素炒木耳
主料
木耳6克；腐竹5克；
辅料
红椒1个；蒜1个；蚝油1勺；老抽1勺；
素炒木耳的做法步骤
1：木耳泡发后切丝，红椒切丝，腐竹泡软后切段。蒜切丁。
2：油锅将蒜米爆香。
3：放入腐竹爆炒。放点老抽，蚝油，盐让腐竹入味。
4：最后放入木耳翻炒。
5：撒些红椒点缀。
6：出锅装盘。口感清淡，爽口，有益健康。
素炒黑木耳
主料
黑木耳1小撮；胡萝卜1/2个；蒜头2瓣；小米椒1个；
辅料
盐适量；鸡精少许；
素炒黑木耳的做法步骤
1：黑木耳泡发洗净，胡萝卜去皮洗净切丝。
2：锅中加入适量油大火烧热，放入事先切碎的蒜蓉，煸出香味。
3：倒入黑木耳和胡萝卜丝，翻炒1分钟左右。
4：淋入少许清水。
5：调入盐和鸡精。
6：翻炒至水分收干下入事先切好的小米椒炒匀即可关火。
7：出锅装盘。
8：开始享用吧。
小窍门
不喜辣的朋友可以忽略掉小米椒。
素炒木耳
主料
木耳适量；腐竹适量；胡萝卜一段；
辅料
植物油适量；生抽半勺；蚝油少许；醋适量；盐适量；糖少许；蒜适量；
素炒木耳的做法步骤
1：准备食材
2：先提前将腐竹用温水泡发
3：取适量木耳用温水泡发
4：胡萝卜一段。
5：胡萝卜切片。
6：蒜子用刀拍扁，待用。
7：将清洗干净的食材放入盘中待用。
8：锅内倒入少许油，将蒜子爆出香味。
9：木耳、胡萝卜、腐竹一起倒入锅中加入少许温水爆炒。
10：在翻炒过程中，加入生抽、蚝油、盐和少许醋。
11：水分差不多有要收干，出锅装盘。
12：成品图
13：成品图。
小窍门
在泡发木耳时，尽量用温水那样比较快，节约时间。
双炒素粒
主料
玉米一条；胡萝卜一条；
辅料
盐适量；蚝油适量；油适量；
双炒素粒的做法步骤
1：胡萝卜去皮洗净，切成丁
2：玉米用手剥成一粒粒，洗净备用
3：锅里倒适量油烧热，倒萝卜丁反炒片刻
4：倒入玉米粒反炒片刻
5：加入盐、蚝油大火炒10分钟左右即可出锅
6：。。。
小窍门
无
什锦素炒双菇
主料
白玉菇100g；蟹味菇100g；
辅料
鸡蛋1个；荷兰豆适量；彩椒适量；葱适量；蒜适量；
调料
蚝油1匙
盐适量
料酒适量
什锦素炒双菇的做法步骤
1：白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散，清洗干净。
2：蘑菇放入沸水汆烫半分钟，控去水分，避免炒制时出大量汁水。
3：彩椒和荷兰豆改刀成条状。
4：荷兰豆加入沸水汆烫，水中放少量盐和油，汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。
5：鸡蛋打散加入少量料酒，炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热，加入蛋液用筷子快速搅散，盛出备用。
6：锅中留炒鸡蛋的底油，放入彩椒煸炒，再加入葱蒜末炒香。
7：加入蘑菇，蚝油和适量盐翻炒均匀。
8：出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。
素炒双丝
主料
胡萝卜一条；莴笋两条；
调料
蒜瓣适量
植物油适量
盐适量
生抽适量
素炒双丝的做法步骤
1：莴笋去皮，切丝。
2：胡萝卜去皮切丝。
3：热锅热油。
4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。
5：再放入莴笋丝炒二分钟。
6：加盐和生抽，炒匀。
7：出锅。
双耳炒大虾
主料
银耳10g；木耳10g；猪肉50g；大虾4个；
辅料
葱10g；姜2g；盐4g；高汤少许；花生油30ml；
双耳炒大虾的做法步骤
1：木耳泡发洗净撕成小块备用。
2：银耳泡发洗净备用。
3：大虾洗净备用。
4：猪肉切片。
5：热锅下油放入葱姜切末。
6：加入肉片。
7：翻炒至猪肉出油。
8：加入大虾翻炒至大虾发红。
9：加入银耳、木耳和高汤。
10：旺火翻炒30秒。
11：再加压翻炒均匀关火即可。
12：成品图。
小窍门
旺火爆炒。
素炒猫耳朵
主料
猫耳朵2袋；鸡蛋3颗；洋葱1个；青椒1个；
辅料
葱适量；蒜适量；
素炒猫耳朵的做法步骤
1：食材准备好
2：鸡蛋炒熟，盛出备用
3：猫耳朵下锅开水煮5-10分钟
4：先炒青椒洋葱，放入花椒大料粉，放2勺酱油，放1勺盐翻炒
5：下一步放入西红柿翻炒
6：然后再加入西红柿鸡蛋
7：最后菜炒熟后，把煮熟的猫耳朵捞出来放进炒锅里一起翻炒几分钟，再加适量盐，放鸡精和葱花便可。
8：出锅
双素炒肉片
主料
肉片100g；杏鲍菇2个；
辅料
胡萝卜50g；青椒2个；
调料
胡椒粉1勺
红薯粉1勺
双素炒肉片的做法步骤
1：肉和菜切成片，青椒切成丝备用。肉片用胡椒粉和盐码味，最后放入红薯粉抓匀。
2：油热以后放入肉片翻炒变色。
3：放入青椒丝翻炒出香辣味。
4：放入杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒。
5：加入一勺水略微煸炒均匀，加入盐调味即可。
6：鲜香的双素肉片出锅。
西芹炒双耳
主料
西芹适量；木耳适量；银耳适量；
辅料
葱适量；蒜适量；盐适量；蚝油适量；食用油适量；
西芹炒双耳的做法步骤
1：木耳、银耳泡发，洗净。
2：西芹洗净斜刀切段。
3：木耳、银耳和西芹分开焯水各一分钟左右。
4：葱、蒜切碎。
5：锅内加入食用油烧热，放入葱姜炒香。
6：倒入焯过水的西芹，翻炒几下。
7：倒入木耳、银耳翻炒均匀，加入盐、蚝油继续翻炒3分钟左右。
8：倒入盘中。