棋格小饼干
主料
原味面团适量；面粉150克；黄油80克；糖粉60克；鸡蛋25克；
辅料
巧克力面团适量；面粉130克；巧克力一小块；黄油70克；糖粉60克；鸡蛋25克；
棋格小饼干的做法步骤
1：黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不要把黄油打发了.
2：向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀,鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)
3：搅拌均匀即可,同样不要打发
4：面粉过筛后倒入,用橡皮刮刀拌匀,成为面团,放入冰箱冷藏半小时
5：制作巧克力面团和上面一样,和成团后放入冰箱冷藏半小时
6：面团取出擀成厚度1CM的长方形,擀的有点薄了.呵呵
7：在上面刷上一层蛋液做粘合剂
8：同样将巧克力擀成跟原味面团一样的厚度
9：两块合在一起,我是用手推动一下使之同样大.放进冰箱冷冻半个小时直到变硬
10：取出切成1CM宽的长条
11：在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂,将另一条长条盖在刷了蛋液的长条上,成为颜色交错棋格状,放冰箱冷冻半小时
12：此图为包裹了面皮的面团.切成0.5CM的小饼干,烤盘预热好180度,烤12分钟左右即可
13：成品
小窍门
巧克力可以换成可可粉,我没有可可粉所以用巧克力,用可可粉的话黄油要跟原味里的一样80克
棋格饼干
主料
低筋面粉280g；黄油160g；糖粉120g；鸡蛋液50g；可可粉20g；香草精2g；杏仁香精1g；刷蛋液适量；
棋格饼干的做法步骤
1：将60g糖粉加入80g黄油打发如图
2：加入25g蛋液，继续搅打均匀。
3：使蛋液和黄油充分融合
4：筛入150g低筋面粉和香草精。
5：揉成光滑面团，用保险膜包好备用。
6：剩下的60g糖粉，80g黄油，鸡蛋液25g同样混合打发。最后筛入130g低筋面粉，20g可可粉和杏仁香精。
7：揉成光滑可可面团
8：将香草面团和可可面团擀成厚度约为1cm的长方形
9：在可可面团上刷上蛋液做粘合剂。
10：将香草味面片盖在可可面片上，使粘合。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时只到变硬
11：将冻硬的面片切成1cm宽的长条，刷上蛋液，两两粘合成颜色交错的棋格状。
12：如果想外面包一层外边，可以将香草味面团的材料增加50%。取一块香草味面团擀成0.2cm的面片
13：刷上蛋液做粘合剂。
14：将棋格形状的面团放在上面，包裹好。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时
15：将冻硬的面团切成5mm厚的小饼干，放入事先铺好油纸的烤盘内。烤箱预热170度，烤10分钟左右。
小窍门
1.烤箱温度和时间可根据自家情况调节；2.包裹面皮香草味面团材料：低筋粉75g，黄油40g，糖粉30g，鸡蛋液13g，香草精1g；
小棋格饼干
主料
黄油160克；糖粉120克；鸡蛋1个；香草精3滴；低筋粉130克；可可粉20克；
辅料
低筋粉300克；香草精3克；黄油80克；糖粉60克；鸡蛋25克；
小棋格饼干的做法步骤
1：香草面团材料黄油：160克，糖粉：120克，鸡蛋：1个，香草精3克，低筋粉：300克
2：巧克力面团材料黄油：80克，糖粉：60克，鸡蛋：25克，香草精：3滴，低筋粉：130克，可可粉：20克
3：制作1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发
4：2.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
5：3.继续加入香草精搅打均匀
6：4.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
7：5.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
8：6.接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发
9：7.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
10：8.继续加入香草精搅打均匀
11：9.分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌
12：10.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
13：11.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
14：12.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形
15：13.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
16：14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度
17：15.冻好后取出，切成均匀的长条
18：16.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂
19：17.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放
20：18.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
21：19.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间
22：20.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度
23：21.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
24：22.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
25：完成咯
26：..
27：...
