紫薯球
主料
紫薯2/1个；奶粉1勺；细砂糖1匙；蜜红豆2勺；
辅料
核桃4个；松子仁1勺；杏仁4个；
紫薯球的做法步骤
1：准备好紫薯，洗干净
2：紫薯削皮，切片放进蒸锅里蒸熟
3：紫薯蒸熟拿上来用勺子按压成泥状
4：加入1勺奶粉和1匙细砂糖搅拌均匀
5：准备好米红豆，蜜红豆可以自己用红豆和糖熬煮，或者在超市中可以买到
6：紫薯泥分成相同等分，压扁，放入米红豆，裹起，椭圆
7：把准备好的1勺松子仁，4个核桃，4个杏仁放进袋子中，用滚面仗压碎成坚果粒
8：把紫薯球放在坚果粒里均匀粘上
9：如果喜欢更香一点，可以压扁放进平底锅煎一煎，或者放进油里稍炸一会
紫薯球
主料
紫薯4个；糯米粉200克；
辅料
白砂糖2茶匙；
紫薯球的做法步骤
1：紫薯蒸熟和成泥
2：加入糯米粉揉成面团
3：再搓成一个个大小均匀的紫薯球
4：最后锅里加入油，待油烧热，放入紫薯球煎炸，紫薯球浮出油面，就可以捞起享受美味啦！
小窍门
可以包馅儿
紫薯芝麻奶球
主料
紫芋250-300克；白芝麻30克；牛奶适量；
辅料
砂糖50克；奶油乳酪80g；
紫薯芝麻奶球的做法步骤
1：1.将紫薯去皮切成小块，用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦，碾子啦都可以~)，倒入砂糖的一半(25克)，将紫薯块打成泥浆状,放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶，搅拌均匀。
2：2.用中火加热一平底锅，倒入芝麻粒，翻炒个2到3分钟，把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。
3：3.在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖，充分搅拌均匀。
4：4.用干净的双手抓起一小把芋头泥，揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央，如图所示包起来
5：5.用双手在手掌中心揉几下，做成圆咕隆咚的球状,放在铺有盈太烘焙纸的盘中。
6：6.复以上步骤直到材料用完。
7：7.在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒，即可开吃。
小窍门
小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：-如果手头上没有奶油乳酪，可以用豆沙代替，味道也是十分不错的。-如果没有蒸锅可以将紫薯放在温水里，放入微波炉中温转个5~7分钟。期间可以将紫薯取出来翻面，保证受热均匀。-此次方子用的糖比较少，喜欢吃甜一点的可以增加20克左右的糖。-紫薯泥做好后如果不马上使用可以在上方盖上一层湿润的毛巾或者封上一层保鲜膜，防止上面结一层干皮。
紫薯球
主料
紫薯100克；糯米粉90克；玉米淀粉20克；细砂糖40克；水70克；泡打粉2克；
紫薯球的做法步骤
1：准备材料
2：把紫薯切成丁，用中火蒸25分钟。去皮后的紫薯是100克。
3：蒸熟后压成泥，倒入细砂糖，拌匀
4：所有粉内过筛
5：压成泥的紫薯倒入面粉里，在倒入水
6：揉成光滑的面粉，静置半小时
7：搓成大小均匀的圆球
8：锅里倒入油，把紫薯放入锅中煎，煎到宗色，出锅
9：成品，吃上一个味道不错啦
小窍门
不喜欢甜食的亲，细砂糖可以减少10克的量。
芝麻紫薯球
主料
紫薯适量；
辅料
糯米粉适量；油适量；
