凉拌西瓜皮
主料
西瓜皮1/4个；
调料
寿司醋60ml
糖3茶匙
盐2茶匙
凉拌西瓜皮的做法步骤
1：1/4个西瓜皮。（西瓜比较大，有20多斤。）
2：把皮削去，削深一点，红色的瓜肉也去掉，不需要去得很干净。
3：切薄片。
4：放2茶匙盐腌30分钟。
5：用纯净水冲洗2遍。
6：挤干水份。
7：用的寿司，沙拉醋。
8：把醋和糖拌匀。（按自家口味调即可。）
9：倒入西瓜皮里，拌匀，腌1-2小时即可。
10：爽脆开胃。
凉拌西瓜皮
主料
西瓜皮一个；
辅料
米椒适量；大蒜头适量；葱适量；
调料
盐适量
糖半勺
鸡精适量
香油适量
生抽4勺
醋一勺
凉拌西瓜皮的做法步骤
1：准备好西瓜皮。
2：去掉外皮和瓤。
3：切成小条。
4：用盐腌30分钟，杀出水分。
5：过凉水，清洗干净盐分。
6：拽干水分。
7：加入米椒、葱段、大蒜头。
8：加入糖、鸡精、生抽、醋、香油。
9：搅拌均匀。
10：放入冰箱冷藏两个小时左右。
11：好了。
西瓜皮鸡蛋软饼
主料
西瓜皮250克；鸡蛋1个；葱2根；面粉30克；
辅料
花椒数颗；盐1克；油适量；
西瓜皮鸡蛋软饼的做法步骤
1：用料：西瓜皮250克，鸡蛋1个，葱2根，面粉30克，花椒数颗，盐1克，油适量
2：西瓜皮洗净，去掉外皮残瓤，
3：擦成细丝，备用。
4：葱洗净，切葱花，备用。
5：将鸡蛋打入瓜皮丝中，加盐，搅拌均匀。
6：加入面粉，搅拌均匀。
7：倒入葱花，花椒，
8：拌匀。
9：平底锅烧热，倒少许油，晃匀。
10：倒入瓜皮糊，摊成饼状。
11：盖上盖子，中小火焖2-3分钟，至表面半凝固。
12：翻面，
13：待表面金黄，扣出。
14：切块，趁热食用。
小窍门
西瓜皮比较韧，牙口不好可以擦成茸使用。面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。但不宜太少，否则西瓜皮不宜成块。煎烙时用中小火，以免焦而不熟。
凉拌西瓜皮
主料
西瓜1/2个；糖1勺；米醋2勺；香油1匙；盐1勺；
辅料
鲜味酱油1匙；
凉拌西瓜皮的做法步骤
1：将西瓜的白皮切条。你可以将家人吃完的西瓜处理干净后，将绿皮刨掉再切成条。西瓜皮可以少留一点红瓤，不但美观吃起来还有一丝甜甜的味道
2：将瓜皮倒入容器中加适量盐，米醋，香油，鲜味酱油（少）翻拌均匀腌制五分钟入味。
3：可以吃啦。
4：减肥餐
小窍门
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西瓜皮拌青瓜
主料
青瓜1根；西瓜皮2块；
辅料
盐适量；味精适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
西瓜皮拌青瓜的做法步骤
1：食材：青瓜、西瓜皮
2：将青瓜清洗清洗。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将西瓜皮清洗一下。
5：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。
6：放入保鲜盒中。
7：接着，合入切好的青瓜。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：加适量的香醋。
11：加适量的芝麻油。
12：加适量的辣椒油。
13：调味拌匀，即成。
清炒西瓜皮
主料
西瓜皮2片；
调料
生抽1/3勺
白糖1/2勺
玉米油20ml
盐1勺
清炒西瓜皮的做法步骤
1：准备所需食材。
2：西瓜皮用盐腌15分钟，腌好的西瓜皮洗净，切成细条。
3：热锅倒油，倒入西瓜皮，翻炒两下。
4：加入生抽和白糖，翻炒均匀。
5：出锅，装盘。
红酒西瓜皮
主料
西瓜皮500克；
辅料
红酒300ml；柠檬半个；冰糖50克；陈皮5克；
红酒西瓜皮的做法步骤
1：西瓜洗净外皮，切开，把西瓜肉切开；
2：西瓜皮去外层翠衣，切块；
3：准备好红酒、柠檬切片、陈皮、冰糖待用；PS：我用红酒是自己做的葡萄酒
4：西瓜皮放入锅中；
5：接着放红酒、柠檬片、陈皮、冰糖；
6：盖上盖子，煮开之后改为小火慢慢熬25分钟。PS：西瓜皮充分吸收水份，变干，颜色变红。
小窍门
1.切西瓜的时候要洗净外皮；2.西瓜皮不要留有红色部分；3.熬的时候要小火，注意十分干了即要关火；4.火的大小、锅的不同，熬煮的时间略有不同；5.西瓜要选择脆皮西瓜，才好吃。
炒西瓜皮
主料
西瓜皮500；
辅料
葱花一颗；盐半勺；酱油一勺；香油适量；
炒西瓜皮的做法步骤
1：西瓜皮把皮去掉，洗干净，切成片
2：锅底放油，油热后葱花爆香，
3：闻到葱花的香味后，放入瓜皮，翻炒
4：放入盐，适量根据个人口味，如果不知道放入多少，可以少放点，用筷子或者勺子沾一下尝一尝，
5：翻炒一下，放入(平勺)一勺或者深一点的勺大概半勺的酱油或者生抽
6：出锅前淋点香油，装盘即可
瓜皮西瓜冰
主料
西瓜1个；
辅料
糖少许；
瓜皮西瓜冰的做法步骤
1：西瓜切成花生的大小
2：西瓜切四分之一挖空
3：切好的西瓜肉放在挖空的皮里
4：放冷冻层3小时0K
小窍门
籽要去掉冻三个小时西瓜不会硬掉，会冰拿出来后拌一下
西瓜皮鸡蛋饼
主料
西瓜皮一块；鸡蛋2个；胡萝卜少许；
辅料
面粉一大勺；白芝麻适量；
调料
盐适量
糖少许
生抽少许
西瓜皮鸡蛋饼的做法步骤
1：一块西瓜皮，去皮，擦丝。
2：加一点点盐，腌制5分钟。
3：5分钟后，出了不少水分。
4：捞出来，沥一下水。
5：用力拽干水分。
6：摖一点点胡萝卜丝，颜色更漂亮。
7：加一点点糖提鲜、一点点盐（腌制西瓜皮时已经有盐了，所以这里不能下太多盐）、几滴生抽、一大勺普通面粉。
8：用筷子搅拌均匀，直至没有颗粒，所有食材充分混合。
9：电饼铛烧热，加一点油。
10：把面糊倒进去，用铲子挂平整，在上面撒一些白芝麻。
11：盖上锅盖烙3分钟。
12：看一面烙金黄了就翻面，烙另一面。
13：两面都烙金黄。
14：关火，用刮刀分割成6份。
15：整齐码放在平碟上，西瓜皮鸡蛋烙饼，保留了西瓜皮的清新味道，蛋香、芝麻香…真是不错的早餐快手饼。