棋格饼干
主料
低粉310克；糖粉120克；蛋液50克；黄油120克；可可粉10克；
辅料
盐2克；
棋格饼干的做法步骤
1：将黄油切小块室温软化，分成两份放入打蛋盆。
2：分别加入60克糖粉，打至浓稠发白。
3：分次加入蛋液，每次都打至完全吸收。
4：低粉一份装160克，加1克盐过筛；一份装150克，加10克可可粉，加1克盐过筛，分别装入两个黄油盆里拌匀。
5：团成光滑的面团，装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
6：取出分别擀成0.7cm左右的簿片，切去四周不规则的边，再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。
7：两片之间抹上蛋液，粘贴在一起。
8：切成1cm左右的条状，在缝隙刷上蛋液。
9：错开颜色，交叉叠放起来，接头补上蛋液，四面都在台面上磕一下，使其粘得更紧密一些。
10：要成1cm左右厚的片。
11：均匀的摆入烤盘。
12：烤箱预热170度，中层，烤15-20分钟左右。
棋格饼干
主料
低筋面粉145克；
辅料
黄油120克；糖粉60克；鸡蛋液30毫升；可可粉15克；
棋格饼干的做法步骤
1：准备材料。
2：先将60克黄油软化后加入30克糖粉搅拌均匀。
3：分两次加入15毫升鸡蛋，并搅打均匀。
4：筛入低筋面粉115克、可可粉15克切拌均匀。
5：活好的可可面团用保鲜膜包裹放冰箱冷藏20分钟。
6：用同样的方法活一块原味面团放冰箱冷藏20分钟。
7：取出面团分别擀成1厘米厚的面片，可可面片的表面涂抹一层鸡蛋液。
8：然后覆盖上另一种原味面片。放冰箱冷藏20分钟。
9：取出面片，切成1厘米的条状。
10：将切好的黑白条按颜色交叉摆放。（可可对原味，两条方向要交错）用少许蛋液粘贴。
11：其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻1小时至硬。
12：取出冷冻好的面，切成0.5厘米厚的薄片。
13：摆入烤盘。
14：放入烤箱180度，上下火，中层15分钟。
棋格饼干
主料
香草味面团配方；低筋粉150克；黄油80克；糖粉60克；全蛋液25克；香草精1.5克；
辅料
巧克力面团配方；低筋粉130克；可可粉20克；黄油80克；糖粉60克；全蛋液25克；
棋格饼干的做法步骤
1：先制作香草面团：黄油软化后加入糖粉，打发至蓬松状态。然后加入香草精，搅打至融合。
2：分2次加入全蛋液，每一次都是搅打融合后再加入下一次的。
3：倒入提前过筛了的易小焙蛋糕粉，拌至无干粉状态，将面团装入长方形的保鲜袋里。
4：隔着保鲜袋擀成1厘米厚的香草味面片。同样的方式，制作出巧克力味面片。做好后，将面片放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。
5：将冻硬了的面片取出，撕开保鲜袋，在其中一片面片上刷上一层全蛋液。
6：将另外一片面片放在刷了蛋液的面片上，稍微用手压紧一下，然后包上保鲜膜，重新放入冰箱冷冻1个小时。
7：取出冷冻过的双层面片，切成约1厘米宽的条形。
8：刷上一层蛋液后，两条双色条形叠放在一起，注意是不同的颜色叠放在一起，形成棋格花纹。
9：然后切成0.5厘米厚的棋格面片。
10：排放到烤盘上，同时开始预热烤箱。这个配方的量，我一共分成3盘来烘烤，两个烤箱同时启动，每次只烤一盘。由于每个烤箱属性不一样，所以以下烘烤情况仅供参考：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。
小窍门
这个配方的量，我一共分成3盘来烘烤，两个烤箱同时启动，每次只烤一盘。由于每个烤箱属性不一样，所以以下烘烤情况仅供参考：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。
棋格饼干
主料
黄油60g；低筋面粉195g；糖粉60g；鸡蛋1个，约50g；
辅料
可可粉5g；
棋格饼干的做法步骤
1：食材备用。
2：黄油在室温下放软，加入糖粉，打至浓稠发白。
3：一点点的加入打散的鸡蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。分成两份。（鸡蛋液少留一点粘贴棋格用）
4：一份黄油中加入过筛的100克面粉，轻轻拌匀成白色的面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。另一份黄油中加入过筛的95克面粉和5克可可粉。轻轻拌匀成黑色的面团，同样装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。
5：将冷藏好的面团分别擀成约5毫米厚度的面片，放入冰箱冷藏至面片变硬。（面团不用取出，直接放在袋子里擀）。
