黑芝麻油酥烧饼
主料
面粉300G；黑芝麻碎70g；鸡蛋2个；
辅料
黑芝麻粒适量；油酥70g；酵母粉3G；
调料
盐3g
糖10g
黑芝麻油酥烧饼的做法步骤
1：先把黑芝麻炒熟，用料理机打成粉。
2：先取150克面粉，用120克开水烫面。
3：烫好的面稍微晾凉，放入黑芝麻粉和另一半面粉。
4：打入2个鸡蛋，放入盐，糖，酵母粉。
5：揉成面团。
6：饧发到2倍大小。
7：发面的过程做油酥，面粉35克，五香粉3克，盐3克。
8：用30克热油浇面粉，搅拌均匀成为油酥。
9：发好的面团擀成大片，均匀铺满油酥。
10：卷起来分6份。
11：面团收口再饧15分钟左右。
12：多功能三明治机预热，面团擀一下，一面抹水后沾满黑芝麻，芝麻面朝下放入烤盘，盖盖煎烤5分钟。
13：5分钟后翻面再烤5分钟就可以了。
14：外皮酥脆，里面软香，因有很多的黑芝麻，不仅补肾健脑，咬一口也是满口留香。
小窍门
这个饼成品比较厚，用时是10分钟，具体时间可以根据饼的薄厚不同适当调整。
油酥饼
主料
面粉适量；
辅料
盐适量；油适量；花椒粉适量；大料粉适量；鸡精适量；熟芝麻适量；发酵粉适量；
油酥饼的做法步骤
1：温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。
2：做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精
3：油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀
4：然后加入熟芝麻碎搅拌匀
5：一小时后将面团擀开后加入适料油酥
6：油酥抹均匀
7：将面饼卷起
8：将面卷分三份对折
9：压扁
10：擀开
11：锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。
12：香喷喷的油酥饼出锅了、一层层的多诱人啊！
芝麻酥饼
油皮
低筋粉220克
水100克
白糖20克
盐2克
猪油76克
油酥
猪油66克
低筋粉150克
内馅
白糖12克
表面装饰
白芝麻适量
芝麻酥饼的做法步骤
1：将油皮原料混合均匀，揉成光滑的面团，静置半小时。
2：将油酥材料混合均匀。
3：将油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆。
4：将油酥包入油皮中。
5：滚圆。
6：擀开。
7：卷起。
8：再擀开。
9：卷起。
10：擀成长方形。
11：撒白糖。
12：折3折。
13：两面刷水，沾上白芝麻，轻轻擀一下。
14：摆入烤盘。
15：放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟。
16：表面上色均匀后即可出炉冷却。
17：成品图。
18：成品图。
19：成品图。
20：成品图。
小窍门
1、根据各人喜好调整口味。2、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。3、此方可做12个酥饼。
油酥饼
主料
面粉500g；
辅料
五香粉1勺；花生油2勺；盐1匙；
油酥饼的做法步骤
1：面粉放盆中。
2：用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
3：油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。
4：把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。
5：把醒发好的面放案板上揉光滑。
6：搓成长条。
7：切大小均匀的剂子。
8：用手按扁。
9：擀成薄皮。
10：抹上油酥。
11：上下卷起来。
12：重叠一起。
13：从右向左卷起来。
14：用手按扁。
15：再用擀面杖擀成薄饼。
16：放盖帘上醒发5分钟。
17：平底锅烧热倒油，油五成热放饼，小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
