红烧茭白
主料
茭白200克；葱5克；盐少许；鸡精粉少许；
辅料
辣椒2克；酱油2克；五香粉一克；八角一个；
红烧茭白的做法步骤
1：食材清洗干净备用。（不喜辣味的可以不放辣椒）
2：茭白切成滚刀块。辣椒葱切小段。
3：锅里放入油。
4：七八层热后倒入茭白稍微煎一下。
5：倒入葱，放八角，辣椒翻炒。
6：加入五香粉，酱油。
7：翻炒均匀。
8：倒入少许开水翻炒断生，最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。
9：成品图。
10：成品图，低脂养生。
茭白炒腊肠
主料
茭白150g；腊肠2根；
辅料
蒜5g；
调料
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
茭白炒腊肠的做法步骤
1：准备原材料茭白去皮洗净和新鲜的腊肠备用。
2：腊肠洗净沥干水份切成薄片。
3：茭白切成斜刀薄片备用。
4：锅中烧开水放入茭白焯水断生后立即放入冷水中过凉在再沥干水份。
5：锅中倒入底油放入蒜粒爆香。
6：放入腊肠中火炒出油香味。
7：放入茭白大火快速翻炒均匀。
8：放入盐和味精改中小火翻炒。
9：茭白完全入味即可出锅享用切记这道美味不易炒至时间过长。
10：腊肠先摆入盘中做装饰。
11：中间摆入茭白就大功告成了。
12：搭配八宝粥和炸肉圆一起炒超级棒。
13：茭白入口鲜嫩混搭着腊肠独有的香味真是让人回味无穷。
14：经典标配的早餐看着就好有食欲。
15：茭白炒腊肠也是宴客的必备拿手小菜噢。
小窍门
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能清暑解烦。另外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
红烧茭白
主料
茭白3个；
辅料
蒜头1瓣；
配料
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
油适量
清水适量
红烧茭白的做法步骤
1：茭白去皮洗净切滚刀块，蒜去膜拍扁切碎，以上调料除油外调一个碗汁
2：热油锅炒香蒜碎
3：倒入茭白翻炒一会
4：炒到茭白微微焦黄倒入碗汁
5：盖上锅盖焖煮
6：煮到茭白熟汁收得差不多就可以
小窍门
1茭白切小点比较好熟。2根据口味酌情加盐。
红烧茭白
主料
茭白适量；浓醇高汤适量；
辅料
青椒适量；干辣椒适量；蒜头适量；
配料
生抽少量
红烧茭白的做法步骤
1：主料准备好
2：茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用
3：青椒切片，干辣椒切丝，蒜切沫
4：锅中放适量油，烧至6、7层熟
5：随后放茭白煸炒
6：淋入适量酱油，炒出香味
7：放入一只史云生浓醇高汤
8：放入青椒和干辣椒拌炒
9：兑入适量清水煮开
10：煮至汤汁浓稠至收干即可
茭白香肠炒圆白菜
主料
香肠65克；茭白95克；圆白菜100克；
辅料
生抽适量；盐适量；
茭白香肠炒圆白菜 的做法步骤
1：食材：香肠（已切片）、茭白（已剥壳清洗切片）、圆白菜（已清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
3：接着，合入已清洗好的圆白菜和切好的茭白翻炒一下。
4：然后，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
红烧茭白
主料
茭白3根；
辅料
油适量；酱油适量；糖适量；姜适量；葱适量；
红烧茭白的做法步骤
1：茭白洗净去皮
2：切成滚刀块
3：切一点点葱姜
4：锅里倒少许油
5：放入葱姜
6：放入茭白翻炒
7：放酱油，放白糖
8：翻炒入味即可
9：成品
腊肠炒茭白
主料
腊肠两根；茭白200g；
辅料
红椒一个；姜一块；蒜一个；葱白适量；
调料
盐适量
油适量
腊肠炒茭白的做法步骤
1：腊肠上锅蒸熟。
2：取出切片装盘。
3：茭白切片装盘。
4：红椒切小块，葱白、蒜、姜切沫。
5：锅中放少许油，倒入腊肠煎香。
6：倒入葱白、蒜、姜爆香。
7：倒入茭白大火翻炒均匀。
8：倒入红椒翻炒。
9：加入少许盐调味。
10：一道茭白炒腊肠就做好了～
小窍门
腊肠先蒸熟再煎，比较香又快速。腊肠有味道，盐一定要少放或不放。
茭白烧肥肠
主料
肥肠400g；红辣椒20k；葱20k；生抽少许；蚝油少许；姜适量；
辅料
茭白250k；西兰花50k；胡萝卜20k；盐适量；
茭白烧肥肠的做法步骤
1：准备好配料，红辣椒切斜刀片，西兰花三瓣葱姜。
2：锅烧热倒入菜籽油爆香葱姜红辣椒..
3：倒入红辣椒西兰花翻炒，再倒入肥肠，到生抽蚝油盐调好味......
4：成品呈现希望美天的亲们喜欢对亲有所帮到，是我最大的愿望。
小窍门
茭白很嫩，味道鲜美，炒制之前要用开水笊一下，不易炒制时间久，葱姜要爆香火候不能小。快速爆炒，调好味道出锅。
茭白红烧肉
主料
五花肉500g；茭白6只；
辅料
老抽适量；姜片4片；冰糖8小块；生抽1匙；
茭白红烧肉的做法步骤
1：五花肉，冷水烧开焯水，洗净。油锅内放入姜片，冰糖，再放入五花肉，煸炒至五花肉上色，加入料酒，盖上锅盖；
2：一分钟后，打开锅盖，放适量的水，小火慢煮1小时
3：加生抽和老抽
4：待肉稍有颜色，打开锅盖，加入茭白
5：煮至茭白和肉变成深红色，收汁，盛入碗内
6：放电饭煲上再蒸一下，这样的茭白红烧肉是最美味的。
茭白红烧肉
主料
五花肉400g；茭白400g；
辅料
冰糖25g；
配料
生抽100g
黄酒150g
生姜适量
八角适量
茭白红烧肉的做法步骤
1：选比较多层的五花肉，茭白清洗干净
2：肉切成约1.5厘米的丁，凉水入锅焯水去除血沫后捞出
3：锅中不放油，直接放入焯水后的肉丁，姜切片放入，八角放入
4：煎至肉表面变色，出来一些油
5：加入冰糖和生抽及黄酒，
6：翻炒均匀
7：盖盖，锅边冒汽后转小火煮20分钟。
8：20分钟后汤汁基本收的差不多了
9：茭白切滚刀块，另起一个锅入锅焯水，去除草酸。
10：把焯好的茭白倒入肉中
11：翻炒大约2分钟
12：稍微焖一下，茭白入味
13：加入青椒片配色即可出锅。
小窍门
这次主要是锅具给力，所以用时很短，不用加水，不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅，还是这个方法，只是要加水并炖1个半小时左右。