鸡蛋酱蘸黄瓜
主料
鸡蛋2只；青辣椒少许；红辣椒适量；
辅料
黄瓜1条；
调料
香其酱1包
蒜粒少许
鸡蛋酱蘸黄瓜的做法步骤
1：鸡蛋2个打散，淋少许芝麻油提香。
2：黄瓜刨去一些皮。
3：香其酱一包网上有售。
4：黄瓜先斜切一刀，在平切一刀，以此类推。
5：青红辣椒切碎，蒜切碎。
6：香其酱倒出。
7：锅里放油烧热，把鸡蛋倒入炒熟捞出。
8：锅里在放油放入青红椒与大蒜粒爆香。
9：倒入鸡香与香其酱翻炒。
10：加少许水焖，不用加其他调料了，勾芡出锅！
11：蘸黄瓜吃那一个香！
小窍门
如无香其酱，也可购买其他东北大酱！
酱青瓜
主料
青瓜1000g；干辣椒3个；花椒30粒；八角一个；生姜一小块；蒜子5瓣；
辅料
盐2汤匙；酱油200g；红糖3g；高度白酒1勺；
酱青瓜的做法步骤
1：要选购新鲜，嫩的青瓜（一般比较小根，还带刺这种更脆）。
2：青瓜清洗干净，最好用开水快速烫一遍杀菌。
3：青瓜切成小段块，加进盐拌匀，让其放置半天出水。
4：再把青瓜挤干水分。
5：用一干净的布袋装着，上面压上重物，压半天左右（我在上面放了一锅水）。
6：压过的青瓜放干净的容器里（可尝尝味道看是否后面还是否需要加盐）。
7：所有配料洗干净晾干（生姜，蒜子切片，）。
8：把酱油放锅里，加进红糖，花椒，辣椒，八角烧开。
9：烧开后便可熄火，把生姜和蒜片加入，放凉。
10：再把放凉的酱汁倒进装青瓜的容器里，淋上一勺白酒，密封放冰箱冷藏便可。隔两天左右便入味了，时间越长越入味，但不建议放太长时间，十天八天还是没有问题的。
11：我这个方子做出来是基本不辣的，吃的时候可加些香油或辣椒油更香。
小窍门
1.最好选购比较小根，还带刺这种更脆。2.一定要加盐把青瓜腌出水分，再用重物压半天会更脆。3.可把红糖换成白糖。4.煮过的酱油要放凉了再倒进青瓜里。5.整个过程用到的工具和食材都需无油，而且用开水烫过。
蘸酱菜
主料
东北宝泉大酱1袋500g；猪肉1斤；
辅料
大葱2根；生姜1块；食用油3勺；鸡精适量；
蘸酱菜的做法步骤
1：准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。
2：起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。
3：肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。
4：翻炒均匀，加入适量鸡精。
5：加入大酱。
6：翻炒均匀。
7：加入一些清水！稀释大酱，不需要太多。
8：小火咕嘟三分钟。
9：盛大酱的容器，一定要干净，无水。
10：准备一些蘸酱菜！黄瓜，生菜，白菜，鸡蛋，豆腐，豆腐皮，皆可！也还可以下面条，当臊子。
蘸酱菜
主料
鸡蛋1个；婆婆丁适量；黄瓜1根；
辅料
油适量；香其酱适量；葱适量；
蘸酱菜的做法步骤
1：婆婆丁去掉老叶，摘洗干净。
2：黄瓜去皮洗净切条，这是本地的羊角葱，刚刚出土没几天，有点辣，特别有葱味。
3：准备一个鸡蛋，这是2人份的量，一个鸡蛋炸酱就够。
4：鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀。锅中加入适量的油，下入蛋液滑散。
5：加入香其酱，炸出香味。
6：出锅装盘。
7：准备好的婆婆丁蘸酱菜上桌，米饭多做点，少了不够吃。
白菜蘸酱
主料
白菜心1颗；
辅料
水适量；
调料
豆瓣酱适量
白菜蘸酱的做法步骤
1：白菜洗净上锅蒸10分钟。晾凉取出，挤出水分。
