黄焖鸡翅
主料
鸡翅500克;
辅料
姜3片;葱4段;八角2个;
调料
盐1克
老抽8毫升
料酒10毫升
油10~15毫升
酱油20毫升
水量
水量600毫升
黄焖鸡翅的做法步骤
1:锅内倒入10~15毫升油,葱姜、大料铺底。
2:放入鸡翅,然后加入酱油、老抽、料酒,最后倒入600毫升水。
3:盖上锅盖,启动【黄焖鸡】功能。
4:烹饪结束,搅拌均匀出锅即可。
鸡翅大虾三汁焖锅
肉食类
鸡中翅8个
大虾9个
食用油1勺
食盐半勺
五香粉1勺
料酒1勺
蔬菜类
土豆1个
胡萝卜半个
冬瓜400克
香芹4根
酱汁类
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
番茄酱2勺
香辣酱1勺
鸡翅大虾三汁焖锅的做法步骤
1:鸡中翅化冻后,每个在表面划3刀。
2:大虾在脊背上划1刀,挑去虾线。
3:蔬菜类切块,芹菜切段。
4:鸡翅和大虾放入盆中,加入适量的食盐,料酒,五香粉,抓拌均匀。
5:蔬菜类中加入食盐,五香粉,搅拌均匀。
6:调酱汁:加入生抽1勺,老抽1勺,耗油2勺,香辣酱1勺,番茄酱1勺。
7:砂锅锅底刷上食用油。
8:将蔬菜类放入砂锅。
9:在蔬菜上面铺上鸡翅中,再铺上大虾。
10:砂锅坐电灶上开中火煮10分钟。
11:时间到了之后揭开盖淋上酱汁,再闷煮20分钟。
电饭锅焖鸡翅
主料
鸡全翅5个;
辅料
葱适量;姜适量;熟白芝麻适量;
调料
奥尔良腌料15g
红烧酱油1勺
生抽2勺
电饭锅焖鸡翅的做法步骤
1:鸡翅清洗干净,加15克奥尔良腌料。
2:加入2勺生抽。
3:加入一勺红烧酱油。
4:抓拌均匀腌制一小时。
5:电饭锅里铺好葱姜。
6:把鸡翅放入电饭锅里。
7:腌料也倒进去。
8:放入电饭锅里。
9:按煮饭键焖煮40分钟。
10:焖煮好,盛出撒上葱花和熟白芝麻。
11:简单快手,软烂入味。
12:成品图!
三汁鸡翅焖锅
主料
鸡翅中10个;土豆1个;胡萝卜1根;洋葱半个;青辣椒2根;红辣椒2根;
辅料
香菜2根;大蒜2头;姜1块;大葱1段;白砂糖2克;淀粉3克;
调料
番茄酱2汤匙
黄豆酱2汤匙
蚝油2汤匙
海鲜酱油2汤匙
白胡椒粉半汤匙
油辣椒粉1汤匙
生抽2汤匙
料酒1汤匙
老抽1汤匙
盐1克
黄油适量
三汁鸡翅焖锅的做法步骤
1:食材集合。
2:鸡翅每面各划两刀,用清水充分泡去血水,清洗干净,沥干水分。
3:腌制鸡翅:生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1克,大葱段、姜片,抓拌均匀,冷藏腌制2小时以上,如果真是没有时间的最少也要半小时,总之腌制时间越长越入味。
4:碗汁:黄豆酱2汤匙,番茄酱2汤匙,海鲜酱油2汤匙,淀粉3克,白砂糖2克,蚝油2汤匙,搅拌均匀备用。
5:胡萝卜和土豆切长条,洋葱和青红辣椒切滚刀块,青红辣椒分开放在一个碗中,它成熟的太快不能跟那三种食材同步,要后放。把胡萝卜条、土豆条、洋葱块和蒜仔放在一个大盆中,加入油辣椒粉1汤匙,辣椒油1汤匙,白胡椒粉半汤匙,抓匀待用,青红椒分别入少许料抓匀。
6:炒锅烧热转小火,入黄油融化。
7:将蔬菜铺在锅底,上面码上鸡翅,倒入腌制鸡翅的料汁。
8:盖上锅盖,小火焖煮12分钟,不要开盖,不用担心会糊锅,蔬菜的汁水很充足。
9:打开锅盖,翻动一下食材,倒入碗汁,翻炒均匀,继续加盖焖,中间翻动两次。
