红椒炒冬瓜
主料
冬瓜360克；红椒120克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
红椒炒冬瓜的做法步骤
1：食材：冬瓜、红椒（已清洗切成块）
2：将冬瓜去籽去皮清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
5：接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生。
6：然后，合入切好的红椒翻炒翻炒至断生。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
剁椒炒冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
剁椒适量；
配料
鸡精适量
剁椒炒冬瓜的做法步骤
1：准备材料.
2：冬瓜去皮切片备用.
3：热锅入油,放入冬瓜.
4：翻炒几分钟至冬瓜熟透.
5：在放两勺剁椒.
6：翻炒一分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
泡椒冬瓜
主料
老冬瓜500g；五花肉50g；
辅料
红剁椒1大勺；姜适量；泡山椒5、6粒；
调料
酱油2大勺
香醋1小勺
水淀粉适量
白糖和盐少许
开水适量
沈郎乡山茶油2大勺
泡椒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。
2：五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片。
3：备好水淀粉。
4：起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油。
5：下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色。
6：下入冬瓜，转大火翻炒均匀。
7：加入酱油，翻炒均匀。
8：加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水。
9：同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透。
10：最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，还可以加点儿盐。
小窍门
1、不需要厨艺，炒炒、炖炖、勾芡即可。2、剁椒要小火炒到出红油，即可出色出味儿，又能去除剁椒的菜腥味儿；3、泡山椒的处理，如果和红剁椒一起煸炒，此菜会更辣，考虑到本人对辣的耐受能力，丢进去煮煮算了。4、别忘了蒸米饭，一大锅！
红椒冬瓜块
主料
冬瓜300g；红椒适量；蒜适量；水淀粉适量；葱适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；
红椒冬瓜块的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤洗净，红椒去籽洗净
2：冬瓜切厚块，表面切花刀
3：锅中放油烧热，将冬瓜块放入锅中小火两面煎黄
4：下入蒜末煸香
5：加入生抽、老抽翻炒
6：加适量水，盖锅盖烧一会
7：红椒切片
8：冬瓜块熟时，放入红椒，加入盐、料酒调味，烧至冬瓜酥烂入味，汤汁半干
9：加水淀粉勾薄芡，撒入葱花
10：颜色亮丽，冬瓜酥烂入味。
辣椒炒冬瓜
主料
冬瓜1块；辣椒2根；
辅料
油15克；水半碗；
调料
盐0.5克
酱油15克
辣椒炒冬瓜的做法步骤
1：材料准备好：冬瓜和辣椒清洗干净。
2：冬瓜去皮去籽，先切大块，再切厚约3毫米的薄片；辣椒切小块，籽可不去，更加有味道。
3：热锅温油，辣椒入锅，翻炒2分钟，微微变软。
4：冬瓜倒入锅里，翻炒一分钟。
5：加半碗热水同炒，不要盖盖子，这样能让辣椒始终碧绿的颜色，而且冬瓜形状不变。
6：撒少许盐。
7：倒适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不一样，酌情添加；如果喜欢口感和颜值都小清新的，可不加酱油。
8：翻炒均匀后出锅。
9：辣椒炒冬瓜，清香爽口又开胃！
小窍门
1.加半碗热水同炒，可加速成熟的速度，略带汤汁还好吃，尤其浇在米饭上，很开胃；2.加不加酱油随口味来定，而且会有不同的口感，加了酱油有酱香，不加更突出的是冬瓜的清香。
菜椒炒冬瓜
主料
冬瓜380g；菜椒1个；
辅料
豆瓣酱适量；
菜椒炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切条
2：菜椒切片
3：炒锅
4：炒锅倒油煸香葱花放冬瓜条翻炒
5：然后放菜椒翻炒
6：加豆瓣酱
7：翻炒均匀即可
泡椒
主料
辣椒适量；
辅料
盐适量；花椒适量；大料适量；
泡椒的做法步骤
1：辣椒洗干净
2：放入锅中，加入盐(少许)大料花椒水大火煮开就关火
3：放凉倒入没有生水和油的容器中
4：发酵7天就可以吃了
5：记住想吃取出时不要用有油和生水的不然，就会生白白的东东
尖椒烧冬瓜
主料
冬瓜330克；尖椒150克；
辅料
生抽适量；盐适量；白糖适量；
尖椒烧冬瓜的做法步骤
1：食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、尖椒（已清洗切开）
2：锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
3：随后，加适量的清水翻动一下煮开。
4：接着，合入切好的尖椒翻动一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的白糖。
8：调味煮开。
9：最后，煮至冬瓜熟软，即成。
泡椒凤爪炒丝瓜
主料
丝瓜135克；泡椒凤爪90克；
辅料
盐适量；味精适量；
泡椒凤爪炒丝瓜的做法步骤
1：食材：丝瓜、泡椒凤爪
2：将丝瓜去皮清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将泡椒凤爪撕开包装，放在案板上剁开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒一下。
6：接着，加适量的清水翻炒翻炒。
7：然后，合入剁开的泡椒凤爪翻炒一下。
8：最后。加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
泡椒黄瓜
主料
黄瓜3个；胡萝卜1个；
辅料
泡椒适量；盐8克；白糖5克；
泡椒黄瓜的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、胡萝卜、泡椒
2：把黄瓜、胡萝卜洗净，切条。
3：放入盆中，加适量盐，腌渍30分钟。
4：腌渍到黄瓜塌秧，杀出水分即可。
5：沥干多余的水分，放入适量的白糖、泡椒和泡椒汁。泡制2小时以上。
6：装盘即可上桌。
小窍门
1、可以放入冰箱冷藏泡制。2、不易长时间保留，冷藏大约2—3天。