凉拌面筋
主料
面筋15个；
辅料
麻酱2勺；醋1勺；盐1/2勺；鸡精1/2勺；辣椒油1勺；香油1/3勺；
凉拌面筋的做法步骤
1：我直接买的一小块一小块的干面筋
2：用凉水泡发洗净
3：准备好调料
4：麻酱加水稀释，把所有调料加入面筋中，拌匀
5：装盘上桌即可
凉拌豆芽面筋
主料
面筋适量；黄豆芽适量；胡萝卜少许；
辅料
盐适量；花椒粉少许；香油适量；醋适量；生抽适量；辣椒油适量；大蒜适量；
凉拌豆芽面筋的做法步骤
1：超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
2：锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。
3：捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。
4：将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。
5：捞出，过凉开水，沥干水分。
6：将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
7：倒入适量的香油。
8：调入盐和少许花椒粉。
9：调入适量的醋和生抽。
10：调入适量辣椒油，搅拌均匀。
小窍门
调料的多少根据自己的口味来放。洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。
凉拌牛筋面
主料
牛筋面适量；黄瓜适量；
辅料
红椒适量；香菜适量；大蒜适量；
调料
辣椒粉适量
盐适量
生抽适量
十三香适量
老干妈适量
醋适量
红油适量
凉拌牛筋面的做法步骤
1：牛筋面泡入冷水。
2：黄瓜和红椒切丝。
3：牛筋面泡软后挤出多余的水分。
4：牛筋面装盘，放上黄瓜和红椒丝，以及适量香菜。
5：准备一个小碗，放入大蒜、辣椒粉和十三香，用热油炝出香味，再加入适量盐生抽醋老干妈红油搅拌均匀。
6：调好的料汁直接淋在上面就可以了。
凉拌豆丝
主料
豆丝1袋；
辅料
葱适量；姜适量；香菜适量；
调料
盐适量
味精适量
白糖适量
十三香适量
米醋适量
花椒适量
辣椒面适量
凉拌豆丝的做法步骤
1：葱、姜、香菜、干豆丝。
2：豆丝焯水一分钟。
3：然后过凉水。
4：空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。
5：热油炸香。
6：放入葱花香菜。
7：搅拌均匀即可。
8：酸辣可口，下酒绝配！
小窍门
热油炸香后再放入葱花香菜。
凉拌牛筋面
主料
牛筋面适量；菠菜适量；香菜适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；香油适量；味精适量；香醋适量；辣椒油适量；熟芝麻适量；蒜适量；蚝油适量；
凉拌牛筋面的做法步骤
1：牛筋面事先用水泡好
2：菠菜香菜黄瓜按图切好，蒜切碎备用，黄瓜切丝（忘记拍黄瓜了）
3：牛筋面泡好如果煮熟，因为是凉拌的所以会过冷水，就会变硬，这时候要多煮一会
4：将面捞出过冷水，放入所有的调料和蒜末
5：拌匀即可食用啦！！
凉拌香辣牛蹄筋
主料
牛蹄筋1根；
卤料
八角2颗
五香粉适量
料酒1勺
生姜4片
桂皮1块
茴香适量
香叶3片
草果1颗
香葱2根
蒜头2颗
酱油1勺
食盐适量
调料
食盐适量
食用油适量
干辣粉1小匙
鸡精少许
生抽1匙
白芝麻1小撮
香油1匙
香葱1根
蒜头2颗
凉拌香辣牛蹄筋的做法步骤
1：将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。
2：将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。
3：煮好待牛蹄筋凉透后切片。
4：起锅烧油放入蒜末爆香。
5：将葱白放入锅中炸香。
6：加入生抽。
7：关火后放入干辣粉。
8：熟芝麻，淋入少许麻油，鸡精翻炒均匀。
9：待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋搅拌均匀。
10：香辣有嚼劲，开胃下饭的香辣牛蹄筋来一块吧。
凉拌面筋
主料
面筋150克；香葱3克；醋一克；生抽一克；鸡精粉一克；
辅料
洋葱10克；盐少许；白糖2克；香油数滴；
凉拌面筋的做法步骤
1：准备食材。
2：面筋切条状，洋葱切丝，香葱切小段。
3：小碗里放入生抽，鸡精粉，盐，白糖，醋，香油。
4：再放入辣椒油。
5：搅拌均匀。
6：倒入面筋中，搅拌均匀入味即可。
7：成品图，酸辣入味清爽可口。
8：成品图，低脂养生。
凉拌牛筋
主料
牛筋适量；芹菜2根；
辅料
盐适量；生抽适量；香醋适量；花椒油适量；红油适量；十三香适量；花椒粉适量；大蒜适量；香菜适量；生姜适量；料酒适量；
凉拌牛筋的做法步骤
1：熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。
2：捞出晾凉后，切片。
3：芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。
4：加入洗净切段的香菜和蒜末。
5：加入盐。
6：生抽。
7：香醋。
8：十三香。
9：花椒粉。
10：花椒油。
11：红油。
12：搅拌均匀，装盘。
凉皮面筋
主料
面粉400克；水适量；黄瓜2个；豆芽适量；
辅料
醋适量；酱油适量；香油适量；糖适量；味精适量；芝麻酱适量；盐适量；香菜适量；
凉皮面筋的做法步骤
1：用温水和面，和成面团就行然后揉光华。
2：面要和稍微硬点，醒15分钟用凉水用力揉搓洗面。
3：用力揉搓洗面。洗完的面是面筋，水留着沉淀好了就是凉皮。
4：最后洗成水没有颜色了，感觉面特别有筋道就洗好了。
5：面筋大火蒸40分钟，一定要蒸透。
6：蒸好的面筋。
7：面浆最好沉淀12小时，这样凉皮才更有筋道。
8：沉淀好的面浆。
9：用平底盘放薄薄一层面汤，上锅蒸2分钟即可。
10：蒸好的凉皮。
11：面筋切成小块，凉皮切丝，黄瓜切丝待用，加入辅料拌匀，香菜切段，蒜切碎末，辅料依个人口味增减。
12：味道好香喔！
凉拌豆筋海带和粉条
主料
豆筋适量；海带适量；粉条一把；
调料
花生油少许
盐少许
醋少许
生抽少许
辣椒酱一勺
凉拌豆筋海带和粉条的做法步骤
1：红薯粉条备用。
2：煮三分钟捞出，过凉水再捞出，控干水分，放入盆中。
3：泡好的豆筋，淖一下捞出，过凉水再捞出，控干水分。
4：切丝，放入盆中。
5：泡好的海带，淖一下捞出，过凉水再捞出，控干水分，放入盆中。
6：豆筋、海带和粉条放在一起，如图所示。
7：倒入少许盐、醋、生抽和辣椒酱，再浇一勺热油，搅拌均匀即可。
8：装盘即食。
9：酸辣爽口。