炒紫甘蓝
主料
紫甘蓝215克；
辅料
蒜末适量；盐适量；鸡精适量；
炒紫甘蓝的做法步骤
1：食材：紫甘蓝、蒜末
2：将紫甘蓝清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
5：接着，下入切好的紫甘蓝翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
清炒甘蓝
主料
甘蓝适量；
辅料
油适量；盐适量；
清炒甘蓝的做法步骤
1：将甘蓝菜用淘米水洗净
2：切成条
3：下油爆炒
4：盖上锅盖焖一段时间，熟了，加入适量盐即可
小窍门
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
清炒紫甘蓝
主料
紫甘蓝1个；
辅料
盐适量；姜适量；蒜适量；
清炒紫甘蓝的做法步骤
1：紫甘蓝洗好备用
2：切成一半在切成丝
3：姜蒜切好
4：油锅加入适量的油倒入姜蒜炒香
5：最后倒入紫甘蓝炒熟加点盐调味
6：成品
清炒甘蓝
主料
甘蓝400克；红辣椒半个；
辅料
蒜3瓣；盐半茶匙；姜适量；生抽半汤匙；
清炒甘蓝的做法步骤
1：甘蓝切片洗净备用；
2：红辣椒切片，蒜、姜切末；
3：锅内加油烧热，放入葱姜末爆香，倒入生抽后，加入甘蓝爆炒至瘫软后加辣椒、盐继续翻炒两下出锅；
4：即可。
小窍门
1、炒甘蓝要后放盐，这样才会保持菜叶的口感好，汁水多。
炝甘蓝
主料
圆白菜300克；
辅料
白糖半勺；米醋1勺；盐1小勺；干辣椒10克；葱10克；姜5克；生抽6克；花椒10克；
炝甘蓝的做法步骤
1：甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
2：准备葱姜蒜
3：锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出
4：下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握
5：下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽
6：翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
7：成品
炝拌甘蓝丝
主料
甘蓝菜250克；
辅料
花椒适量；干辣椒3个；蒜3瓣；香油适量；盐半茶匙；芝麻适量；
炝拌甘蓝丝的做法步骤
1：原料如图；
2：将甘蓝切丝；
3：入开水焯熟；
4：过凉水洗净；
5：沥干水分备用；
6：起锅加入香油，放入花椒粒小火烧至麻味溢出，花椒变色后，剔除花椒；
7：放入干辣椒烧至出辣香即可；
8：将麻辣油全部倒入菜丝上，加入其他调料拌匀；
9：装盘后撒上芝麻即可。
炒紫甘蓝
主料
紫甘蓝200g；
辅料
青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；
炒紫甘蓝的做法步骤
1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末
2：沙拉汁取两袋剪成小口备用
3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香
4：倒入紫甘蓝翻炒
5：放入青椒丝翻炒
6：倒入沙拉汁
7：翻炒均匀
8：炒熟出锅
小窍门
因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。
炝拌紫甘蓝
主料
紫甘蓝半个；
辅料
葱少许；蒜少许；红辣椒少许；
调料
花生油少许
盐适量
醋少许
生抽少许
蚝油少许
鸡精少许
十三香少许
炝拌紫甘蓝的做法步骤
1：紫甘蓝备用。
2：切丝。
3：用少许盐，腌制10分钟，清水洗一下，控干水分，放入盆中。
4：葱花、蒜末和辣椒丁备用。
5：爆香的葱、蒜和辣椒泼一下，如图所示。
6：放入少许盐、醋、生抽、十三香、蚝油和鸡精拌匀即可。
7：盛入盘中。
8：爽口开胃菜。
腊炒绿甘蓝
主料
绿甘蓝1个；腊肉100克；
辅料
油1汤匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；
腊炒绿甘蓝的做法步骤
1：主辅料：绿甘蓝、腊肉
2：把腊肉切片。
3：把绿甘蓝洗净切块。
4：锅烧开水，放入绿甘蓝焯至断生。
5：捞出，过冷水。
6：热油，炒香葱花，放入腊肉翻炒。
7：放入绿甘蓝。
8：翻炒均匀。
9：加适量生抽。
10：加盐、味精调味。
11：翻炒均匀后即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、因为绿甘蓝已经焯熟，所以不宜久炒。2、腊肉要用中小火翻炒，防止炒干。
素炒甘蓝
主料
甘蓝半颗；葱适量；姜1片；花椒适量；八角1个；鲜酱油适量；植物油适量；
辅料
盐适量；
素炒甘蓝的做法步骤
1：准备用料，葱切段、姜切丝
2：甘蓝洗净切丝
3：锅中放适量植物油，放入花椒八角炒香，放入葱和姜炒香
4：放入甘蓝，大火快炒
5：加入鲜酱油
6：加入盐调味
7：炒至甘蓝变软即可
8：成品