#肉类#凉拌鸡胸脯肉
主料
鸡胸脯肉200g；香菜10g；蒜10g；姜5g；
辅料
花椒3g；八角3g；
调料
自制辣椒油4勺
糖1勺
醋2勺
盐2匙
味精0.2匙
凉拌鸡胸脯肉的做法步骤
1：新鲜的鸡胸脯肉洗净备用。
2：鸡胸脯肉放入锅中添加适量清水再放入姜片、花椒、八角。
3：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火煮起来。
4：鸡胸脯肉在煮的时候会有浮沫切记一定要取出。
5：鸡胸脯肉煮十五分钟熟透即可。
6：鸡胸脯肉取出晾凉至不烫手。
7：需要耐心的把鸡胸脯肉撕成丝。
8：撕好的鸡胸脯肉摆入盘中。
9：自制辣椒油、糖、味精、醋、盐拌匀淋在鸡胸脯肉上。
10：撒上香菜提鲜。
11：看着就感觉超级有食欲噢。
12：鸡胸脯肉入口香辣鲜嫩好吃到停不下来的节奏。
13：将酱料拌匀入味吃起来更加爽口。
14：鸡胸脯肉脂肪含量极少非常适合减肥的小伙伴们吃噢。
15：热爱美食热爱生活的人一定会有好运气哦。
小窍门
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
凉拌鸡爪
主料
鸡爪500克；
辅料
西芹适量；独头蒜适量；酸柠檬适量；梅子适量；苹果醋适量；
凉拌鸡爪的做法步骤
1：准备的材料
2：鸡爪对比切，这样容易入味，锅里放水煮
3：煮熟后捞起放在凉开水中泡一下，做出的鸡爪皮很爽脆(冰水最好)
4：西芹切片，尽量薄点，易入味
5：蒜蓉待用
6：梅子和柠檬切碎待用
7：放麻油，苹果醋，盐，白糖，全部材料一起搅拌
8：盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳
凉拌鸡蛋
主料
鸡蛋4个；
辅料
红辣椒适量；蒜末适量；葱花适量；
调料
食用油适量
生抽2勺
醋1勺
蚝油1勺
盐少许
鸡粉少许
凉拌鸡蛋的做法步骤
1：准备红辣椒碎，蒜末，葱花备用。
2：鸡蛋洗干净，放入锅中蒸熟或者煮熟。
3：煮熟后放入冷水中浸泡一会，剥皮备用。
4：用切蛋器把鸡蛋切片，没有切蛋器就用刀。
5：摆盘。
6：锅中倒入植物油，烧热后倒入蒜末中呛出香味。
7：然后倒入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，少许盐，少许鸡粉，搅拌均匀。
8：浇在鸡蛋上即可。
凉拌鸡爪
主料
鸡爪500克；
辅料
生抽3汤匙；红辣椒8个；白醋1勺；
凉拌鸡爪的做法步骤
1：材料准备：朝天椒、大蒜、鸡爪、冰水配料：白醋、生抽、盐做法：1.先把辣椒和大蒜切碎放入大碗中
2：.加入生抽，白醋、根据情况加入少许盐
3：鸡爪洗干净，锅中放水，放入鸡爪煮开，鸡爪熟后先用冷水冲洗，接着放入冰水中泡3～5分钟
4：把鸡爪从水中捞出，放入配料碗里弄均匀/呲牙多次弄均匀，放入冰箱。等个半天就可以吃了
凉拌鸡丝
主料
鸡胸一块；
辅料
芹菜一棵；胡萝卜半个；
配料
盐适量
凉拌醋适量
辣椒适量
鸡精适量
凉拌鸡丝的做法步骤
1：鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟
2：芹菜用削皮刀削成薄片
3：将削好的芹菜片切成手指长的细丝
4：将芹菜丝泡在冰水中
5：胡萝卜切细丝
6：将切好的胡萝卜丝用水浸泡
7：将辣椒榨成辣椒油备用
8：将煮熟的鸡胸撕成细丝
9：将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上
