外酥里嫩--土豆丝饼
主料
土豆1个；洋葱1/5个；
辅料
辣椒粉1/4匙；面粉2匙；黑胡椒粉1/3匙；
配料
盐适量
油适量
土豆丝饼的做法步骤
1：土豆去皮切细丝；
2：洋葱切细丝；
3：土豆丝、洋葱丝放大碗里，加面粉、盐、辣椒粉、黑胡椒粉;
4：将所有材料拌均匀;
5：煎锅中倒入油，放入拌好的土豆丝，用筷子拨开成圆饼状，小火煎制；
6：一面煎黄后翻过来煎另一面，煎到金黄色即可。吃的时候分割成小块~~~~~
外酥里糯的南瓜饼，好吃又营养
主料
南瓜2斤；芝麻50克；糯米粉150克；澄粉50克；
辅料
白糖50克；温水1碗；
南瓜饼的做法步骤
1：先把南瓜洗干净，放在案板上备用
2：用刀削去南瓜皮，然后再掏出南瓜籽，本来昨天要做南瓜饼，让家人帮忙蒸的南瓜，直接给蒸进饭里了
3：从中间破开，切成小块，锅内水烧开之后，放入蒸格上蒸20分钟左右即可
4：南瓜蒸熟之后，装入盘中，用勺子把南瓜压成泥，放入一旁备用
5：等南瓜泥凉了之后，再放入糯米粉和适量澄面、面粉、白糖，糯米粉与南瓜比例2:1，和面分几次倒入，直至不粘手了，揉成光滑的面团为止这里澄面的作用是让饼不那么软糯，我去了几家超市才买到这个无筋面粉，有这个澄面做出来的南瓜饼就不会软趴趴了
6：然后再将面团分成大小均匀的剂子，把白芝麻、面包糠分别放入碗中，先一个个揉成可爱的小圆形，再沾上白芝麻或者面包糠，最后轻轻压扁成饼坯^_^
7：锅内放食用油，油温五成热时，把南瓜饼把饼坯放进锅内
8：开小火慢炸，过一会，南瓜饼会比原来稍大，要适当翻动，把两面煎成金黄色，捞出沥干油就可以食用了
9：外酥里糯的南瓜饼就制作好了，是不是很简单，三分钟学会
外酥里嫩的炸薯条
主料
冷冻薯条150g；
辅料
盐1克；
炸薯条的做法步骤
1：将炸炉油温热到180度
2：将冷冻薯条放进炸炉炸篮中
3：炸到5~6分钟，薯条全部浮起来并炸至金黄色
4：等温度到时将炸蓝放油锅中
5：炸好后将炸篮挂起，晾油一分钟，再撒上盐
小窍门
外酥里嫩的炸薯条，你值得拥有哦！喜欢的朋友快快动手做起来吧！
外酥里嫩炸里脊
主料
里脊肉1斤；面粉2勺；鸡蛋1个；
辅料
姜适量；葱适量；生抽 老抽 料酒 盐适量；
外酥里嫩炸里脊的做法步骤
1：把里脊肉切小指头大小的长条(忘记拍照了)，姜葱切碎，放入容器中，放盐料酒生抽老抽搅拌均匀，盖保鲜膜，腌制2个小时。
2：面粉加水，鸡蛋，搅成稠液。
3：把腌制好的里脊放入稠液中。
4：油烧8分热，一条一条放入里脊，中火炸3～5分钟。
5：炸好的里脊。
外酥里嫩---金蒜茄盒
主料
长茄子2个；猪肉馅200克；
辅料
香葱2棵；姜10克；蒜20粒；鸡蛋1个；干淀粉2勺；面粉4勺；食用油适量；
配料
生抽2勺
白砂糖1勺
盐1/2勺
黄酒1勺
白胡椒粉1/3勺
金蒜茄盒的做法步骤
1：香葱洗净切寸段，蒜切碎粒。
2：鸡蛋打散加入面粉，慢慢倒入清水搅匀至挑起面糊自然滴落。
3：猪肉馅放入碗中，加入生抽、黄酒、白胡椒粉、白砂糖、干淀粉拌匀。
4：分次加入清水，顺时针搅拌至上劲
5：长茄子洗净，带皮切成夹刀片。
6：将茄盒中夹上适量肉馅，放在面糊中裹上一层面糊。
7：锅置火上油烧至7成热，逐一放入茄盒炸至金黄，捞出沥油。
8：锅留底油，将蒜碎、葱段放入锅中炸至泛黄，沥油。
9：将茄盒、金蒜、葱段装盘即可上桌。
紫米老婆饼(外酥里糯)
水油皮配料
玉米油35克
细砂糖25克
中筋面粉110克
沸水45克
辅料
紫米100克；无盐黄油20克（用于紫米）；白糖没10克（用于紫米）；
油酥配料
低筋面粉80克
玉米油45克
紫米老婆饼的做法步骤
1：35克玉米油（友友们可以换成猪油）加入25克糖搅拌均匀，倒入110克低筋面粉再加入45克沸水揉成面团，醒发30分钟。
2：油酥做法：低筋面粉80克加入玉米油45克（友友们可以换成猪油）和均匀，揉成面团，同样醒发30分钟。
3：水油皮和油酥盖上保鲜膜一同醒发30分钟。
4：水油皮分成等份的小剂子，同样的油酥也分成等份的小剂子。
5：水油皮小剂子按平包上油酥剂子，用手虎口慢慢收口捏紧，然后收口朝下。
6：擀成牛舌状，从一端卷起来，如下图。
7：擀成牛舌状，擀开在卷起来，如此重复三遍。
8：全部做好后静至10分钟，静至好后拿一个面剂从中间按压对折，擀成圆片，包上紫米馅，手虎口收口再按扁，这样一个饼坯就做好了，（你可可以包上自己喜欢的馅料比如红豆沙，绿豆沙等）。
9：全部做好后用小刀在饼坯上面划2-3到，不要划透到底就好，然后在表面刷一层蛋液，撒一点芝麻，烤箱提前预热，用200度预热10分钟。（我这款是做给老人家吃的，没有刷蛋液，我用的是蜂蜜水和牛奶刷的表面，因老人家不能吃鸡蛋，也没有用猪油）。
10：烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火，200度烤制20分钟，（因每家烤箱排气不同，温度设置供参考，如果上色过早请及时加盖锡纸）。
