炸香菇
主料
香菇200克；盐一克；面粉50克；胡椒粉2克；
辅料
五香粉2克；蛋清一个；玉米淀粉30克；
炸香菇的做法步骤
1：香菇清洗干净，沥干水分切片。
2：放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。
3：盆里打入一个蛋清。
4：把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。
5：打到有鱼泡泡状。
6：倒入面粉，玉米淀粉。
7：搅拌均匀。
8：加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状。（成拉起粗丝就可以了）
9：把香菇倒进去沾满面糊。
10：入油锅炸至金黄即可。（要中小火炸）
11：成品图，美味可口。
12：成品图。
13：成品图，健康养生。
酥炸蘑菇
主料
平菇250g；
辅料
鸡蛋1只；面粉适量；玉米淀粉适量；孜然粉适量；盐适量；
酥炸蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗干净，挤干多余水份，撕成小条备用。
2：调炸粉。鸡蛋一只，面粉，玉米淀粉，盐，孜然粉加点水调成浓稠状备用。
3：把蘑菇放入粉浆里均匀粘上。
4：热锅放油加热至八九成热，慢慢放入蘑菇，炸到定型捞出。
5：等全部炸完，再次热油，把蘑菇倒入翻炸至金黄色捞出控油。
6：装盘在上面再撒点孜然粉，喜欢辣的可以放点辣椒面。
小窍门
1.蘑菇洗干净一定再控干水份，免得下锅炸油烫到自己。2.喜欢吃辣的可以根据自己喜欢添加。
酥炸金针菇
主料
金针菇180g；
辅料
鸡蛋2个；
调料
盐适量
油适量
淀粉4勺
椒盐适量
辣椒碎适量
酥炸金针菇的做法步骤
1：金针菇切去根部。
2：切成片状。
3：用清水清洗干净。
4：碗中打入两个鸡蛋，放适量的盐调成液。
5：准备适量的淀粉。
6：金针菇两面沾上鸡蛋液。
7：两面裹上淀粉。
8：油温八层热，入锅炸。
9：适时翻个面。
10：中小火慢炸五分钟，炸至金黄酥脆捞起。
11：装盘，撒上椒盐和辣椒碎，完成。
12：成品。酥酥脆脆，非常好吃。
酥炸蘑菇
主料
平菇300克；
辅料
鸡蛋1个；面粉适量；淀粉适量；
配料
盐适量
五香粉适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
酥炸蘑菇的做法步骤
1：平菇备好；
2：将蘑菇洗净控干，用手按压挤出里面的水分，撕成长条；
3：面粉和淀粉按照2:1的比例，加入一个鸡蛋
4：适量加入所有调料，加水搅拌成面糊；
5：锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出，待油温升高后复炸一次迅速捞出；
6：装盘即可。也可蘸点椒盐吃。
小窍门
1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
酥炸平菇
主料
平菇400克；
辅料
鸡蛋1个；面粉100克；玉米淀粉100克；盐3克；黑胡椒粉1克；
酥炸平菇的做法步骤
1：平菇洗干净撕成条
2：撕成条的平菇用开水焯一下
3：在放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用
4：鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀
5：热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了
6：炸至微黄捞出即可，接着炸
7：都炸好了之后可以配点自己喜欢的粘料，更可口，有没有一点吃鸡柳的感觉呢！
小窍门
平菇一定要焯一下，要不水份太多影响口感。
香酥炸鸡
主料
鸡翅根适量；
辅料
炸鸡粉适量；鸡蛋液适量；面包糠适量；
腌料
盐适量
姜末适量
黑胡椒适量
料酒适量
香酥炸鸡的做法步骤
1：鸡翅根洗净改刀。
2：加腌料，腌制20分钟。
3：准备其他材料。
4：鸡翅根控水，裹一层炸鸡粉。
5：再裹一层蛋液。
6：最后裹面包糠。
7：这个样子。
8：放一旁返潮备用。
9：油热小火炸熟。
10：复炸一次。
11：出锅。
小窍门
最好把所有鸡翅根都蘸料后，返潮一下。可以防止溅油第一次炸火不要大，为了炸熟，炸的时候，可以用筷子扎几个洞
酥炸杏鲍菇
主料
鸡腿菇（2个）250克；面粉150克；水165克；
辅料
盐适量；生抽适量；鸡粉适量；
酥炸杏鲍菇的做法步骤
1：准备材料，鸡腿菇2个，洗净切成片状。
2：面粉中加入适量盐、生抽、鸡粉、165克水混合搅拌成面浆。
3：上锅加入适量油烧热，将菇片粘满面浆，放入油锅里炸至金黄色即可。
4：炸好的成品装盘。中间放一个番茄皮围成花。
酥炸金针菇
主料
金针菇200克；
辅料
鸡蛋3个；玉米淀粉150克；椒盐（或番茄沙司）适量；
酥炸金针菇的做法步骤
1：金针菇切去根部，撕成一小朵一小朵，用淡盐水浸10分钟后洗净沥水。
2：鸡蛋打散，倒入平盘，淀粉也放平盘中。
3：金针菇蘸一下蛋液，沥掉多余的蛋液。
4：再在淀粉中滚一下，两面沾上淀粉，并抖掉多余淀粉。
5：锅中倒半锅油，加热到约170℃，可以把筷子放入热油中，筷子上冒出密集的泡泡即可。
6：把金针菇放入热油中炸到硬身，略有焦黄。
7：用漏勺捞出沥油。
8：全部炸好后，将油温再次升高，复炸一次。
9：可以蘸番茄沙司，也可以蘸椒盐，或者把椒盐撒在炸好的金针菇里拌匀了吃。
小窍门
1金针菇沥水时最好沥干净点，沾蛋液和淀粉也不要沾太多，沾好淀粉后最好静置一段时间，使淀粉吸收蛋液水分，炸的时候不易使油变浑。2我看到的炸金针菇的菜谱，金针菇都炸成了金黄色。但我认为，金针菇是很易熟的，炸脆即可，不必炸得太厉害。3这道菜最好乘热吃。如果炸得多，一顿吃不完的，下次吃再复炸一下。
酥炸香蕉
主料
香蕉2支；
辅料
面包屑适量；全蛋液适量；
酥炸香蕉的做法步骤
1：两根香蕉切段
2：蛋液里洗个澡~
3：面包屑里滚一圈~
4：全部完成待炸
5：油热以后就可以炸啦，中小火~炸至金黄出锅
6：当当当当~好吃好吃真好吃。宝妈们快来试试吧。
香炸酥脆杏鲍菇
主料杏鲍菇
杏鲍菇1个
辅料
鸡蛋适量；面粉适量；盐适量；
香炸酥脆杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗干净撕成条
2：撒盐腌制15分钟左右
3：鸡蛋面粉适量和成糊状
4：倒在一起搅拌均匀
5：好嘞下油锅等等等等油热了再下哈
6：当~当~当当出锅啦配上椒盐更好吃哦也可以加辣椒末或番茄酱根据个人口味。
小窍门
炸的时候小心烫到哦。