烙单饼
主料
面粉300g；
辅料
沸水适量；凉水适量；玉米油适量；
烙单饼的做法步骤
1：面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。
2：把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。
3：取出饧好的面团再次揉匀。
4：揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。
5：把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。
6：另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。
7：擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。
8：把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）
9：等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制
10：看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。
11：趁热把薄饼从中间揭开即可。
12：薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道。
小窍门
烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。
【简单好吃的】饼干
主料
鸡蛋2个；糖20克加入蛋黄中；
辅料
低粉70克；糖30克加入蛋白中；
饼干的做法步骤
1：原料图
2：蛋黄，蛋白分开
3：蛋白分三次加30克糖打发
4：蛋黄加20克糖打均
5：把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
6：筛入低粉
7：轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
8：装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，放入预热好的烤箱170度烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。
9：下午茶，小点心。
单词饼干
主料
黄油60G；低筋面粉120G；鸡蛋黄1个；细砂糖20G；
辅料
泡打粉2G；
单词饼干的做法步骤
1：黄油切小块室温软化至能轻轻戳进一指状，然后加入细砂糖
2：用电动打蛋器的打蛋头先把黄油和砂糖稍拌一下，然后低速打至膨发，体积2倍大，颜色变浅呈膏状
3：鸡蛋黄打散后，分三次加入到打发的黄油中，每加一次都打至油水混合方可再次加入
4：看看加了蛋黄，颜色黄了很多
5：低筋面粉和泡打粉一起筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀，开始拌的时候是粉状，多翻翻多拌拌，也可以翻过来压一下，拌至如图有块状就可以用手抓捏，捏成团，不是揉哈
6：捏成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
7：取出后用擀面杖擀成片，厚度可自己把握，不要太厚就行，擀的时候需要慢慢擀，一点一点的擀，不然容易碎而且容易起皮，可以横着擀擀然后再竖着擀擀
8：然后用饼干模压出形状，四周没用的再拿来捏成团再擀再压就可以。反复操作，直至把面团都做完
9：压好的饼干放入铺了油布的烤盘里，送入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤至12-15分钟即可
小窍门
1、面团捏成团就可以，不用揉，擀的时候也需要慢慢擀，不然不好成形；2、饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作。
简单饼干
主料
低筋面粉200克；蛋黄2个；奶粉20克；
辅料
黄油100克；糖50克；抹茶粉3克；可可粉3克；
简单饼干的做法步骤
1：将黄油放到室温软化。（买的黄油到货了，而且也软化了，正好用上了）
2：用电动打蛋器打到颜色变浅，发白。
3：加入糖分打至顺滑蓬松状态
4：分离出蛋黄，分次加入到黄油中。
5：筛入奶粉
6：筛入低筋粉
7：用手揉匀
8：分了三块，其中一份加入3克抹茶粉
9：另一块加入3克可可粉
10：包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，拿出后可以擀成面片，用饼干模子压出图案，面很软，可以借助刀取下来放到烤盘里。也可以用手就一小块，搓圆，用大拇指摁扁
