苦瓜炒蛋
主料
苦瓜1根；鸡蛋1枚；
辅料
蒜末适量；盐适量；
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：苦瓜洗净去核切片，蒜切末，鸡蛋打散
2：热锅冷油5成热，放苦瓜炒软
3：把炒好的苦瓜拔到一边，锅中放油，大火，倒入鸡蛋液、蒜末炒散
4：拔下苦瓜，和在一起炒匀加盐即可。
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜两个；鸡蛋四个；
辅料
大蒜两瓣；葱一段；
调料
盐适量
生抽适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：苦瓜洗干净挖去瓤，切片备用（我习惯了用盐水浸泡一下）。
2：大蒜切碎，葱切葱花。
3：四个鸡蛋，加入适量盐，打散。
4：起锅烧油炒散鸡蛋，盛出备用。
5：锅内加少许油炒香蒜末，加入苦瓜煸炒。
6：苦瓜炒至断生，加入盐生抽调味，然后加入炒好的鸡蛋葱花，炒拌均匀，即可出锅。如果有红辣椒也可以加上一些，我因为没有所以没有加。
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜两根；鸡蛋三个；
辅料
盐适量；油适量；调料适量；生抽适量；葱姜蒜适量；
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：准备油盐生抽调料葱姜适量待用
2：准备苦瓜两根，鸡蛋3-4个
3：苦瓜切条放入碗中放盐调料适量拌匀，打入鸡蛋加半蛋壳水（炒出的鸡蛋不糊且很嫩）
4：油放入锅中烧热放入葱姜蒜，放入鸡蛋苦瓜炒三分钟出锅即可
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜1条；鸡蛋3个；
调料
蒜头1瓣
盐油适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：材料洗净切好备用。
2：热锅下油，鸡蛋先滑熟。
3：撑起鸡蛋，再倒点油爆香蒜。
4：倒入苦瓜翻炒。
5：加点水煮至断生。
6：倒入鸡蛋翻炒。
7：加点盐调味，上碟。
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：苦瓜切片，泡水可以减轻苦味
2：鸡蛋打散。
3：锅烧热，加少许油，下鸡蛋，弄散
4：然后加苦瓜，翻炒到熟透，加盐，加鸡精。
5：出锅，色香味俱全，配白米饭最好了。
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜1根；鸡蛋3勺；
辅料
食盐1勺；生抽1勺；料酒1勺；
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：准备一根苦瓜和3枚鸡蛋君。
2：将苦瓜切片，加入一勺盐腌制，可以去苦味，腌制20分钟后用用清水洗净。
3：油热后下苦瓜翻炒，然后装出盘待用（之前腌制的时候放过盐，现在就不用放盐了）
4：将鸡蛋炒成块状。
5：加入苦瓜，一起翻炒
6：放一点鸡精，生抽，出盘。
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜1个；鸡蛋5个；
辅料
盐适量；油适量；
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：苦瓜切片，放盐稍腌一下，过水洗净，拧干水备用！
2：鸡蛋打扫，放大约一勺水，一起搅拌均匀，放少许盐！
3：热油，放入苦瓜炒1分钟后，倒入鸡蛋，约20秒后翻动！放入盐调味，即可！
4：装盘！
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜2条；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；味精适量；
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：苦瓜洗净切薄片，浸泡在浓盐水中半个钟以上！
2：打好鸡蛋并搅匀
3：锅里下油，待油热后，把倒干盐水的苦瓜倒入不断翻炒至熟，加盐和味精。倒入鸡蛋，翻炒至熟即可
小窍门
想让苦瓜不苦？泡半个钟以上盐水吧！
蛋炒苦瓜
主料
苦瓜1条；鸡蛋4个；
辅料
盐适量；味精适量；
蛋炒苦瓜的做法步骤
1：准备材料
2：苦瓜洗净去籽,对切,再切细片
3：鸡蛋加入调料打散
4：锅里放油,预热后放入苦瓜煸炒,加上调料
5：8成熟时捞出放入蛋液里
6：拌匀
7：原锅加入油,倒入6
8：煎干即可
苦瓜炒蛋
主料
苦瓜1条；鸡蛋2只；
辅料
盐1/2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；菜油适量；
苦瓜炒蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，加盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1汤匙，打均匀；
2：苦瓜成改刀为薄片，在锅里炒,点入精盐1/4茶匙，炒成半熟，出锅备用；
3：锅再置炉上，升中大火，锅热放油，倒入蛋液；
4：倒入瓜片，快速翻炒；
5：翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了，不要炒得太老。
小窍门
一、在蛋液中加适量油或水，炒起来可使蛋滑些；二、为防蛋与瓜不同步炒熟，先把苦瓜稍炒至半熟。