南瓜蛋挞
主料
挞皮9个；纯牛奶110g；炼奶12g；南瓜50g；麦片圈适量；
辅料
淡奶油80g；细砂糖15g；蛋黄2个；低筋粉8g；
南瓜蛋挞的做法步骤
1：取出挞皮出来解冻，南瓜去皮切小块，放进料理机
2：倒入纯牛奶，淡奶油，细砂糖，炼奶，搅打成细腻的糊状
3：可以多搅打几次
4：加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀
5：筛入低粉，之字搅匀至无干粉，如果有必要，可以过筛，但是有些南瓜粗颗粒是过不去的，所以只需要把大块的在泡水里隔着筛搅匀即可
6：完成挞液，静置五分钟
7：倒入挞皮八分满，烤箱200度预热，上下火200度中层烤20分钟
8：成品
南瓜蛋蒸
主料
贝贝南瓜1个；牛奶适量；
辅料
鸡蛋1个；炼奶5克；
南瓜蛋蒸的做法步骤
1：南瓜洗净
2：切开顶部
3：用小刀把面上的南瓜肉细细挖出，不要挖破了哦
4：去干净内里的瓢和瓜子
5：刚取出的南瓜肉加入没过2/3的牛奶入料理机搅打细腻
6：搅打好的南瓜糊加入一个鸡蛋
7：加入炼奶用手动打蛋器搅拌均匀
8：倒入南瓜盅
9：锅内放入适量水，大火煮开后，放入南瓜，蒸15-20分钟左右即可，具体看自家南瓜大小
10：成品
11：南瓜蛋羹
南瓜蒸蛋
主料
小南瓜1个；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；生抽适量；葱碎适量；
南瓜蒸蛋的做法步骤
1：小南瓜洗净，切下顶部，挖掉种子，将内壁挖顺滑。
2：放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。
3：鸡蛋打散，加入鸡蛋1.5倍的水，加入少量盐搅拌均匀。
4：将蛋液过筛。
5：倒入晾凉的南瓜中。
6：盖上盖子，留点缝隙，蒸15分钟左右。
7：出锅撒上葱碎，淋上生抽即可。
小窍门
蛋液过筛后更细腻，蒸好的南瓜要取出晾凉再加入蛋液。
苦瓜烘蛋
主料
鸭蛋3个；苦瓜0.5棵；盐0.5勺；
辅料
植物油20克；
苦瓜烘蛋的做法步骤
1：蛋打入一容器内，搅拌均匀
2：苦瓜剁成小丁，尽量的小！加入蛋液中，加上盐搅拌均匀。
3：取一平底锅，加入植物油。油温约到70、80度时，往锅内加入全部蛋液。
4：不要翻炒！火关至小火慢慢烘。等表面比较凝固时整个翻面，再烘一小会儿。
5：盛盘即用！
秋葵南瓜烘蛋
主料
秋葵6个；南瓜300g；鸡蛋3个；罗勒叶少许；
辅料
盐2g；黑胡椒粉少许；马苏里拉芝士适量；
秋葵南瓜烘蛋的做法步骤
1：秋葵洗净、去蒂、切小块
2：南瓜洗净、去皮、擦丝，与秋葵一起放盆里
3：在盆中加入盐、黑胡椒，用筷子拌匀
4：打入鸡蛋，拌匀
5：此时烤箱上下火预热180°
6：把拌匀的材料分装入模具中，撒上罗勒碎
7：再撒上马苏里拉芝士
8：放入烤箱中下层，180°烘烤20分钟，最后5分钟移至中层，上火调整为200°烘烤上色即可
9：成品图
小窍门
1.装模的时候不要太满，8分就好，烤的时候会鼓起；2.最后如果芝士不上色，可以移至上层烤几分钟；3.我是用的阳晨花型堡尔美克模具烤的，所以底部顶起，这样量不会很大，也可以装其他东西在底部，一起吃。
南瓜蒸蛋
主料
贝贝南瓜适量；鸡蛋适量；
调料
盐适量
南瓜蒸蛋的做法步骤
1：准备一个贝贝南瓜洗净去滴。
2：切出盖子部分，中间挖空。
3：鸡蛋搅散，加少许盐。
4：边倒温水边搅拌。
5：拿滤网过筛倒入南瓜中。
6：倒满。
7：盖上盖子，入锅蒸30分，我直接放电饭煲按蒸煮键。
8：完成，出锅。
咸蛋南瓜
主料
南瓜800克；咸蛋4个；
辅料
生粉适量；糖半勺；盐适量；料酒适量；
咸蛋南瓜的做法步骤
1：图中材料备好。
2：南瓜切条状，放少许盐腌10分钟，沥出多余的水分。
3：在沥干水分的南瓜上，撒上生粉。
4：咸蛋取出蛋黄，加适量料酒，下锅蒸熟。
5：蒸熟的咸蛋捣碎，备用。
6：锅内下油。
7：放入南瓜条。
8：煎至两面金黄熟透。
9：锅内下油，放入咸蛋黄。
10：放入糖，炒至均匀，起泡。
11：放入煎好的南瓜炒均匀即可。
12：成品图。
13：成品图
蛋烘糕
主料
鸡蛋1个；水70克；酵母1克；面粉70克；盐少许；红糖7克；白糖10克；
辅料
红豆沙适量；
蛋烘糕的做法步骤
1：用料：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量
2：将酵母用水溶化，
3：打入鸡蛋，搅拌均匀。
4：倒入，糖，盐，粉。
5：搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。
6：至面糊出现小气泡。
7：平底锅刷薄油，
8：舀一勺面糊，在锅底摊开，
9：中小火，烙至表面凝固成熟。
10：放入适量红豆沙，
11：将饼皮铲起，对折。
12：出锅。
小窍门
面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整。煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色。馅料可以根据自己喜好随意变化。
闽南烘猪脚
主料
猪前蹄一个；板栗几颗；鱿鱼干半只；香菇几朵；海蛏干几个；虾仁干几个；
辅料
卤料包一包；姜一大块；加饭酒半瓶；
闽南烘猪脚的做法步骤
1：材料图
2：猪蹄过水洗净凉干，下油皮这面下油炸。
3：炸好翻面再稍微炸一下就行。
4：炸成像这样，
5：油锅放入冰糖烧开放入猪蹄上色
6：加入味极鲜，加饭酒半瓶，蠔油，料包，姜一大块拍碎，少许盐调味，大火烧开转小火，炖1个小时
7：加入：板栗，鱿鱼干，虾仁，海蛏干，配料看各人喜好。
8：把猪蹄倒入盆子，
9：盖上盖或用保鲜袋封好，仿水滴进，放入蒸锅，蒸3小时。
10：出锅既可食用。
南瓜蛋饼
主料
面粉50g；南瓜少许；鸡蛋2个；
辅料
玉米淀粉20g；
配料
盐适量
南瓜蛋饼的做法步骤
1：准备好所有食材
2：南瓜去皮切成丝或者薄片，微波炉转熟烂
3：取出捣成南瓜绒
4：加入面粉和玉米淀粉，和成南瓜面团
5：鸡蛋加少许盐打散
6：倒入蛋液，满满晃动平底锅，使蛋液均匀的裹在面饼表面
7：倒入蛋液，慢慢晃动平底锅，使蛋液均匀的裹在面饼表面，煎至两面金黄即可出锅，口感香脆。