孜然烤虾
主料
虾9只；蒜子两瓣；生姜一片；
辅料
油一茶匙；盐1/2茶匙；孜然粉1/2茶匙；米酒几滴；
孜然烤虾的做法步骤
1：新鲜虾，要挑选个头较大的。
2：把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线。
3：再用手从虾头一边掰开，挑出虾胃（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）。
4：.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末。
5：.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时。
6：.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）。
7：烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起铺上。
8：把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟。
9：烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味。
小窍门
1.要挑选新鲜及个头较大的虾，而且最好把虾处理干净些，因为烤好后很香脆，连头部也能吃掉。2.虾调味后，需腌制一两小时，这样才入味。3.烘烤的时间按虾的大小及各家烤箱脾性而定。
孜然烤羊排
主料
羊排1000g；
辅料
煮肉料适量；
配料
蚝油10g
生抽5g
糖5g
盐4g
孜然烤羊排的做法步骤
1：羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤
2：浮沫飘起时，撇掉浮沫
3：然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟
4：煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型
5：羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片
6：配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油
7：搅拌均匀
8：烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右
9：摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟
10：翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！
小窍门
1、羊肉先煮后烤，外焦里嫩，肉质很软烂，又容易烤。2、煮肉料不要过多，否则会掩盖烤肉料的味道。
孜然烤虾
主料
虾500g；
辅料
孜然腌料35g；
孜然烤虾的做法步骤
1：虾洗干净加入COOK100孜然烤肉料35G，腌制4小时。
2：锡纸铺在烤盘上，虾均匀的摆上去。
3：烤箱预热5分钟、放进去上下火200°烤10分钟。然后水分没干的话再烤5分钟。
4：出锅即可。
小窍门
1、可以在虾背上划个小口子，以便腌制的时候入味；2、腌制时间要四个小时以上
孜然炒肠
主料
肠适量；
辅料
蒜适量；葱花适量；
调料
盐适量
味素适量
十三香适量
酱油适量
孜然炒肠的做法步骤
1：这样切肠，在切成小块。
2：肠切成小块。
3：切蒜切。
4：切葱段。
5：锅内热油。
6：油烧开了，放入肠块，翻炒。
7：加葱花和蒜末。
8：完成。
孜然烤翅
主料
鸡全翅适量；
辅料
孜然粉适量；料酒适量；盐适量；辣椒粉适量；姜粉适量；葱适量；辣椒油适量；香油适量；芝麻适量；
孜然烤翅的做法步骤
1：将鸡翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、辣椒油、孜然细粉、香葱、姜片用手（戴上一次性手套哈！）反复搓揉几分钟，使其入味，用保鲜袋包好放冰箱腌制四小时以上
2：烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将鸡翅码上
3：将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）和芝麻
4：再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可
孜然烤虾
主料
虾适量；洋葱适量；竹签适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；盐适量；孜然粉适量；食用油适量；
孜然烤虾的做法步骤
1：1虾洗净剪去虾须
2：2加入切好的洋葱丁，生抽，料酒，盐腌制半小时
3：3腌好的虾用竹签串好
4：4烤盘上垫锡纸，放上串好虾，刷一层油
5：5撒上孜然粉
6：6放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可，中间可以翻面撒孜然粉
小窍门
1腌制虾的时候可以根据个人口味添加盐和生抽的2我是直接用的孜然粉，如果家里有孜然粒的话一起口味会更好的
孜然烤翅
主料
鸡翅适量；
辅料
蜂蜜适量；孜然适量；
配料
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
胡椒适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
孜然烤翅的做法步骤
1：鸡翅洗干净，沥水，切两刀方便入味
2：加适量盐、葱段、姜片、蒜片、花椒、胡椒、生抽、耗油，腌制入味
3：放入冰箱，使其入味，一小时后，拣去调味料
4：逐个串在竹签上
5：放在锡纸上，刷一层蜂蜜，撒适量孜然，180度，入烤箱烤制10分钟，翻面再烤3分钟
6：喜欢吃辣椒的烤好后撒少许辣椒面
小窍门
腌鸡翅时，用手反复揉搓，使其入味
孜然烤翅
主料
鸡中翅20个；蒜头2瓣；辣椒酱1勺；孜然粉1勺；白胡椒粉少许；咖喱粉少许；椒盐粉少许；玉米淀粉1勺；
辅料
盐1勺；白糖少许；鸡精少许；
孜然烤翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净沥干水分，用刀在背面或正面画2下，以便入味。放入容器中加入拍碎的蒜头和所有调料，用手抓匀，放冰箱冷藏10个小时左右入味。
2：取出鸡翅用竹签串好，放入铺了油纸的烤盘中。
3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟。
4：取出翻面。（此时油纸会有水分，不用担心，继续烤制之后就没有水分了）
5：再次送入烤箱中层，上下火200度，20分钟。
6：再次取出翻面。
7：送入烤箱中层，上下火190度，10分钟。
8：取出晾凉即可食用。
9：成品图。
小窍门
全程开启热风功能，请根据自家烤箱的脾性调节温度。
孜然烤肉
主料
肉200g；
辅料
盐1/2小勺；芝麻2小勺；花椒面1/2小勺；孜然2大勺；调和油1大勺；
孜然烤肉的做法步骤
1：将肉切成薄片，用盐，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺调合油拌匀，腌10分钟左右。
2：将余下的1/2勺油用刷子刷在面包桶的内壁上。
3：将腌好的肉均匀地铺在面包机的底部，盖上面包机顶盖。
4：设置面包机程序为“翻炒干货”，默认时间为45分钟，如果想吃干一些的烤肉，可以静待程序结束，如果不想太干的话，可以在程序结束前15分钟关掉程序。5、健康美味的烤肉出炉啦
孜然烤翅
主料
鸡翅适量；
辅料
孜然粉适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；辣椒粉适量；孜然粒适量；生抽适量；料酒适量；
孜然烤翅的做法步骤
1：将鸡翅和鸡腿用刀划几刀，放入油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒粉腌1个半小时。
2：在锡纸上涂抹一层油，再放入鸡翅，再再鸡翅上刷一层油。
3：烤箱375度预烤5分钟。
4：放入鸡翅烤10分钟，再停5分钟，刷一层油烤10分钟，停5分钟，刷一层油再烤10分钟，停5分钟。
5：拿出烤好的鸡翅，涂抹辣椒粉、辣椒、孜然粉、孜然，最后放入烤箱烤3分钟。