芝麻紫薯球的做法步骤
1：紫薯蒸熟和糯米粉一起揉成面团
2：把面团揉成小紫薯球
3：把紫薯球蘸一下水
4：将蘸水的紫薯球滚上白芝麻
5：油六七成热，就可以炸了
小窍门
紫薯不要蒸的太软
芝麻紫薯球
主料
紫薯100克；糯米粉50克；炼奶20克；
辅料
水30克；白芝麻适量；
芝麻紫薯球的做法步骤
1：紫薯切成簿片，隔水蒸5分钟。
2：用汤匙将紫薯压成泥。
3：倒入糯米粉。
4：将糯米粉和紫薯混合。
5：加入炼奶。
6：加入水，捏成软硬适中的面团。
7：分成14等份。
8：表面沾点水，在芝麻上滚一圈，再用手掌心压紧一下芝麻。
9：放在烤盘上。
10：放入提前预热好的烤箱，160度，中层，12分钟。
小窍门
1、水量根据实际情况增减，面团软硬适中就可以了。2、可以在里面包入芝士或者其他馅料。
紫薯球
主料
紫薯3/4个；红豆50/60克；芝麻5匙；糯米粉200克；
辅料
牛奶100ml；
紫薯球的做法步骤
1：1.紫薯洗净放入锅中加适量水煮熟
2：2.紫薯煮熟后去皮捣碎，加入适量牛奶拌匀
3：把薯泥分成小等份，里面包入蜜红豆，再滚成球
4：做好一个后，把剩下的也一起做完，揉的时候不要太用力，大小均匀即可
5：全部揉好后在紫薯球上滚一圈熟芝麻，再用手轻轻的把熟芝麻揉进表面
6：全部做好以后放入容器中，中间要留出一点空隙，放入烤箱180度烤5分钟即可，不要太久，会裂
7：哈哈，好吃的紫薯球完成了！
奶香紫薯麻球
主料
糯米粉500g；红薯1只；白糖30g；白芝麻50g；白开水适量；食用油500g；
辅料
紫薯1只；白糖20克；淡奶油20ml；蜂蜜1勺；白醋少许；
奶香紫薯麻球的做法步骤
1：红薯紫薯切块蒸熟。
2：糯米粉加白糖，白开水和成絮状。
3：趁热加入去皮蒸熟的红薯。
4：和成光滑柔软的糯米粉团。
5：紫薯压成泥。
6：加少许白醋，紫薯颜色由紫变红。
7：加入淡奶油，蜂蜜，白糖搅拌均匀。
8：搓成紫薯小球。
9：取糯米粉团压成大小均匀的小饼。
10：紫薯球包入小饼中，揉成小圆球。
11：裹上白芝麻。
12：开小火坐锅热油，待油温5成热，放入麻球不断翻动，使其受热均匀。炸至麻球体积涨大，蓬松轻盈，表面金黄即可。
13：外酥里糯的溜溜麻球出炉。
14：掰开里面的紫薯奶香扑鼻。
小窍门
1.开水和糯米粉，粉团柔软不易断裂2.加白糖和糯米粉，油炸时不会炸裂，麻球不会凸起长疙瘩3.加红薯和糯米粉，炸出来的成品金灿灿的4.紫薯泥加点白醋可以去氧化，让紫薯颜色更鲜艳5.有条件的可以在包馅时加点马苏里拉，这样有拉丝的效果。
紫薯麻球
主料
糯米粉250g；紫薯2个；豆沙200g；
辅料
白芝麻2勺；
紫薯麻球的做法步骤
1：准备的食材。
2：紫薯去皮，切片。
3：大火蒸八分钟。
4：捣碎成泥后加入糯米粉。
5：和成紫薯面团。
6：把豆沙、紫薯面团分成均匀等分的小剂子。
7：紫薯面团把豆沙包住。
8：裹一层白芝麻。
9：全部做好放置一会。
10：热油下锅，小火慢炸。（油最好能没过麻球）
11：炸至麻球浮起来即可。
12：捞起来沥油。
13：成品。
14：成品。
紫薯芝麻球
主料
紫薯泥100克；
辅料
糯米粉60克；白芝麻适量；糖25克；温水60克；
紫薯芝麻球的做法步骤
1：准备原料。
2：紫薯上锅蒸熟，取紫薯泥100克，用勺子压碎。
3：加入白糖、糯米粉。
4：充分混合搅拌均匀。
5：加入温水。
6：揉成面团。
7：分别搓成小圆球。
8：表面略微喷水后，放入白芝麻中滚上芝麻。
9：芝麻要滚多一点。
10：放入油锅炸制成熟。
11：超可爱。