适量；
鸭蛋虾皮炒饭的做法步骤
1：食材：鸭蛋、虾皮、米饭、葱花
2：将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5：接着，合入米饭和虾皮。
6：翻炒翻炒。
7：然后，搁入葱花，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
虾仁炒饭
主料
洋葱1/6个；隔夜饭2碗；鸡蛋2个；虾7.8只；
辅料
胡椒粉适量；
虾仁炒饭的做法步骤
1：虾肉剪成小丁，洋葱切成小丁，量大概是虾肉的2倍
2：小火炒香虾肉和洋葱，盛起备用，留锅底油
3：炒鸡蛋，快熟的时候放入米饭炒
4：倒入虾肉和洋葱，加胡椒粉和葱末，翻炒起锅
芥菜虾皮炒饭
主料
芥菜适量；胡萝卜适量；虾皮适量；米饭适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
芥菜虾皮炒饭的做法步骤
1：芥菜洗净。
2：芥菜切细，胡萝卜切丁。
3：虾皮用水冲洗一遍。
4：锅中放油，下入芥菜胡萝卜翻炒。
5：放入虾皮同炒。
6：放入米饭，加少许水焖煮一会，水烧干后，加盐、料酒、少许生抽炒匀调味。
7：米饭变身计。
虾仁炒饭
主料
白米饭适量；
辅料
虾仁适量；红萝卜适量；蒜苔适量；玉米粒适量；蒜苗适量；食用油适量；盐适量；十三香适量；
虾仁炒饭的做法步骤
1：锅烧热，放油，放入虾仁爆炒，炒好放入盘中。
2：蒸好的白米饭，稍硬些。
3：锅中放少许油，烧热，放入蒜苗.红萝卜.蒜苔炒制两分钟，再放入米饭翻炒，加盐和十三香调味，继续加入虾仁翻炒出锅。
4：装盘，摆个小造型，即好看又好吃。
虾皮三蔬姜酒炒饭
主料
姜酒2勺；冷饭一碗；萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；
辅料
虾皮适量；大蒜适量；盐适量；鸡精适量；
虾皮三蔬姜酒炒饭的做法步骤
1：处理好食材，清洗切丁儿。
2：锅热倒入适量菜籽油，待油冒青烟，将萝卜丁、青椒丁、洋葱丁一股脑倒入锅中清炒（典型的懒人式做法）
3：倒入姜酒2勺、盐1勺，小火翻炒。
4：加入米饭、虾皮，铲子不断翻炒挤压，使食材与米饭混合均匀。
5：放少许鸡精，翻炒均匀即可起锅。