生菜紫甘蓝
主料
生菜100克；蒜5克；白糖2克；生抽一克；香油数滴；
辅料
紫甘蓝100克；盐少许；白醋8克；辣椒油2克；
生菜紫甘蓝的做法步骤
1：准备食材清洗干净备用。
2：分别切成细丝。
3：蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，白醋，白糖，生抽，香油，辣椒油，搅拌均匀。
4：倒入菜丝中。
5：搅拌均匀入味即可。（辣椒油可随个人喜好适量添加）
6：成品图，酸辣可口。
7：成品图，低热量。
8：成品图，健康养生。
绿甘蓝泡菜
主料
绿甘蓝500克；胡萝卜1根；
辅料
盐15克；泡椒100克；
绿甘蓝泡菜的做法步骤
1：把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片，加盐腌制30分钟
2：攥干水分后装入容器里，加入泡椒
3：放入冰箱冷藏腌制2天即可
4：盛入碟中，即可食用
小窍门
一定要加一些泡椒水，味道才好。
甘蓝菜水饺
主料
面粉1000克；甘蓝菜800克；
辅料
猪肉泥400克；芹菜适量；
配料
大葱适量
大姜适量
花椒面适量
酱油适量
面酱适量
盐适量
香油适量
味精适量
花生油适量
甘蓝菜水饺的做法步骤
1：先把面粉加适量的凉水揉成面团，我图省力气，放在面包机里面揉了几下。
2：剁菜，把甘蓝菜剁碎。
3：芹菜也要切细再剁一下。
4：葱姜切碎。
5：把剁好的菜全部放在盆里，肉泥也放时盆里。把所有的调料全部放上。
6：搅成饺子馅。
7：把揉好的面拿出一块搓成长条再切成小块。
8：擀饼
9：放上馅
10：对折后用食指把饺子边圈起来，两个拇指从上面两边用力按一下。
11：即成饺子
12：把包好的饺子摆好，留出空隙防止沾在一起。
13：锅里加水烧开，放入饺子大火煮，快熟的时候火稍慢一点，看着饺子皮涨鼓起来即熟。
14：装盘上桌开饭。
小窍门
甘蓝菜的营养价值很高，平时不妨多吃点对身体是有好处的，只是用甘蓝菜做馅要比其他菜多放点油才好吃。
炝甘蓝
主料
圆白菜300克；
辅料
白糖半勺；米醋1勺；盐1小勺；干辣椒10克；葱10克；姜5克；生抽6克；花椒10克；
炝甘蓝的做法步骤
1：甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
2：准备葱姜蒜
3：锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出
4：下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握
5：下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽
6：翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
7：成品
清炒甘蓝
主料
甘蓝适量；
辅料
油适量；盐适量；
清炒甘蓝的做法步骤
1：将甘蓝菜用淘米水洗净
2：切成条
3：下油爆炒
4：盖上锅盖焖一段时间，熟了，加入适量盐即可
小窍门
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
紫甘蓝凉拌菜
主料
紫甘蓝50g；荠菜叶5g；
辅料
面酱20g；
紫甘蓝凉拌菜的做法步骤
1：紫甘蓝.
2：紫甘蓝洗清切丝。
3：摆盘，先做花，后画枝，放叶子。
4：成品。
小窍门
最好按图施工。
白酱甘蓝
主料
苤蓝一个；紫甘蓝随意；
辅料
牛奶200克；蔬菜清汤料一勺；盐适量；黑胡椒适量；肉豆蔻粉适量；黄油一勺；面粉适量；
白酱甘蓝的做法步骤
1：面粉不可以用淀粉代替，蔬菜清汤料可以用各类高汤或者水加鸡粉代替。
2：甘蓝切成你喜欢的样子，但是不要太小。
3：甘蓝菜放入水中，并加蔬菜清汤料煮至变软。捞出，一旁待用。
4：锅中放黄油，炒化。
5：放入面粉，炒匀。（注意不要太多，不然酱会太稠，面粉最好事先过筛，不然会结块）
6：加入牛奶，边加边搅拌，直到达到你想要的粘稠度。
7：出锅前酱汁加入盐，肉豆蔻粉，胡椒粉调味。拌入煮好的甘蓝菜，可以开动了。
紫甘蓝凉拌菜
主料
紫甘蓝适量；土豆适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；鸡蛋饼适量；
辅料
盐适量；生抽适量；醋适量；
紫甘蓝凉拌菜的做法步骤
1：紫甘蓝，土豆，黄瓜，胡萝卜，切丝，
2：紫甘蓝，和土豆丝用开水烫一下，配上黄瓜丝和胡萝卜丝，最后按自己的口味调料，最后加鸡蛋皮
3：加香菜香油
凉拌甘蓝菜
主料
紫甘蓝半颗；甘蓝菜半颗；
辅料
花生碎适量；蒜末适量；
配料
盐适量
醋适量
生抽适量
番茄酱适量
凉拌甘蓝菜的做法步骤
1：将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净
2：沥干水分装在大碗里
3：把花生米压碎，大蒜瓣切成末
4：然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上
5：再加入调料盐，生抽
6：加点醋里面拌匀
7：再挤上番茄酱再次拌匀就可以了！
小窍门
可以根据自己喜欢的口味加上一些酱料或者配菜在里面！
苦瓜甘蓝
主料
苦瓜100克；紫甘蓝200克；
辅料
糖适量；白醋适量；盐适量；
苦瓜甘蓝的做法步骤
1：把紫甘蓝切成碎末。
2：加入糖白醋盐搅拌均匀。
3：苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4：放入开水中焯水。
5：稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6：把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可