银杏仁大米粥
主料
银杏仁80克；大米100克；
辅料
冰糖110克；
银杏仁大米粥的做法步骤
1：食材：银杏仁、大米、冰糖
2：将大米淘洗一下，待用。
3：在高压锅里倒入一些清水烧开。
4：随后，将淘洗好的大米煮开。
5：接着，盖上高压锅盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。
6：焖至没气后开盖。
7：然后，合入银杏仁和冰糖翻动一下煮开，煮上3分钟，即成。
紫米杏仁奶
主料
紫米适量；牛奶适量；杏仁霜适量；
紫米杏仁奶的做法步骤
1：晚上睡觉前把适量紫米洗干净，加水泡在厚底不粘煮锅里。水量是米量的2倍。
2：第二天发现紫米都泡开了，里面的白色部分外露。图中是开火到沸腾之后，紫米已经相当的软。盖锅盖，留小缝，像煲粥那样，中小火煮10分钟。
3：倒三勺即冲杏仁霜
4：小半杯热水调开
5：杏仁霜比较甜，加适量淡鲜奶调整甜度。杏仁奶完成
6：蒸煮十分钟后的紫米已经没有多少水份，熄火盖严实闷5分钟
7：杏仁奶倒碗里，加一勺紫米即可
8：最好的状态是紫米煮得软糯粘稠，在碗里不易散开
9：成品。整个过程没有加糖，紫米本来微甜，原味才有味道。杏仁霜本身很甜，必须加淡奶冲淡一下。
松鼠乳酪杏仁饼干
主料
黄油100克；奶酪100克；糖粉100克；盐2克；低筋粉200克；可可粉6克；
辅料
蛋白少量；黑巧克力少量；
松鼠乳酪杏仁饼干的做法步骤
1：黄油和奶油奶酪切小块放盆中，室温软化后加入糖粉打顺滑，不要过分打发。
2：筛入低筋粉和盐，搅拌至没有干粉。
3：面粉分成两份，一份加入6克可可粉拌成光滑面团。放冰箱冷藏1小时。
4：面团取出后，擀成片状后用模子刻出形状。
5：擀成片状后用模子刻出形状
6：组合在一起，每一片组合在一起的面片边缘都刷上蛋白，再放上喜欢的坚果。
7：烤箱预热150度，中层，上下火25分钟左右。按自家烤箱调整温度时间，不要上色太深.
8：把烤好的饼干放凉后，用融化的巧克力画上眼睛鼻子和手。
9：等巧克力干后，就可以装入包装袋了。
烤杏仁
主料
巴旦木仁300g；
烤杏仁的做法步骤
1：巴旦木仁泡六个小时左右。
2：去掉外皮，并分成两半。这个有点费时间。
3：放入烤箱，100度烤60分钟。烤干。
4：在150度烤16分钟，中途翻面。
杏仁米糊
主料
大米60g；杏仁30g；
辅料
纯净水1000ml；
调料
冰糖15g
杏仁米糊的做法步骤
1：生杏仁，沸水泡3—5分钟，过凉水，凉水再泡5分钟左右，去皮，备用。
2：大米淘洗干净备用。
3：杏仁和大米加纯净水一起倒入破壁机中。
4：按米糊键，半个小时。
5：已打好。
6：盛入碗中，加冰糖，OK。
7：甜品。
红米杏仁露
主料
南杏80g；红米3汤匙；水1L；
辅料
北杏20g；冰糖80g；
红米杏仁露的做法步骤
1：将南北杏和紅米用水泡至少2個小時，取出沥干备用，在搅拌机內注入500ml水，加入南北杏和紅米打至幼滑
2：用漏网沥出杏汁
3：加入冰糖加热搅拌至融化
4：融化后搅拌加入杏汁
5：倒入碗里
6：面上加红米即可
小窍门
我用的是华帝BGE820A的两用灶炉喜欢喝冷饮的同志，可以倒碗后温度至室温就可放进冰箱
杏仁炒玉米
主料
甜脆玉米1根；胡萝卜半根；甜青椒6片；杏仁50g；
辅料
盐4g；色拉油10g；
杏仁炒玉米的做法步骤
1：甜脆玉米用刀削下，去掉玉米芯；杏仁剥壳备用；胡萝卜切菱形片；甜青椒切片。
2：锅烧热，放油，胡萝卜下锅翻炒指微微变色。
3：甜脆玉米下锅和胡萝卜一起翻炒至变色，放盐，洒少量开水，盖上锅盖闷3分钟，让玉米煮熟。
4：放甜青椒、杏仁翻炒片刻后，出锅装盘。
小窍门
盐要在炒玉米的时候放，因为杏仁本身有咸味。而且这个菜不要放太多盐。撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。
杏仁黑米粥
主料
黑米适量；
辅料
杏仁少许 ；
杏仁黑米粥的做法步骤
1：准备食材。这一小碗黑米煮成粥是三人份的量
2：一次加足够的清水，黑米冷水下锅，大火煮开，转中小火煮40多分钟，黑米煮好后，加入杏仁略煮即可
3：好了，很适合初春的一款粥
小窍门
杏仁，味苦，性微温；能降气止咳平喘，润肠通便。
玉米杏仁司康
主料
新鲜玉米粒50克；杏仁粉27克；中筋粉77克；细砂糖20克；鸡蛋1/4个；牛奶25克；黄油25克；泡打粉1/2小勺；
玉米杏仁司康的做法步骤
1：用料
2：泡打粉，面粉过筛
3：加入细砂糖，杏仁粉
4：拌匀
5：倒入鸡蛋，牛奶，混合均匀
6：倒入黄油，
7：以按压的方式混合成团
8：加入玉米粒
9：以折叠的方式混合均匀
10：将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形
11：切成8等分
12：将面包桶放入面包机，启动烘烤程序，预热5分钟
13：取出面包桶，放入面坯
14：表面刷蛋液
15：放入面包机，用烘烤程序烘烤约40分钟
16：表面金黄，关机
17：取出面包桶
18：倒出司康
19：晾凉后掰成小块
小窍门
混合面团时勿用揉搓方式，以防面粉起筋。玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。没有杏仁粉可以换成等量面粉。
杏仁茶
主料
龙皇杏仁30克；冰糖10克；糯米粉15克；
辅料
黑芝麻1勺；清水400克；核桃2个；花生10粒；瓜子1撮；红枣2个；
杏仁茶的做法步骤
1：辅料准备好，核桃，花生，瓜子，芝麻用微波打熟，冰糖敲碎
2：准备一袋杏仁
3：打磨成粉
4：杏仁加清水细细打磨两分钟
5：打的浆特别细腻，已经不用过滤了
6：糯米粉加少量清水搅至没有结块
7：把打好的杏仁浆和冲好的糯米水倒入奶锅，再加1小碗水，中火煮开，转小火再煮五分钟
8：煮到差不多需要的稠度，加冰糖，待冰糖融化，关火
9：倒入两个小碗中
10：把辅料撒上
11：开始享用吧~！~！~
小窍门
1.杏仁粉打成粉再清水打成浆后就不用再过滤了2.冲糯米粉的水要用凉水3.我这些的量正好出了两小碗4.撒在上面的辅料可以随自己喜好加减5.熬的时候要小火，并不停搅拌，以免糊锅