薄荷蛋饼
主料
面粉200克；
辅料
蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；
薄荷蛋饼的做法步骤
1：食材：薄荷，蛋，面粉
2：在面粉中加入一茶匙半的食盐
3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀
4：薄荷入开水锅快速焯水，
5：马上捞出冲凉
6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水
7：不粘锅到少许植物油
8：倒入加了薄荷的面糊摊开
9：待煎得结成一张
10：翻面继续煎
11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可
小窍门
1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷
薄荷炒蛋
主料
薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；
薄荷炒蛋的做法步骤
1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀
2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀
3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散
4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉
薄荷芒果奶昔
主料
芒果1个；酸奶1支；
辅料
薄荷2片；
薄荷芒果奶昔的做法步骤
1：准备材料
2：准备材料
3：把薄荷掰成小片
4：开始打啦！先把芒果和酸奶放进去打
5：做好啦！
6：做好啦！
芒果薄荷奶昔
主料
芒果500g；薄荷适量；牛奶100ml；
辅料
白糖20g；冰块适量；
芒果薄荷奶昔的做法步骤
1：准备食材，芒果，薄荷叶，冰块，白糖，牛奶。芒果切成小丁，薄荷叶洗净。
2：将全部材料放入料理机。
3：料理机搅拌均匀即可倒出装饰。
4：成品
5：成品
6：成品
小窍门
没有薄荷的可以不加，加了味道更清凉。
薄荷奶冻
主料
薄荷叶40克；牛奶100克；凉开水200克；
辅料
糖粉30~40克；吉利丁粉15克；
薄荷奶冻的做法步骤
1：采摘来的薄荷叶洗净，可在水中加一勺盐。
2：薄荷叶与200克凉开水一起放入搅拌机打成薄荷汁，用筛网过滤一下去除泡沫和叶渣。糖可以和薄荷一起打，也可以等会加入牛奶中。
3：100克牛奶加糖粉（如果糖放薄荷中一起打了，这里就不用加了）和吉利丁粉，搅拌均匀，静置5分钟左右，吉利丁粉会吸收水分成膏状。PS.吉利丁粉一般用5倍水浸泡，吸收水分后会膨胀成固态。如果用同等份量的吉利丁片，则用冰水泡软。
4：吉利丁牛奶隔热水搅拌，使它变成液态（吉利丁遇热溶化）。PS.如果用吉利丁片，则牛奶小火加热，不要高于60℃，把泡软的吉利丁片投入牛奶搅拌至溶化。
5：将吉利丁牛奶液倒入薄荷汁中，搅拌均匀。PS.薄荷汁加热后会变黑，颜色就不好看了，所以这里只加热牛奶。
6：再用筛网过滤一下，去除没有溶化的吉利丁和泡沫。
7：倒入果冻模具中冷藏4小时以上。我是打算做蛋糕卷的，所以用了个长方形的模具，为方便脱模，垫了层油纸。
8：冷藏前可以用牙签之类的东西去除泡泡。
9：我冷藏了一夜，准备脱模。刀先放在热水中浸热，再擦干水分，贴着模具壁划一下。
10：然后捏着油纸拎出来，扒开油纸。
11：再用浸过热水的刀，擦干水分切成小块。
12：单吃的话就是这样啦！我是切成截面为3厘米左右见方的长条，以便裹入蛋糕卷中。
小窍门
１薄荷不能煮，一煮颜色就变黑，所以只能加热牛奶。２糖可以放薄荷里一起打，也可以放牛奶中溶化。如果你用的不是糖粉而是粗颗粒的白砂糖的话建议和薄荷一起打。３吉利丁也叫鱼胶，我喜欢粉状的，片状的很难溶化。吉利丁粉与片可等量转换。与液体的比例为1：204不用牛奶也行，但颜色较深，牛奶可提亮薄荷的绿色。如果只用凉开水，可以薄荷少些，水多些，另外准备100克凉开水加热溶化吉利丁。
薄荷牛肉丝
主料
牛肉350克；薄荷1大把；生抽1勺；料酒小半勺；盐1克；干辣椒4个；大蒜2瓣；姜1块；蚝油1勺；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
薄荷牛肉丝的做法步骤
1：如图所示：薄荷清洗干净，虑干备用。
2：如图所示：辣椒切段，大蒜切片，姜切片备用。
3：如图所示：牛肉切丝。
4：如图所示：油加热。
5：如图所示：放入肉炒到断生出锅备用。
6：如图所示：锅里再加入一勺红辣椒油，加入大蒜、姜、辣椒。
7：如图所示：加入牛肉炒香。
8：如图所示：加入一勺蚝油。
9：如图所示：加入一勺酱油，胡椒粉、鸡精、盐等等。
10：如图所示：要出锅时候把薄荷翻炒一下。
11：如图所示：出锅了，今晚又要多吃一碗饭。
牛肉薄荷汤
主料
牛肉适量；鲜薄荷适量；
辅料
花椒粒适量；姜4片；盐一小勺；
牛肉薄荷汤的做法步骤
1：喜欢用牛腩或腱子部位炖汤，切小块
2：姜花椒粒备用，炖羊骨或牛肉汤放几粒花椒，汤的味道好
3：鲜薄荷适量洗净，喜欢薄荷的清香所以可多放些
4：先用汤锅将牛肉焯去血水，冷水下锅开火
5：高压锅内加水开火，将焯去血水的牛肉捞入锅内，最好水已加热再放入，开锅后放入花椒和姜压盖大概40分钟
6：关火后待高压锅按钮落下开盖
7：再次开中火放入鲜薄荷放盐即可关火，薄荷放入后无需再煮不然会变色
薄荷小饼
主料
低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；
辅料
玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；
薄荷小饼的做法步骤
1：阳台上的薄荷
2：摘下了10克新鲜薄荷叶
3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松
4：分3次加入全蛋液，混合均匀
5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀
6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合
7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀
8：我还加了点薄荷香精
9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟
10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后
11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加
12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里
13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄
14：薄荷小饼完成
小窍门
烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！
薄荷鸡蛋
主料
薄荷少许；鸡蛋3个；
辅料
食用油适量；盐少许；
薄荷鸡蛋的做法步骤
1：薄荷叶少许！鸡蛋三个
2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！
3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！
4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……
薄荷雪碧
主料
薄荷叶适量；雪碧适量；
辅料
柠檬适量；
薄荷雪碧的做法步骤
1：薄荷叶洗净，放入冰格里。
2：倒入清水。
3：放冰箱冷冻成冰。
4：放几块薄荷冰在杯中，倒入雪碧即可享用。