樱花酱 蜜渍 樱花
主料
樱花少许；
辅料
白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；
樱花酱的做法步骤
1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。
2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。
3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）
4：装入密封的玻璃瓶。
5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。
小窍门
因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上
樱花水信玄饼
主料
水凉粉8g；纯净水200g；樱花4朵；
辅料
白糖适量；
樱花水信玄饼的做法步骤
1：樱花提前泡开，由于我没拍泡水的照片，所以大家见谅
2：容器里加入200g水，8g水凉粉，和适量白砂糖，煮沸
3：煮沸以后静置一会，这是可以把樱花放入模具中，
4：液体倒入放有樱花的模具，静置10-20分钟，就好啦！
樱饼
主料
糯米适量；豆沙馅适量；樱叶适量；
辅料
樱花适量；食用色素适量（没有科技从蔬菜水果中提取 如火龙果皮）；
樱饼的做法步骤
1：第一部糯米头天晚上浸泡8-10小时盐渍的樱叶樱花那水泡两小时抽掉咸味
2：家里没有食用色素所以我使用的是红萝卜的萝卜皮浸泡出的水。相对的有火龙果皮提取颜色就简单快速多了（注意颜色宁可淡不能深）
3：食用色素兑水与浸泡好的糯米混合蒸熟（就跟跟米饭一样）
4：蒸熟后的糯米用力快速搅拌使之变粘稠
5：豆沙做馅，裹的时候手上蘸水，防止粘手
6：能裹得像个团子就更好了但我能力有限就做的跟个夹心饼干一样。红豆馅的量随自身喜好。（红豆控的说）
7：最后裹上带点微咸的樱叶。樱花没有可以不放樱叶是必备的
8：完成啦后面的还没裹樱叶
小窍门
1*糯米蒸的时候可以蒸的软一些，黏性更强。2*樱叶不可少3*颜色宁浅不可深4*手上蘸水防粘
小樱桃饼干
主料
低筋面粉130克；黄油60克；糖粉40克；蛋液20克；
辅料
青苹果粉1小勺；草莓粉2小勺；
小樱桃饼干的做法步骤
1：准备好食材：低筋面粉130克，糖粉40克，黄油60克，蛋液20克，青苹果粉和草莓粉；
2：黄油放在盆中软化，用刮刀拌匀；
3：加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；
4：加入蛋液，顺着一个方向继续搅打，每次都要搅打均匀；
5：筛入低筋面粉；
6：用刮刀或者手拌匀；
7：把拌均匀的面团取出1/3，加入青苹果粉，另外2/3加入草莓粉；
8：2个面团分别用手抓均匀；
9：将面团擀成薄片，分别切成长方形状，两边对齐，边缘刷一层蛋液粘合；
10：用樱桃饼干模具，上面部分对齐绿色面，下面部分对齐红色面，压出形状即可；烤箱温度160度，上下火预热10分钟；
11：将烤盆放入烤箱中层，上下火160度烘烤10分钟即可。
小窍门
当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！
樱花饼干
主料
低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；
辅料
斑斓叶香精几滴；樱花30朵；
樱花饼干的做法步骤
1：盐渍樱花提前用温水泡开，用厨房纸吸走水分备用
2：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松
3：分3次加入全蛋液，混合均匀
4：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀
5：我加了几滴斑斓叶香精
6：揉成面团放入冰箱松弛15分钟
7：绿色面团擀成薄片
8：用饼干模压出形状后，中间加上樱花
9：把饼干排入垫好油纸的烤盘里
10：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄
11：樱花饼干完成
小窍门
烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！
樱花饼
主料
樱花酱250克；糯米粉50g；
辅料
水皮1份；油皮1份；
樱花饼的做法步骤
1：这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上
2：晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。
3：我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。
4：糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。
5：我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。
6：拌均匀
7：因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。
8：揉搓均匀和成油面团
9：水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。
10：水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦
11：面粉中加入转化糖浆
12：把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中
13：揉成光滑的面团，就是水皮面团啦
14：两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右
15：醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。
16：取一个水皮剂子包裹住油皮剂子
17：擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次
18：这是卷了3次后的面皮剂子
19：全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。
20：卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。
21：每个剂子包入30克的樱花馅料。
22：包好压扁
23：放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分
24：烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右
25：烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。
26：看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。
小窍门
馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.