11：成品出炉，美美哒美美哒。
12：出炉后没有等放凉，就开吃了一个，小心烫哦。
13：紫米100克提前泡发一夜，用电饭煲煮熟，和平时煮饭一样，比平时煮饭的水少一点点就好，不能煮的太烂，煮好后加入黄油和白糖搅拌均匀拌匀。
外酥里嫩---手撕饼
主料
面粉适量；油适量；水适量；
辅料
芝麻适量；花椒粉适量；盐适量；
手撕饼的做法步骤
1：面粉的一少部分用开水烫面，剩下的用冷水和
2：和成不粘手比较软的面团醒一会
3：醒的过程中揉两次，揉制光滑，最后分成需要的大小
4：趁醒面的时候做油酥，碗里放少许面粉，芝麻，花椒粉，盐，油烧热倒入碗中
5：像这样的稠度就行，晾一会就能用了
6：用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼（不要太厚也不要太薄）
7：均匀的抹上油酥
8：折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥
9：抹好后从一边开始像折扇子是的折起
10：折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥
11：然后从一头像这样连抻连卷
12：卷到最后留点打开把卷好的压在上面
13：按扁，在醒五分钟
14：在擀成饼
15：锅中刷上一层薄油小火烙制
16：变色后翻面
17：反复的翻几个面像这样差不多就好了
18：现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的，所以图片有些模糊
19：撕好的样子，哈哈可以吃了
小窍门
大家也看到了，我制作的过程中有许多的油，所以可不要贪嘴呦······
外酥里嫩萝卜糕
主料
白萝卜一条；水250ml；植物油20ml；
辅料
虾米泡水切碎；香菇3-5朵；腊肠一条；沾米粉250克；玉米粉10克；盐2匙；白砂糖2匙；
外酥里嫩萝卜糕的做法步骤
1：蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
2：将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
3：将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
4：直至均匀融合在一起。状态如下图。
5：将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
6：放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。
7：中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。
8：先将白萝卜磨碎倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
9：外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。大功告成
10：切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
11：材料细节图这步忘记了，记得提前准备就行
外酥里嫩~酥软红薯饼
主料
红薯2个；面粉少许；香葱2棵；胡萝卜一小块；黑芝麻适量；
辅料
食用油少量；
酥软红薯饼的做法步骤
1：红薯清洗干净，上蒸锅蒸半小时，再焖一会儿。
2：取出几块软的红薯，去皮，趁热用勺子压成红薯泥。
3：胡萝卜一小块，擦成丝，切碎，放入碗中。
4：香葱切碎，放入碗中，放少许面粉，撒入一把熟黑芝麻。
5：再加入少量的清水，充分搅拌均匀，搅拌成红薯面泥，放十分钟左右，醒一会儿。
6：平底锅中几处放少许油，把红薯面泥分成份儿，分别挖出来放在油上。
7：用铲子轻轻按成小饼，小火煎制。
8：一面熟了之后，用铲子轻轻翻面煎制。
9：等待两面酥脆金黄就可以出锅了。
小窍门
这样做出来的红薯饼，外面香脆，里面依然软嫩，浓浓的红薯香味，丝丝甜味，吃到光盘。
外酥里糯的香酥烤薯角
主料
土豆450g；
辅料
椒盐粉3g；
调料
孜然粉3g
食用油1勺
香酥烤薯角的做法步骤
1：土豆洗干净削皮。
2：切成大小均等的块儿。
3：加入椒盐粉，孜然粉和食用油。
4：调料抓匀，使每块土豆都均匀蘸上调料。
5：平铺在烤盘上。
6：烤箱预热，上下火200度烤30分钟就可以了。
7：快烤好的时候可以观察一下薯角的状态，边缘焦黄中间软糯就可以拿出来了，根据自家烤箱调节。
8：酥酥脆脆真的超好吃呀！
小窍门
喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，也可以蘸番茄酱，咸淡可以根据自己口味调节一下。