10：加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用
凉拌鸡脯肉
主料
鸡脯肉一块；
辅料
自制辣椒油适量；大蒜三瓣；
调料
香醋适量
味极鲜适量
凉拌鸡脯肉的做法步骤
1：鸡脯肉下锅煮三十分钟，捞出来放凉。
2：顺着肉丝撕成条。
3：加辣椒油，葱丝醋三勺，味极鲜两勺耗油一勺香油适量。
4：拌匀，装盘。
凉拌鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
蒜米适量；新鲜柠檬个人比较喜欢，可以提鲜；腌制柠檬最好是有哦；醋适量；酱油适量；生抽一点点；辣椒喜欢就放；蚝油少量；白糖一丢丢；
凉拌鸡爪的做法步骤
1：新鲜柠檬扫一下就拿出来啦，不然会涩的。
2：所有的东西放一起拌，最好是少量多次，我做东西很随意的，都是一点一点慢慢调，所以我真的不知道怎么给配方(我是个搞笑的娃)。
3：醋呢，我比较喜欢糯米醋，生抽放一丢丢就好了，是拿来调色的，嘻嘻。
小窍门
唯有爱与美食不可辜负(对了鸡爪记得过水哦！煮熟了用凉水冲冲，滴汗哟，我个猪脑袋，差点忘了说，放点姜片去去腥)
凉拌鸡丝
主料
鸡胸肉适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；
调料
葱适量
姜适量
八角1粒
香叶2片
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
香油适量
辣椒油适量
醋适量
麻酱适量
蒜适量
香菜适量
凉拌鸡丝的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，姜切片，葱切段。
2：锅内加入冷水，放入鸡胸肉、葱、姜、八角、香叶，淋入料酒，烧开转中小火煮至鸡胸肉用筷子扎透。
3：捞出鸡胸肉用凉水冲洗一下，放凉后撕成细丝。
4：黄瓜、胡萝卜洗净削皮，切成丝。
5：蒜瓣拍碎放入碗中捣成蒜泥，香菜、小葱洗净切碎。
6：加入麻酱，倒入生抽、蚝油、醋、花椒油、香油搅拌均匀。
7：黄瓜和胡萝卜丝放到鸡丝上，倒入酱料。
8：搅拌均匀即可食用。
凉拌鸡脯肉
主料
鸡脯肉一块；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
香醋适量
味极鲜适量
辣椒酱适量
凉拌鸡脯肉的做法步骤
1：煮好的鸡脯肉撕成条。
2：放葱丝，辣椒酱香醋三勺，味极鲜两勺，麻油少许，香油少许。拌匀即可。
3：酸辣可口，装盘。
凉拌鸡丝
主料
鸡胸肉半块；黄瓜1/4根；胡萝卜1/4根；香菜3条；蒜1瓣；姜3小片；小红辣椒1棵；火腿肠1/5根；
辅料
大料1颗；胡椒粒一小撮；孜然一小撮；红干辣椒3颗；盐1/2小勺；生抽1勺；香油2滴；黑胡椒一点点；
凉拌鸡丝的做法步骤
1：把大料/八角，胡椒粒，孜然，红干辣椒，鸡胸脯肉全部放在锅里煮，鸡肉熟了就行了。
2：同时准备黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜切段、火腿肠切粒儿。姜切成丝、蒜切成蒜泥。小红辣椒剁成像海底捞那样的。
3：煮好的鸡肉，差不多凉到手不觉得烫了，就开始撕成丝儿。然后把盐、生抽、香油、黑胡椒、姜丝、蒜蓉、小红辣椒全放进去，拌上就好了。最后把香肠粒儿摆上面。能好看点儿。
小窍门
做凉拌主要是为了搭配最近健身。不敢吃太多油，所以选择了凉拌。因为煮的时候鸡肉特别入味，所以虽然看起来平淡无奇，里面味道还蛮丰富的。唯一的不足是，鸡肉略干还有点柴，但是不敢放太多香油，只滴了两滴。也都是速冻鸡肉，口感就那样了。反正健康为主。