10:最后5分钟,倒入青红辣椒加盖焖5分钟,青红辣椒极易成熟,要想做到熟而秀,要在最后放入。
11:时间到,装盆码上香菜段。
12:成品图。
13:成品图。
小窍门
1、鸡翅每面各划几刀,一是可以泡去血水,二是方便入味,泡水的时间尽可能长一些,中间换几次清水,血水逼出干净,味道才会鲜美;2、辣椒极易成熟,不能跟土豆他们一起入锅,22分钟焖煮下来,变色变烂不成形,要在最后几分钟放,熟而秀且颜色靓丽为菜品增色;3、后半程加入酱汁之后,因酱汁中加有淀粉,故食材要翻动,以免糊锅;4、酱汁咸味调味品众多,除了鸡翅腌制用到盐之后,其余地方不用再加盐。5、黄油切记一定要用小火化开,不可大火。不喜欢黄油的可以用普通食用油。
黄记煌三汁焖锅之鸡翅焖锅
主料
鸡翅500克;芹菜50克;胡萝卜50克;大蒜10粒;蚝油15克;海鲜酱30克;油10毫升;
辅料
红薯100克;洋葱30克;杏鲍菇20克;青红椒50克;番茄酱10克;姜2片;盐4克;
鸡翅焖锅的做法步骤
1:鸡翅两面划刀,用4克盐腌制20分钟;
2:红薯、胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱、杏鲍菇,青红椒切块;
3:将蚝油、番茄酱、海鲜酱调制成酱汁;
4:锅内倒油放入处理好的蔬菜,然后放上腌制好的鸡翅,再把酱汁均匀的淋在鸡翅上;
5:盖好锅盖,启动【生啫】或者【啫啫鸡】功能;
6:待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、可加入适量辣椒酱,味道更好。2、如果感觉锅内汤汁较多的话,可以启动【干锅】功能进行2次收汁。
干锅焖鸡尖翅
主料
鸡翅半斤;
辅料
葱段适量;蒜末少许;
调料
生抽适量
老抽少许
香油适量
盐适量
料酒适量
芝麻油少许
干锅焖鸡尖翅的做法步骤
1:把准备好的鸡尖翅放入锅内焯水,倒入料酒去腥。
2:煮出血沫。
3:捞出备用。
4:锅中烧油爆香蒜末后倒入鸡尖翅翻炒。
5:炒至金黄色。
6:倒入适量的生抽,老抽,盐,焖十分钟。
7:十分钟后放入少许芝麻油提香。
8:放入葱段大火收汁即可出锅了。
9:这个是成品。
酱焖鸡翅
主料
鸡翅中500克;
辅料
葱20克;姜5片;蒜6瓣;八角1个;桂皮1块;香叶4片;
调料
酱油3勺
甜面酱1勺
郫县豆瓣酱1勺
冰糖8克
酱焖鸡翅的做法步骤
1:鸡翅控干水分后放入平底锅煎至两面微微焦黄,锅中无需放油,鸡翅中随着加热会有油脂溢出。
2:姜蒜切片,葱切段。
3:起锅加热,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和冰糖翻炒出香味。
4:放入甜面酱。
5:放入郫县豆瓣酱。
6:酱香浓郁。
7:放入酱油。
8:加入清水烧开。
9:放入煎好的鸡翅,大火烧开。
10:扣上盖子,转中小火焖。
11:直至用筷子轻松穿过,表明鸡翅成熟。
12:大火收汁即可关火出锅。
13:装盘食用。
小窍门
郫县豆瓣酱和甜面酱比较咸,可以不用加盐。
鸡翅焖锅(塔吉锅版)
主料
鸡翅中10-12块;
辅料
新奥尔良腌制调料适量;胡萝卜1根;土豆1个;色拉油适量;蒜片适量;食盐适量;八角2-3个;洋葱丝适量;葱花适量;
塔吉锅焖鸡翅的做法步骤
1:在超市或菜场购买的鸡翅中10-12块洗净晾干水分。
2:在鸡翅两面划上花刀,方便入味。
