酥脆九肚鱼
主料
九肚鱼适量；
辅料
面粉适量；生粉适量；鸡蛋一个；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
椒盐适量
酥脆九肚鱼的做法步骤
1：九肚鱼去头清理干净，加点盐腌制一下。
2：碗里加入面粉，少许生粉，鸡蛋拌匀调成比较稀的脆浆。
3：放入鱼肉裹上脆浆。
4：锅里热油放入鱼肉小火慢炸。
5：炸至金黄即可捞起控油装盘。
6：撒一点椒盐。
椒盐九尾鱼
主料
九尾鱼550克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
配料
食用油适量
盐适量
椒盐适量
鸡蛋一只
生粉适量
面粉适量
黄酒适量
椒盐九尾鱼的做法步骤
1：准备上述配料，龙头烤去内脏清洗干净，晾干水份
2：龙头烤剪成50厘米左右长的小段，加入少量盐，黄酒，葱，姜，蒜，辣椒拌匀腌制15分钟。
3：鸡蛋打散，各加入满满两调羹生粉与面粉，再加入一点点水调成粘稠的面糊。
4：将腌制过的龙头烤一根根放入面糊中，裹上面浆
5：油锅升至60度左右，放入鱼段炸至金黄出锅。
6：出锅后的鱼段上撒上椒盐粉就可以慢慢享用了。
九阳空炸——柠檬烤鱼
主料
鲈鱼1条；柠檬2个；
辅料
盐1勺；黑胡椒碎2勺；大蒜1头；香叶3片；
柠檬烤鱼的做法步骤
1：鲈鱼去鳞和内脏，洗干净。
2：准备好柠檬和调味料。
3：柠檬切片。
4：盐混合黑胡椒，大蒜打成蒜蓉。
5：盐、黑胡椒和蒜蓉，抹在鱼肚子里及表面。
6：香叶和柠檬片塞到鱼肚子里。
7：鱼放到锡纸上，表面放上几片柠檬。
8：放入九阳空气炸锅的炸篮里。
9：200度烤25分钟即可。
10：取出烤好的鱼
11：尽情享用
12：超级嫩。
小窍门
1、尽量选择刺少一点的鱼。2、如果喜欢特别嫩的，可以用锡纸把鱼包起来烤，20分钟后取出炸篮，打开锡纸接着再烤5分钟即可。
椒盐九肚鱼
主料
九肚鱼8~10条；
辅料
面粉100克；椒盐粉适量；小葱2根；油炸蒜蓉2勺；色拉油200克；
椒盐九肚鱼的做法步骤
1：九肚鱼去头及内脏剪去鱼鳍洗净。
2：裹上面粉。较大的话可切成两段。
3：起锅倒入色拉油多许至6成热时转中小火放入裹好面粉的九肚鱼炸至两面金黄捞出。
4：全部炸好后。油锅洗净倒入少许色拉油放入葱花，油炸蒜蓉，煸炒一下。放入炸好的九肚鱼撒上椒盐粉拌翻一下即可装盘。
5：外酥里嫩，焦香四溢。
6：椒盐咸鲜，鱼肉嫩滑。
7：简单易做，美味可口。
8：经济实惠的家庭小海鲜。鱼刺细如发丝，但非常柔软。不会伤及小朋友。但吃时小小朋友还是要小心。
香酥九肚鱼
主料
九肚鱼5只；
辅料
地瓜粉3勺；
调料
料酒2匙
姜汁一小匙
蚝油一匙
香酥九肚鱼的做法步骤
1：九肚鱼，（水鱼），去头尾洗净。
2：切成2段，除去中间骨头。
3：加入料酒，姜汁，蚝油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时入味。
4：配料图。
5：用盘子装些地瓜粉，让鱼片均匀粘上地瓜粉。
6：油锅中温炸成金黄酥脆出锅。
小窍门
喜欢辣的可以放点辣椒粉，出锅配上沙拉酱口味更好。
孜然九肚鱼
主料
九肚鱼300g；生姜两片；鸡蛋一个；面粉15g；
辅料
油120ml；盐1/2茶匙；米酒几滴；孜然粉1/2茶匙；
孜然九肚鱼的做法步骤
1：把九肚鱼清洗干净。
2：切成段，放容器里。
3：加进盐、姜末、米酒拌匀，腌制一小时左右。
4：把鸡蛋和面粉混合。
5：拌成糊。
6：把腌制过的鱼放进，挂一层面糊。
7：热锅下油，油温烧至五成热。
8：把挂糊的九肚鱼放进炸制。
9：小火炸至金黄色便可捞起。
10：炸好后撒上适量孜然粉即可。
小窍门
1.要把鱼腌制一小时左右再炸才入味。2.要小火炸，否则一下就糊了。
鱼肚汤
主料
鱼肚半斤；白菜1棵；马蹄350克；豆腐2块；
辅料
生姜3片；
配料
盐适量
鸡精适量
骨头汤适量
鱼肚汤的做法步骤
1：准备材料
2：所有食材都洗净，白菜切条，豆腐切块，姜切丝
3：除了白菜，其它材料都放到装有骨头汤里，（没有骨头汤的可放点猪油）
4：20分钟后是粉白的，
5：放入白菜，煮熟加上调料即可
6：装碗
酥脆九肚鱼
主料
九肚鱼一斤；
辅料
蛋清一个；胡椒粉适量；淀粉适量；面粉适量；柠檬汁适量；
调料
盐适量
油适量
酥脆九肚鱼的做法步骤
1：九肚鱼洗净去内脏，切去头尾，鱼鳍，沥干水分。
2：加入胡椒粉，柠檬汁，盐腌制半个小时，再拍些淀粉。
3：碗里放入面粉，蛋清，淀粉，油，盐水搅成糊状。
4：倒入九肚鱼拌匀，完全裹上浆液。
5：锅里热油，7分热转小火，放入裹好浆的九肚鱼慢慢炸至金黄。
6：捞起控油即可。
7：稍微装饰一下下。
烧鱼肚
主料
鱼肚500克；葱1棵；干红辣椒4个；盐1勺；
辅料
鸡精粉1勺；
烧鱼肚的做法步骤
1：鱼肚收拾干净
2：用开水焯一下捞出
3：葱段、干红辣椒
4：葱段、干红辣椒热油爆香
5：倒入鱼肚翻炒
6：加1勺老抽上色
7：加入盐、鸡精粉出锅
九肚鱼粉丝瘦肉汤
主料
九肚鱼适量；粉丝适量；瘦肉适量；芹菜适量；葱适量；红辣椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；
九肚鱼粉丝瘦肉汤的做法步骤
1：把葱芹红椒剁碎！
2：九肚鱼斜刀切短～肉切薄！
3：粉丝用开水泡软！水倒掉！
4：起锅煮开水！放粉丝开了再放肉跟鱼！
5：放油放盐生抽！
6：把浮盛掉！
7：最后放葱芹红椒！
小窍门
这种鱼很容易熟！不用煮久！不用放瘦肉也行！也可以放炸过的上猪肉！