18：外酥里软，香味扑鼻。
油酥饼
主料
面饼面粉300g；温水150g；酵母1匙；油酥面粉100克；油130ml；
辅料
黑芝麻适量；白糖适量；芝麻酱4勺；芝麻盐1勺；椒盐1勺；白芝麻适量；
油酥饼的做法步骤
1：准备材料。
2：面皮面粉加酵母和温水混成团，酥皮面粉加油混成团。
3：醒30分钟后，用面皮将油酥包裹在内。
4：擀成大片，如图向中心折叠两下。
5：再次擀开，分成几份，我分成3份，一份撒糖，一份撒椒盐，一份抹芝麻酱撒芝麻盐。
6：从两端向中心卷。
7：从中间一切两卷，每卷再切成小份。
8：每小份做成圆饼，压平。
9：表面刷水，分别撒糖，黑白芝麻。
10：入烤箱，上火240度，下火220度，烤12分钟。
11：三种口味，无论是想吃甜，还是想吃咸，都可以满足！
酥油饼
主料
面粉300g；鸡蛋1个；菜籽油30ml；
辅料
白糖1勺；酵母粉2g；牛奶40ml；
酥油饼的做法步骤
1：准备一个光滑的盆，放入300g面粉、如图酵母粉、一个鸡蛋、2瓷勺油，一勺白糖促进发酵。
2：用45度温牛奶搅拌，搅成图中絮状就可以上手和面了。（温水也行，牛奶更香）
3：揉成团后一直揉到表面光滑为止，重新放入盆中盖上盖子醒面。
4：待面团涨成两倍大，有蜂窝网状纤维，就可以制作饼了。
5：将面团等分，大小可以自己定，按成饼状，稍微擀面杖擀圆，表面涂抹一点生油。再放一会就可以入电饼铛烤制了。（再放一会儿的原因是经过一揉搓面饼又收缩发紧了，自然放置蓬松一点更好烤制）
6：烤制之后香喷喷还带层次的油酥饼就好啦，热着吃和凉了都能吃。
芝麻酥饼
主料
面粉150g；水45g；
辅料
鸡蛋液适量；
芝麻酥饼的做法步骤
1：黄油分为90g和10g.
2：90g黄油加热软化.
3：加入面粉60g
4：拌匀
5：10g黄油软化
6：加入90g面粉和45ml水，糖.
7：揉匀
8：水油面擀成面片
9：油酥放上面
10：对折
11：擀长再对折，如此三次
12：擀长
13：切块放入烤盘
14：刷蛋液，撒芝麻.
15：烤箱预热，180度中层20分钟左右，上色注意观察，晾凉即可。
小窍门
具体烤箱温度需要根据实际情况来调节，做好的尽快食用。
油酥饼
主料
面粉适量；
辅料
葱花适量；
油酥饼的做法步骤
1：温水和面，醒2小时。
2：面粉三小勺，盐，胡椒粉，烧热油泼一下，调成油酥。
3：面分成几个剂子，擀开。
4：刷一层油酥，撒一层葱花。
5：朝一个方向卷起。
6：盘起来。
7：擀成饼，不要太薄。
8：入锅烙。
9：完成。
油酥饼
主料
面粉650克；水190克；猪油160克；
辅料
糖50克；酵母5克；蜂蜜水适量；芝麻适量；
油酥饼的做法步骤
1：所有食材
2：水油皮500克面粉、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
3：发酵至2倍
4：油酥150克面粉、100克猪油搅拌
5：水油皮和油酥各分成16份
6：水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口
7：把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起
8：擀成成条
9：再上下叠起
10：擀成长形放入烤盘里
11：涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
小窍门
擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破烤的时间按各家而定
芝麻油香酥饼
主料
白面适量；
辅料
盐适量；芝麻油适量；
芝麻油香酥饼的做法步骤
1：准备食材，白面，芝麻油，盐。
2：白面里放盐，用40度的烫水和面。
3：面和出来一定要比较软的那种，醒15分钟。
4：做油酥面，锅里放芝麻油，白面，一点盐，慢慢炒熟就可以了。
5：面团分成大小差不多的小球。
6：擀成薄饼。
7：均匀的抹上油酥面。
8：从内向外卷起来。
9：再从一头卷起。
10：擀成薄饼。
11：平底锅热油，放入饼。
12：把两面煎黄。