3:我使用的酷克壹佰的新奥尔良调料,这个味道很赞。
4:根据鸡翅的多少倒入适量的调料。
5:将调料和鸡翅中搅拌均匀,腌制至少20分钟入味。(忙碌的上班族可以提前先腌制好鸡翅更节省时间)
6:将土豆和胡萝卜削皮后切成长约五厘米的条状备用。
7:塔吉锅内倒入少量色拉油,中火烧至七八成热后放入蒜片煸炒出香味。
8:加入土豆条煸炒。
9:加入适量八角和少量食盐调味。
10:加入少量清水,注意塔吉锅不要放太多水,否则在焖煮时会溢出来,只要放一点点水就可以了。
11:加入胡萝卜条。
12:最上面码上鸡翅中。
13:盖上盖子用中火焖煮约十分钟后加入适量洋葱丝。
14:改小火,盖上盖子继续焖煮约20分钟,待鸡翅中熟了就可以。
15:上桌食用前撒上适量葱花。
16:塔吉锅不仅使食物味道更加鲜美,还有保温的作用,这道鸡翅焖锅不仅可以吃到美味的鸡翅,还可以吃到里面绵软的胡萝卜和土豆,味道美美哒。
酱焖鸡翅锅
主料
鸡翅中13个;
辅料
红薯1个;洋葱1个;青椒1个;胡萝卜1根;
调料
油适量
清水少量
黄焖酱1袋
盐1小勺
酱焖鸡翅锅的做法步骤
1:准备食材,鸡翅中洗净在表面划两刀,加一小勺盐抓匀腌制1小时。
2:把各种蔬菜已经切片备用,这里用的蔬菜个头儿都是比较小的,后来发现菜不够吃,下次加量。
3:锅中倒入炒菜量的油,烧热直接倒入蔬菜翻炒均匀。
4:然后摆入腌制好的鸡翅,再加一点水,我的锅不粘效果好,所以我加的水量非常少,这里还要根据实际情况调整水量,加水后加盖转中火焖煮15分钟。
5:时间到,将一包豪吉川式黄焖酱倒入锅中,翻炒均匀。
6:然后盖好盖子再焖3分钟即可。
7:盛盘咯。
8:好吃~
小窍门
我用的锅带有微微的压力,所以可能烹饪时间相对较短一点,具体烹饪时间要根据自己的实际情况而定。
砂锅焖鸡翅
主料
鸡翅5个;鸡腿2个;土豆1个;胡萝卜1根;草菇200克;小葱一把;
辅料
姜适量;料酒适量;油适量;生抽适量;老抽适量;蚝油适量;
砂锅焖鸡翅的做法步骤
1:食材如图。本来全用鸡翅就很好,为了多吃到肉,就买了鸡腿,味道一样很好。
2:处理鸡翅,因为买到的鸡翅是大个的,需要处理一下,不想弄这个就直接买翅中就好了。
3:按照翅根、翅中、翅尖分开,翅中上划两刀。
4:处理鸡腿。
5:我不喜欢吃鸡皮,于是直接去皮去骨,沿肌肉纹理切成大块。
6:处理好的鸡肉,清洗干净,加入大块的葱姜、适量的料酒、生抽腌二十分钟。
7:处理蔬菜,首先将土豆、胡萝卜切滚刀块,草菇切厚片,留一两个不切的。小葱切段。
8:小葱其实准备的比较多。
9:准备砂锅,将小葱铺满锅底,再铺几片姜片。
10:炒制蔬菜,炒锅加油,烧热。
11:先加入土豆块,翻炒。
12:土豆略变色后加胡萝卜,继续翻炒。
13:再加入草菇翻炒。
14:翻炒均匀,土豆略发焦即可,不追求成熟。
15:将炒好的蔬菜倒入铺好葱姜的砂锅内。
16:将腌好的鸡肉挑出来,鸡翅和鸡腿分别放置。
17:炒锅热油,先下鸡腿肉和翅根,翻炒。
18:翻炒变色即可。
19:倒入砂锅内。
20:炒锅刷一点油,煎鸡翅中和翅根。煎至表皮金黄微焦。
21:摆入砂锅中,在中间放个完整的草菇。
22:取一个大碗,加入蚝油、生抽、老抽、花椒面。加满水调匀成碗汁。
23:将碗汁均匀的淋在砂锅内。盖锅开火,水开后小火焖20分钟。
24:时间到,开大火收汁。
25:完成。非常美味。
26:摆拍一下。
27:来个特写。