11：烤箱160度，中层，烤大约15分钟左右。根据饼干的厚度不同，注意观察，饼干周围变色就可以拿出来了。
超简单红糖芝麻饼干
主料
普通面粉150克；低精粉55克；食用油100克；红糖75克；
辅料
玉米淀粉30克；鸡蛋1个；黑白芝麻各15克；苏打粉少许；泡打粉1克；
红糖芝麻饼干的做法步骤
1：将鸡蛋、红糖、食用油放入盆中充分搅拌均匀。
2：把普通面粉、中精粉、泡打粉、小苏打依次筛入盆中，倒入芝麻。用硅胶铲搅拌到没有干粉
3：将面团擀成薄饼，不要太薄，当然也不要太厚。
4：用膜具做成孩子喜欢的小熊。
5：做成简单的圆形都可以，铺上油纸，依次摆好。上火170下火170预热烤箱，放中层烤大概10钟。
小窍门
根据你擀皮的厚薄定烤的时间，注意随时看着烤箱，千万别糊啦。
简单小饼干
主料
面粉200克；黄油120克；
辅料
果脯适量；
配料
鸡蛋30克
糖50克
小饼干的做法步骤
1：软化黄油
2：在软化的黄油中加入糖
3：把黄油和糖搅打蓬松顺滑
4：鸡蛋搅打好备用
5：打好的鸡蛋分次加入黄油里（分3次），加入鸡蛋在搅打。等鸡蛋完全被吸收了在加入下一次
6：打好的鸡蛋分次加入黄油里（分3次），加入鸡蛋在搅打。等鸡蛋完全被吸收了在加入下一次
7：鸡蛋全加完后打成很蓬松像羽毛样就可以了（现在天冷可以把碗隔着温水打）
8：打好的黄油里加入面粉拌匀，在用手轻轻的把混合物弄成团。（只要弄成团就可以了，不要使劲的揉）要加入的果干现在可以一起加入
9：打好的黄油里加入面粉拌匀，在用手轻轻的把混合物弄成团。（只要弄成团就可以了，不要使劲的揉）要加入的果脯现在可以一起加入
10：这是揉好的面团
11：把面团用保鲜膜包好整型成自己喜欢的形状就可以了。放入冰箱冷藏一会让面团变的硬一点可以更好切。
12：冷藏好的面团拿出来切成0。5cm左右
13：放入烤盘，烤箱170度预热烤箱中层170度烤18分左右就可以了。
14：放入烤盘，烤箱170度预热烤箱中层170度烤18分左右就可以了。
15：烤好了放凉，凉后非常的酥松哦~！！！
小窍门
每家的烤箱都不一样的这里给的时间和温度是我家的烤箱，自己可以根据自己的烤箱来调整。烤的最后几分钟一定要在边上看着，看差不多了就可以了不一定非要等时间到了才可以拿出来的。
超简单奶香饼干
主料
低粉175克；
辅料
黄油75克；奶粉10克；细砂糖55克；蛋黄2个；
超简单奶香饼干的做法步骤
1：黄油细砂糖奶粉倒入无油无水的盆里
2：打发2分钟
3：添加一个蛋黄，继续打发
4：添加第二个蛋黄，继续打发
5：打发充分蓬松柔和细腻
6：倒入低粉，揉匀
7：揉成面团，放在保鲜膜上并盖住
8：压成1厘米后的薄饼，切块
9：涂上蛋黄液，撒点过年吃剩下的咸味的南瓜籽粒
10：提前预热150度5分钟后，160度16分钟就ok！
蒸单饼
主料
面粉150g；清水80g；
辅料
食用油少许；
蒸单饼的做法步骤
1：准备面粉。
2：面粉和清水和成硬一些的面团，醒面10分钟。
3：醒好的面团，稍微揉一下，分成等份的小面团。
4：小面团擀开，抹少许油，再盖上另一个擀开的面片。
5：再擀开擀大，薄一些。
6：将擀好的饼，放在烤盘中。
7：蒸烤箱选择蒸功能，200度，7分钟。
8：看，单饼做好啦。
9：喜欢卷着吃的，可以开卷啦。
小窍门
面粉的吸水性不同，清水要一点一点的加入，直到达到要求的软硬度。
简单易上手的饼干---奶酪饼干
主料
黄油80克；奶油奶酪80克；糖粉60克；蛋黄2个；低筋面粉240克；
奶酪饼干的做法步骤
1：奶酪和黄油放在一起至充分软化。
2：加入糖粉。
3：打发至糖粉完全融入，黄油和奶酪至顺滑阶段。
4：加入两个蛋黄。
5：继续打均匀。
6：筛入低粉。
7：揉匀。
8：将面团隔保鲜膜擀开，压出自己喜欢的饼干形状。
9：放在烤盘上，入预热好的烤箱烘焙。
小窍门
原料：黄油80克奶油奶酪80克糖粉60克蛋黄2个低筋面粉240克烘焙：烤箱中层，160度，18分钟（根据自己的烤箱做调整）1、面片太软不好压制，放入冰箱冻硬再拿出来制作即可。
简单小饼干（无黄油版）
主料
低粉60克；糖粉12克；奶粉5克；盐1克；
辅料
玉米油30克；全蛋液半个；泡打粉1克；
简单小饼干的做法步骤
1：所用配料称好备用。
2：油和糖，盐，混合搅拌均匀。
3：先放入奶粉搅拌均匀，然后低粉，泡打粉混合过筛入盆中。
4：先用筷子搅拌几下，以免沾手。
5：然后和成光滑的面团。
6：平均分成10克左右的小面团，搓圆球。
7：放入铺好油布的烤盘里，稍微压扁。
8：刷上蛋液，烤箱提前预热180度，放中层烤15--20分钟，上色就可以了。
9：成品图。口感酥脆~~~
10：成品图。（晚上拍照，近景图有光线色差）
11：成品图。做法简单又好吃~~~
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱适当调整。