6：两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后切成约一厘米宽的条状。（把保鲜袋的两边剪开，直接在袋子上操作就行。）
7：将切好的条状按颜色摆成马赛克的样子，每条中间涂一层蛋液做粘贴。
8：用保鲜袋包好放入冰箱冷冻半小时至面团变硬。
9：烤箱预热至170°C，取出冷冻的马赛克面，切成约一厘米宽的片状。入烤箱中上层，烤20分钟。
10：对弈中。
11：成品欣赏。
12：这是我第一次做的，面片擀得太薄了，所以最后形成的是一个扁长方形，我就把颜色不同的胡乱粘在一起了。
小窍门
参考份量：烤盘一个。打发黄油的盆子，最好记一下重量。因为黄油加入糖打发后，重量会有所增加。记好重量，加入蛋黄液后，就好平均分成二份。面粉加入黄油后，轻轻搅拌，用手揉匀即可。面团装入保鲜袋后，后面的整个操作都可以在保鲜袋内完成。那样面团即不会粘在面板上，又不会散开，两片面片又容易擀成相同大小的形状。把面片切成条状时，宽度切成和面片厚度相同，成品会形成更规则的图形。还可以多种颜色相接，做成更复杂图案的饼干。
简易棋格饼干
主料
黄油100g；面粉185g；可可粉15g；鸡蛋一个；蛋清少量；香草香精少许；
辅料
糖80g；
简易棋格饼干的做法步骤
1：备料，香草面团：黄油50g,面粉100g,糖40g,全蛋半个；巧克力面团：黄油50g,面粉85g,可可粉15g,糖40g,全蛋半个；少量蛋清作为粘合剂，从鸡蛋里取少量即可。
2：50g黄油加40g糖用打蛋器打至发白蓬松，滴入两滴香草香精拌匀
3：筛入100g面粉，用刮刀拌匀
4：加入半份全蛋液，搅拌成面团
5：整成长方体，用保鲜膜包裹
6：巧克力面团：50g黄油加40g糖搅打至发白蓬松
7：筛入85g面粉和15g可可粉拌匀
8：加入半份全蛋液拌成面团
9：同样整成长方体，用保鲜膜包裹，两份面团入冰箱冷冻层30分钟
10：30分钟后从冰箱取出，用刀纵向切成三等份
11：涂上少量蛋清，面团交替叠在一起
12：再次纵向切成三等份
13：涂上蛋清，交替叠合在一起，裹上保鲜膜，用手将面团按紧，入冷冻层15分钟
14：切成约1cm厚片，入烤箱170摄氏度烤15分钟
15：完成
16：松软又有迷人香气，很适合聚会的小点心噢，希望大家喜欢
小窍门
两份面团长宽一致，更能做出漂亮规整的棋格图案
棋格饼干
主料
黄油150克；糖粉120克；鸡蛋50克；低筋面粉150克；可可粉10克；
辅料
蛋液20克（粘贴棋格用）；
棋格饼干的做法步骤
1：准备就绪
2：黄油在室温下软化，加入糖粉用打蛋器打至浓稠发白
3：一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液与糖粉黄油完全吸收，搅拌均匀
4：将以上打好的黄油分成两份，一份黄油中加入过筛的低筋面粉160g，轻轻拌匀混合成白色面团
5：另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150g.轻轻拌匀混合成黑色面团
6：将活好的两种颜色的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟
7：冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬
8：两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成1cm左右的条状
9：将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，以后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬
10：烤箱烤热170度，取出冷冻马赛克面，切成0.7～1cm的片左右的片状
11：摆入烤盘中，饼干间隔留点距离喔
12：烤盘入烤箱中上层，烤约20分钟
13：时间到，取出，可爱的棋格饼干完成啦。
棋格饼干
香草味
低粉120克
黄油60克
糖粉40克
鸡蛋20克
香草精几滴
可可味
低粉115克
可可粉6克
黄油60克
糖粉40克
鸡蛋20克
棋格饼干的做法步骤
1：黄油加糖粉用手抽搅打均匀，分次加入蛋液，加入香草精，加入过筛的低粉。混合成香草味面团。
2：黄油加糖粉用手抽搅打均匀，分次加入蛋液，加入过筛的低粉和可可粉。混合成可可味面团。
3：两种面团整理成长方体状，放冷冻室冷冻半小时。
4：取出面团，擀成长方形面片，大小尽量一样。可可面片上刷一层蛋液，将香草味面片盖上，轻轻按压使得两种面团粘合的更加服帖。
5：去掉边沿，切成规则长方形。（边角料可以混合在一起整理成圆柱形再切片，这样就成为大理石纹曲奇了）
6：再分成宽度1厘米左右的长条。
7：交叉组合。面与面之间要刷一层鸡蛋液作为粘合剂，组装好后放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
8：取出，切1厘米左右厚片。放入不沾烤盘。
9：预热烤箱，中层180度15分钟左右。