樱花曲奇饼干
主料
黄油65克；糖粉30克；低粉75克；
辅料
蛋白25克；
樱花曲奇饼干的做法步骤
1：准备好所有食材
2：黄油室温软化打发
3：加入糖粉，用打蛋轴手动搅拌一下后再开打蛋器打发至糖分和黄油完全融合
4：打发至轻盈发白羽毛状
5：分次加入蛋白液，每加一次打发蛋白液完全融合再加下一次
6：打发好的状态看起来轻盈蓬松
7：筛入低粉
8：用刮刀翻拌均匀，不可过多搅拌
9：樱花裱花嘴放入裱花袋套在一个较深的宽口杯子上，倒入面糊
10：就是这种花型的裱花嘴
11：装好面糊，剪出过花嘴花纹的小口
12：烤盘铺上油纸，间隔均匀的挤出小樱花，烤箱预热好后上下火中层150度烤15分钟
13：烤好出炉放在凉架上冷却，冷却好的樱花金黄色可爱极了
14：成品图
15：成品图
16：成品图
樱桃果酱华夫饼
主料
低筋面粉150克；牛奶100克；鸡蛋2个；白糖40克；盐1克；融化黄油60克；泡打粉3克；
辅料
植物油少许；淡奶油50克；樱桃果酱适量；
樱桃果酱华夫饼的做法步骤
1：华夫饼材料准备好
2：先将黄油隔水融化，待用
3：鸡蛋、白糖、盐同入大碗中
4：搅拌均匀
5：加入牛奶，继续搅拌均匀
6：筛入面粉和泡打粉
7：搅拌成无干粉的顺畅面糊
8：将融化的黄油倒入面糊中
9：搅拌均匀，让黄油充分与面糊融合，提起打蛋器，面糊呈丝绸般垂落
10：华夫饼烤盘上刷一层薄薄的植物油，舀适量的面糊入烤盘中，然后将另一半合拢；如果想做方形华夫饼，将面糊铺满整个烤盘
11：小火，不时将烤模两面翻转，直到烤熟，每面所用时间大概是2-3分钟
12：全部的面糊都烤成了华夫饼
13：适量的淡奶油搅打成浓稠状，如果想要奶油呈现流动状态，可以提前收手
14：铺上奶油，再将适量的樱桃果酱淋在华夫饼上即可
15：开吃吧
小窍门
第一次使用华夫饼烤模时，烤盘上刷一层植物油，更利于后期的脱模；面糊不需太多，合上盖子后，面糊会被压挤到四周；全程小火烤制，两面交替着烤，防止烤熟，每一面总用时2-3分钟即可，不要中途打开盖子，那样会让面糊破裂，不能形成完整的华夫饼；樱桃果酱是甜的，所以淡奶油中可以不用再放糖了；也可以根据口味淋上酸奶、蜂蜜，趁热吃更具风味。
樱花抹茶饼干
主料
低筋面粉100克；抹茶粉2克；糖粉40克；鸡蛋26克；黄油50克；
辅料
食用樱花干数朵；
樱花抹茶饼干的做法步骤
1：先给食材来个大合照。
2：食用樱花外包装如图，这款是用盐腌制过的，所以要先泡下温水去咸味，不用泡太久，等花瓣自然张开就可以了。
3：把软化后的黄油加糖粉用电动打蛋器打至均匀顺滑。
4：鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器打均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油融合后再加打下一次。
5：放入过筛后的低筋面粉和抹茶粉揉成一个光滑的面团。
6：把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用直径大约5CM的切模切出一个个圆形的面片。
7：樱花用吸水纸沥干后放在切好的面片上，轻轻的压一压让花和面片融合。
8：放入烤箱温度调165度，烤20分钟左右即可。
9：樱花抹茶饼干出炉啦！！
10：成品
11：还没来得及拍一些美美照就被小馋猫偷吃了几块，赞不绝口呢！！
小窍门
1加入食用樱花的作用主要是为了美观，如果家里没有买有的也可以不放，不影响口感。2如果想吃巧克力味的饼干，也可以把抹茶粉换成可可粉。3把面粉和黄油柔和成面团时，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松性。4如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀开，可以在冰箱冷藏一会儿，使面团变硬一点就好擀多了。5没有饼干切模的，可以用合适的玻璃杯杯口来切饼干。还有什么不懂的，可以私信给我！！
樱花水信玄饼
主料
盐渍樱花若干；
辅料
白糖适量；白凉粉10克；黄豆粉适量；水200克；红糖适量（黑糖）；
樱花水信玄饼的做法步骤
1：1、盐渍樱花浸泡一小时脱盐，其间最好多次换水，再放入开水泡一会，让它的花瓣充分展开。
2：2、取白凉粉5克，白糖适量，一起倒入煮好的开水里。（这里取5g是为了让樱花冻做出来的时候更加的晶莹剔透，不过凝固的时间会久一些，想要更快让它凝固的话，可以适当再加一点点白凉粉。）
3：3、水煮沸倒入容器，将溶解于水的白凉粉，持续搅拌动作，接着静置七八分钟。
4：4、倒入冰球模具后，将樱花放入模具，并用筷子或牙签尽量将樱花调整到合适位置后，在常温中放置一小时后即可凝固，注意盖上模具盖子。
5：5、将水信玄饼小心的脱模倒出，可蘸红糖汁，配合黄豆粉食用。
6：6、制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。