蒜子卤蛋
主料
熟鸡蛋2个；
辅料
大蒜适量；冰糖适量；葱适量；姜适量；
配料
生抽适量
料酒适量
蒜子卤蛋的做法步骤
1：炒锅放油
2：放冰糖
3：放五花肉煎成两面金黄
4：加料酒，生抽炒至变色
5：放水没过食材，加蒜子，葱姜
6：熟鸡蛋剥壳
7：放进锅里，与肉一同卤制
8：大火烧开，小火炖煮40分钟
9：在卤水里浸泡两个小时，使之更加入味
小窍门
加了肉的卤蛋，味道更加的香浓，如果想快点入味，可以在蛋的表面用牙签插一些小孔。
蒜米卤肉
主料
卤肉适量；
辅料
蒜适量；青椒适量；
配料
蚝油适量
香油适量
卤汁适量
蒜米卤肉的做法步骤
1：备卤肉，蒜瓣，青椒。
2：卤肉切片，青椒和蒜切碎。
3：将蒜和青椒装碗里撒点盐，淋上醋和蚝油，香油，放进辣椒汁，。
4：调点卤汁合拌均匀。
5：拌好的调料倒在上肉上。
6：拌匀。
7：即可开吃。
蒜香卤牛肉片
主料
牛肉适量；大蒜适量；
辅料
辣椒粉适量；香油适量；
蒜香卤牛肉片的做法步骤
1：卤好的牛肉，
2：出锅，
3：切片，
4：切点大蒜，
5：辣椒粉，
6：烧油，放进切好的卤牛肉，
7：撒上辣椒粉，
8：放进大蒜，
9：浇上一勺原卤汁，
10：烧开，
11：装盘。
红米卤肉
主料
五花肉700克；
辅料
红曲米适量；西兰花适量；
配料
料酒适量
冰糖适量
盐适量
五香粉适量
香叶适量
红米卤肉的做法步骤
1：五花肉选带软骨的，让老板切成大小相似的方块，过水。然后放入锅中，加足够的水。料酒姜等。
2：将五香粉，香叶等放入调料布袋，加入锅中。
3：红曲米用高粱调匀。加入锅中。
4：煮沸后，慢火熬煮1。5小时。
5：加入冰糖。逐步再煮30分钟，逐步收汁。
6：西兰花放盐水中煮开捞出，做围边。肉放中间，然后浇上肉汁即可。
小窍门
炖肉需要一次性放入足够的水，慢火熬煮，特别是加入冰糖后，更容易焦，有耐性。冰糖的多少取决个人喜好，本菜是本帮菜，偏甜。
蒜苔卤面
主料
面条适量；蒜苔一把；瘦肉适量；
辅料
食盐根据自己口味不同添加；鸡精适量；豆腐乳1块；
蒜苔卤面的做法步骤
1：面条上蒸锅，蒸20分钟，把面条乘出来用食用油拌均匀，再上蒸锅蒸半个小时。
2：把菜切好。
3：肉下锅把水份炒出来。
4：加入调料。放入清水淹没蔬菜即可。
5：汤汁烧开把汤汁乘出备用。
6：面条放入锅中。
7：面条和菜拌均匀把乘出来的汤汁淋入即可，搅拌均匀关火，盖上锅盖焖10分钟
8：已好！
9：开动了！
蒜苔炒卤肉皮
主料
蒜苔1把；
辅料
卤肉皮一块；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
小米椒适量
大蒜适量
蒜苔炒卤肉皮的做法步骤
1：猪皮用水洗净，用料酒姜，花椒，八角，香叶，桂皮一起卤煮，直到肉皮煮烂。
2：蒜苔洗净切成段。
3：大蒜切碎。
4：小米椒切段。
5：起锅烧油，放入卤肉皮炸一下。
6：放入辣椒，大蒜爆香。
7：放入蒜苔翻炒断生。
8：加入适量盐。
9：加入适量生抽调味。
10：翻炒均匀即可。
11：成品出锅。
小窍门
外面买的现成的卤肉炒起来更好吃。
蒜米辣椒炒卤肉
主料
卤肉适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；
配料
盐适量
油适量
卤汁适量
味精适量
蒜米辣椒炒卤肉的做法步骤
1：备卤肉，蒜瓣，辣椒。
2：卤肉切片，辣相切丝，蒜切碎。
3：先炒辣椒和蒜放点盐炒匀。
4：炒断生。
5：倒进卤肉。
6：炒匀。
7：放点味精。
8：再放点原卤汁烧开出锅。
9：装盘上桌。
大蒜烧卤肉
主料
卤肉适量；
辅料
大蒜适量；芹菜适量；红辣椒丁适量；味精适量；原卤汁适量；
大蒜烧卤肉的做法步骤
1：卤好的卤肉，
2：切片，
3：备芹菜和大蒜，
4：切段。
5：先炒卤肉炒香，
6：吃辣的放点辣椒和盐，
7：翻炒均匀，
8：放进芹菜和大蒜炒匀，
9：放点原卤汁烧开，
10：调进味精提鲜即成。
11：烧好的大蒜卤肉，。
小窍门
喜欢吃清淡的不有加盐也行，卤肉和卤汁都是咸的。
蒜米卤鸡腿
主料
卤鸡腿适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
配料
香油适量
原卤汁适量
蒜米卤鸡腿的做法步骤
1：卤好的鸡腿，。
2：切块。
3：摆盘。
4：尖椒和蒜切碎。
5：蒜米和辣椒装碗里，淋上香油，调进原卤汁拌匀。
6：浇在摆好盘的鸡腿上即成。
蒜香尖椒卤肉卤豆腐
主料
卤肉适量；卤豆腐适量；尖椒适量；大蒜适量；
辅料
油适量；原卤汁适量；味精适量；
蒜香尖椒卤豆腐的做法步骤
1：卤肉，卤豆腐，大蒜，尖椒。
2：卤肉和卤豆腐切片，大蒜切段，尖椒切丝。
3：先炒辣椒，
4：放进卤豆腐，
5：放进卤肉炒匀，
6：炒香，
7：放进大蒜，
8：炒香，
9：放点原卤汁，
10：烧开，
11：撒上味精即成。
12：装盘。