山药木耳
主料
铁棍山药1根；
辅料
干木耳1小把；
调料
盐1小勺
糖1小勺
山药木耳的做法步骤
1：山药刨皮切片，可斜着切，看上去大一些，厚度约3~5毫米。木耳用凉水泡发。
2：木耳洗净杂质，去掉硬根，撕成小朵，冷水下锅，煮至变软。水中可加点盐同煮（配方外）。
3：起油锅，油热下木耳、山药翻炒，加盐、糖炒匀。
4：加水没过食材（我们家要照顾老人，食材得煮烂，喜欢脆口的不用加那么多水）煮到山药酥软或你喜欢的口感。
5：出锅前尝下味道，不够调整一下，装盘上桌。
小窍门
1、山药中的粘液会让人过敏，我是用2个塑料袋套在手上进行操作的，也可以戴手套。我在网上看到有人说，可以用白醋水冲洗沾到粘液的皮肤可止痒，不知道有没有用。2、切好的山药要泡在水中，可以防止山药氧化变黑。3、调味仅供参考，宁可一开始淡一点，得后期调整。
木耳山药
主料
山药适量；木耳适量；肉适量；
调料
盐适量
葱花适量
十三香适量
木耳山药的做法步骤
1：山药洗净切片泡水备用。
2：木耳温水泡发后与山药一起需要分别焯水断生，备用。
3：肉切成片备用。
4：油热下锅先炒肉片，葱花，五香粉下入山药和木耳，翻炒均匀后下入酱油，盐。炒熟后盛出即可。
山药炒木耳
主料
山药250克；泡发木耳100克；
辅料
红椒适量；洋葱适量；
配料
精盐适量
食用油适量
山药炒木耳的做法步骤
1：食材。
2：泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3：山药去皮切片，用清水泡着。
4：切好红椒丝和洋葱丝。
5：烧开水，加入山药。
6：加入黑木耳，同时焯水。
7：捞出来冲一下冷水。
8：炒香洋葱丝。
9：加入山药和黑木耳。
10：加入红椒。
11：加入精盐炒匀。
12：装碟。
小窍门
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。2、切好的山药用清水泡着防止发黑。3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
山药木耳
主料
山药1根；木耳适量；
辅料
葱适量；盐适量；生抽适量；油适量；
山药木耳的做法步骤
1：锅内加入适量食用油，油热后加入葱段煸炒，煸出香味。
2：将事先泡好洗净的木耳加入国内翻炒。
3：加入去皮，斜刀切成片，冲洗过的山药片
4：翻炒2，3分钟后，加入适量生抽调味。
5：出锅前可加入适量盐。
小窍门
1.用的压缩木耳，自己泡发，要注意反复冲洗，洗净沙子。2.山药在削皮和切片的过程中，要注意不要把粘液站到皮肤上，会很痒。处理的时候可以带上手套。3.山药切片后，可以泡在水中，防止山药氧化变黄。
木耳山药
主料
山药500g；黑木耳50g；
辅料
香醋10g；葱适量；香菜适量；姜适量；
木耳山药的做法步骤
1：山药洗净，削皮，切斜刀片，备用。
2：葱姜爆锅，改小火，加入山药，翻炒。
3：烹入香醋，加清水20g，翻炒，防止粘锅。
4：山药炒至断生，加入黑木耳，食盐，继续翻炒。
5：撒入香菜末，颠勺，关火。
6：出锅，装盘。
小窍门
山药下锅后再烹入香醋，口感会更脆。撒入香菜末后颠勺，马上关火，否则香菜会变黄。
山药炒木耳
主料
山药1段；木耳150克；
辅料
盐2勺；鸡精1勺；
山药炒木耳的做法步骤
1：山药去皮，洗净切片。
2：切好的山药片漂洗几遍啊~尽量洗去粘液，炒好的山药才会更清爽。
3：主料表中150g木耳是泡发好的木耳重量啊！木耳洗净摘根撕小朵，干辣椒洗干净，蒜切片。
4：热锅凉油，爆香干辣椒和蒜片。
5：倒入木耳和山药大火翻炒。大约两三分钟后，加入盐和鸡精，关火，翻炒均匀后出锅。
6：天生一对黑白配！
山药木耳
主料
山药300；姜少许；胡萝卜少许；
辅料
木耳50；蒜少许；
山药木耳的做法步骤
1：将山药清洗后,去皮，顺刀切片。
2：把山药片放入开水中，7成熟，捞出用冷水过一下，控净水份。
3：木耳事先用热水发好。
4：姜切片，蒜切碎，胡萝卜切片备用。
5：热锅后，加入食用油，先炒胡萝卜，因为胡萝卜素溶于油，有利身体健康。
6：随后加入姜片、蒜。
7：放入木耳，炒熟。
8：再放入山药，快速炒制，加盐、调料。
9：完成任务，我的《山药木耳》。
小窍门
1、山药要顺刀切片，事先用开水7分熟。2、胡萝卜单独油炒，胡萝卜素有利人体吸收。
木耳炒山药
主料
山药180g；干木耳5g；
辅料
油适量；盐1g；枸杞10粒；青菜几片；大蒜1瓣；香葱1根；
木耳炒山药的做法步骤
1：备好食材：山药和黑木耳
2：木耳泡发洗净，大蒜切片，香葱头切小粒
3：枸杞洗净后泡软
4：取几片青菜洗净，将青菜梗切块
5：山药去皮后切片，放入开水中和木耳青菜梗一起焯水2分钟
6：捞出过凉后沥干水分备用
7：油锅爆香蒜片和葱花
8：倒入山药片、木耳和青菜梗翻炒片刻
9：放入泡软的枸杞炒制片刻
10：最后调入盐，翻炒均匀即可出锅
11：盛出趁热食用
小窍门
1、配菜可根据个人喜好随意搭配2、食材焯水过凉后会更加香脆
山药炒木耳
主料
山药200克；莴笋100克；胡萝卜150克；黑木耳（干）5克；
调料
葡萄籽油10毫升
食盐5克
水适量
山药炒木耳的做法步骤
1：锅内倒入10ml葡萄籽油。
2：先将胡萝卜片放入锅内，并煸炒几下。
3：倒入山药片继续煸炒。
4：倒入事先泡发好的黑木耳，煸炒均匀。
5：倒入莴笋片继续翻炒均匀。
6：加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7：打开锅盖，放入5g食盐煸炒几下，即可关火盛出。
8：春天多吃这道养生菜，健脾养肝，清肠养颜。
山药炒木耳
主料
山药一根；木耳5～6个；蒜2瓣；红辣椒1个；
辅料
葱1根；黑胡椒粉适量；食盐适量；鸡精适量；食用油适量；
山药炒木耳的做法步骤
1：准备好食材
2：把山药去皮多洗几遍去粘丝，切片，木耳用温水泡发，撕小片，红辣椒切块，葱切葱花，蒜切蒜末备用
3：锅里倒入适量油加热爆香蒜末
4：加入山药片翻炒3分钟左右
5：加入红辣椒中途加一点点水继续翻炒2～3分钟
6：加入盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀即可
7：撒上葱花，趁热吃，香脆，爽口...
8：成品图
小窍门
最好用不粘锅，山药切薄片，容易熟，喜欢辣的也可以加一些辣椒进去，口味可以根据个人的的喜好添加