2：切块摆盘点豆瓣酱。
3：一起吃饭吧！
酱青瓜
主料
青瓜适量；盐适量；味事达味极鲜适量；辣椒适量；姜适量；
辅料
花生油适量；鸡精适量；花椒适量；蒜蓉适量；白糖适量；
酱青瓜的做法步骤
1：现在正是青瓜上市的季节，买的是日本小青瓜，口感脆，甜，嫩
2：把青瓜切成块
3：放盐腌制一晚，我是放冰箱里了，第二天拿出来的时候要把水倒掉
4：把酱油和白糖用锅煮溶解后放凉
5：把腌制好的青瓜放凉好的酱油，辣椒，蒜，姜。拌均匀。再放点白酒。
6：锅了放花生油，油热了后放花椒粉，关火。等油稍微
7：放在罐子里，密封，泡3天味道更好
小窍门
要用盐腌制一晚，口感脆脆的好吃！调料的分量我都是凭自己感觉的。
蘸酱
主料
尖椒半个；鸡蛋一个；小葱两根；甜面酱三四勺；
辅料
油两小勺；水两三勺；
蘸酱的做法步骤
1：将三勺甜面酱或者其他蘸酱放入碗中
2：加入一个鸡蛋
3：把小葱和尖椒切碎
4：放入碗中加入少许油和水搅拌均匀
5：放到锅中蒸二十分钟，跟蒸鸡蛋羹一样
6：蒸好了，可以配着蒸茄子或者蒸土豆来吃，很好吃
小窍门
不用放盐，因为酱本来就是咸味的
百叶蘸酱
主料
百叶600克；芝麻酱2勺；
辅料
生菜20克；糖0.5匙；涝汁2匙；蒜泥10克；
百叶蘸酱的做法步骤
1：准备一扇百叶做一道爽口蘸酱小吃将百叶洗净沥干水份
2：百叶切成长条细丝状
3：锅中烧开水将百叶焯一下千万不要焯时间太长那样就会太老吃的时候咬不动嚼不烂噢
4：焯好后立即放入冷水中过凉
5：处理好的百叶装入盘中备用
6：生菜在水中浸泡去除农药残留后清洗干净沥干水份备用
7：准备调料涝汁、芝麻酱、蒜泥、糖
8：调好的料汁太美味了
9：将百叶摆在竹架上摆上生菜和酱汁
10：好爽口的小凉菜太让人心动了
11：每次做这道美味都会是光盘行动嘿嘿
12：特别适合宴客做个特色美味小吃
13：好吃不留筷噢
小窍门
牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。牛百叶即牛胃。性平、味甘，归脾、胃经;牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
三生蘸酱
主料
鸡蛋两个；猪肉末适量；大葱适量；水萝卜适量；黄瓜适量；生菜适量；小葱适量；
辅料
生抽适量；黄酱适量；辣豆瓣酱适量；
配料
五香粉适量
三生蘸酱的做法步骤
1：准备各种材料，大葱切碎备用，干黄酱用水和生抽稀释开
2：炒锅放油，稍多一些，爆香葱花
3：下肉末翻炒
4：等肉末变色后，放稀释的干黄酱，加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒
5：加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒
6：打入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，鸡精
7：把所有的蔬菜洗净装盘，可以吃了
小窍门
干黄酱稀释的时候放一勺生抽，味道会更好
黄瓜蘸酱
主料
黄瓜适量；甜面酱适量；营口大酱适量；白糖适量；香油适量；
黄瓜蘸酱的做法步骤
1：准备好甜面酱和营口大酱，都很便宜，一两块钱就可以买到
2：营口大酱的量要比甜面酱稍微少一点点，
3：加入大量白糖
4：哗啦啦的倒进去香油
5：不是一两滴哦，很多香油，搅拌均匀
6：用微波炉叮一分钟就可以啦
7：盛出来一点点，
8：准备好的小黄瓜，也可以用大黄瓜，还可以吃大葱，时令蔬菜都是超级好吃的，