番茄鱼
主料
草鱼1000克；
辅料
番茄3个；葱1/2棵；姜1块；蒜5棵；番茄酱3汤匙；油适量；芝麻1汤匙；鸡蛋1棵；淀粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；
番茄鱼的做法步骤
1：准备材料。
2：葱切段、姜蒜切片。用开水把番茄表皮烫软去皮切一厘米厚的片备用。
3：鱼洗干净去头剔骨（刀工不咋样）。
4：片成片（可根据个人喜好片的薄或厚些）
5：片好的鱼片加葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、盐、鸡蛋清朝同一方向拌均匀，腌制十分钟。
6：炒锅热油，放入葱姜蒜炒香。
7：放入3汤匙番茄酱炒上色。
8：放入番茄片炒至溢汁。
9：加入1.5升的水，加适量胡椒粉，头入鱼骨和鱼头先煮。
10：待锅里汤浓稠时，加入盐搅拌均匀。
11：调取去鱼片里的葱姜蒜，码入锅里，大火煮至鱼片段生，关火。
12：将鱼盛入盘中，撒上白芝麻。
13：净锅烧大半勺热油，趁热淋在白芝麻上，即成。
14：上桌时再加些香菜或葱花，就更赏心悦目了。
小窍门
1、水煮式鱼片,但并不是所谓的麻辣水煮鱼，只是取了水煮的方式，没有麻辣的调和，所以鱼片的新鲜程度尤其重要，如用冷冻陈鱼，肉质粗糙，还有很重的鱼腥味。2、腌制是重头戏，新鲜的鱼肉加上料酒、胡椒粉、适量盐、葱姜、鸡蛋清朝同一方向拌均匀，腌制十分钟。胡椒粉和料酒不宜过多，多了上火不说还抢了鱼肉的鲜香，达到去腥增香的目的足以矣。3、煮鱼片最重要好用大火，不要随便翻动，放时均匀分布，让每一片鱼肉煮透煮熟即可。4、最后加芝麻再淋热油，能给成菜增香。油不可过多，过多喝起汤来就有些油腻。如果要养神身，喝时把油撇开就好。5、去番茄皮还可以用吃饭的汤匙把番茄的表皮刮一挂，也可轻松去皮。
番茄鱼
主料
黑鱼一条；番茄5个；
辅料
蛋清1个；番茄酱1大勺；酱油1勺；盐1勺；淀粉1勺；料酒1勺；
番茄鱼的做法步骤
1：番茄画十字开水烫去皮
2：切块
3：鱼片是菜场处理好的，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清腌制一会
4：锅里特有放姜片，鱼骨爆煎透
5：另起一锅热油放番茄炒
6：番茄炒软以后加开水并倒入煎好的鱼骨一起煮
7：为了更加酸甜加了一些番茄酱，可随意
8：等汤很浓后下入鱼片，快速烧开两分钟后关火，鱼片老了不好吃，出锅前适当加一点鸡精就很好吃了
番茄鱼
主料
草鱼2000g（一条）；番茄800g；亨氏番茄酱100g；
辅料
洋葱适量；
配料
姜适量
蒜适量
黄酒适量
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
番茄鱼的做法步骤
1：先晒一下得到的番茄酱：就是这样的，一包320g。就是试用品只有一包，太少啦，哈哈，最两次菜就用光光啦
2：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟
3：新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟
4：洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒的。
5：锅中放少许油，放入鱼块煎至定型，
6：煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟。
7：另起锅炒香洋葱、蒜和姜
8：然后加入西红柿丁
9：翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉
10：炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠，再加入亨氏番茄酱，让汤的颜色更好看，番茄味道也更浓
11：再煮开。
12：把炖好的番茄汁全部倒入鱼中，
13：水开后继续炖分钟即可
番茄鱼
主料
皖鱼一条；番茄两个；
辅料
魔芋适量；香菜一根；姜片少许；蒜片少许；
番茄鱼的做法步骤
1：皖鱼选一斤多的切成两厘米宽的块，加半勺盐和少许料酒、生抽腌制。
2：魔芋加入沸水中加半勺盐煮2分钟。
3：锅中放入油，将鱼放入锅中煎成两面微黄。
4：用锅中的剩油炒香蒜片姜片，倒入番茄炒软后加入魔芋翻炒，加一碗开水倒入煎好的鱼煮3--5分钟。
5：出锅前加入一勺半盐、少许鸡精和香菜，装盘。
小窍门
1、魔芋可以换成豆芽等你喜欢的菜。2、此菜可以留点汤汁，给宝宝浇到米饭上，宝宝很喜欢哦。
番茄鱼
主料
草鱼500g；番茄500g；
辅料
姜适量；料酒适量；蒜适量；淀粉适量；葱适量；
番茄鱼的做法步骤
1：处理好草鱼，用料酒、淀粉腌制1小时
2：葱、姜、蒜、切碎备用。
3：番茄切大块（留三分之一的番茄切成小丁）放进料理机打碎。
4：锅里放适量的油烧热后放入番茄丁，炒至出汁后放入生姜末和蒜末，然后再放入打好的番茄汁煮开，先把鱼头放入煮八分钟再放入鱼骨、最后是鱼肉，断生就OK了。
5：成品图
番茄鱼
主料
番茄适量；鱼片适量；
辅料
白菜适量；青椒圈适量；
调料
淀粉适量
料酒适量
盐适量
番茄鱼的做法步骤
1：鱼片加入料酒淀粉少许盐腌制一会儿。
2：热少许油加入番茄炒。
3：炒久一点。
4：炒成酱。
5：加入水煮。
6：煮开后放入白菜和少许盐。
7：煮2分钟捞出垫底。
8：然后放入鱼片。
9：20-30秒捞出。
10：摆上几片番茄和青椒圈。
11：清淡哦！
番茄黄花鱼
主料
黄花鱼两条；番茄酱两勺；
辅料
葱适量；醋两勺；酱油两勺；糖两勺；盐适量；姜适量；蒜片适量；
番茄黄花鱼的做法步骤
1：鱼淘洗干净鱼身切口，抹盐粘淀粉
2：准备煎鱼
3：煎至两面金黄即可捞出
4：留底油爆香葱姜蒜末，放入鱼，然后喷醋，酱油番茄酱，倒入半碗水盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可
5：装盘即可
番茄鱼
主料
巴沙鱼适量；番茄适量；黄豆适量；
辅料
淀粉适量；鸡粉适量；浓汤宝适量；
番茄鱼的做法步骤
1：两个大西红柿切成小块
2：黄豆提前泡发
3：原汁机或者榨汁机加入西红柿
4：加入泡好的黄豆
5：做成浓浓的西红柿豆浆
6：巴沙鱼柳，没有刺哦~
7：切成条或者片，随意
8：加入1勺鸡粉腌制
9：加入生粉拌匀
10：电饭锅里面加入西红柿黄豆浆
11：加入半块浓汤宝熬煮
12：加入几个山楂干
13：等汤头熬到浓稠，加入巴沙鱼柳，煮几分钟便可以~
小窍门
1、鸡粉里面有盐，不用额外放~2、加入黄豆是为了让汤头更均匀浓稠3、光加番茄会稍微有点浮于表面的甜口，我觉得不好吃，所以要加点山楂干衬托一下才好
番茄鱼
主料
草鱼1条；番茄5个；
辅料
番茄酱3匙；葱4段；姜1块；蒜0.5棵；香菜2棵；淀粉适量；
番茄鱼的做法步骤
1：葱姜蒜末爆香炒番茄、番茄酱，兑水熬制浓稠
2：鱼洗净改刀
3：鱼片加蛋清少许淀粉、盐，腌制入味
4：腌制好的鱼片一次滑入汤锅，2分钟即可
番茄鱼
主料
草鱼一条；番茄两个；盐一小勺；
辅料
香炸粉适量；冰糖两大勺；
番茄鱼的做法步骤
1：先把草鱼切块不要太大块不然很难炸
2：鱼裹上一层粉油开了以后放下去
3：番茄炒一会儿加冰糖然后加水煮到浓稠以后把鱼到下去
小窍门
鱼可以先冻一下