糖油饼和油条
白面团
面粉120g
酵母2g
盐3g
水75g
泡打粉2-3g
糖面团
红糖20g
面粉30g
油5g
水10-15g
糖油饼和油条的做法步骤
1：白面团的料全部混合。泡打粉用无铝的，可加可不加。为了口感，我喜欢加点儿。
2：揉成比较光滑的面团。大概200g，2个糖油饼和2根儿油条的量。
3：因为要分两次炸油饼和油条，所以分成了120g 80g两份。密封，进冷藏。
4：糖面团也是把所有料混合。红糖20g如果有结块儿，就先用10g水化开。别把15g水全加了，不够再慢慢加。
5：化开红糖，加5g油和30g面粉，和面成团。
6：糖面团比白面团软些更好。经过冷藏一晚，第二天会干些。
7：白面团80g和红面团各分两份，叠摞，压扁。
8：这时候把油加热，扔一个小面团能马上飘起来，油温就合适了。关中小火，保持温度即可。
9：擀面杖抹油，擀开，成片儿。
10：划两个口儿，抻起来。双手抻起来，面片还能更大些。
11：糖面朝下，放油锅。马上就能飘起来，两三分钟翻面儿炸。
12：出锅儿，控油，趁热吃。
13：油锅热上。120g面团，冰箱拿出来不用揉，直接擀开，切四份。
14：两两重叠，中间压印儿。
15：双手捏住两头儿，抻长。
16：下锅炸，没顾上拍，出锅儿吃吧。
爱心葱油饼
主料
面粉500克；
辅料
葱1支；十三香粉1匙；盐1匙；
爱心葱油饼的做法步骤
1：500克面粉，加水活好。
2：面活好后饧二十分钟左右。
3：利用饧面时间，准备葱花碎。
4：加入十三香粉1匙。
5：加入盐1匙。
6：热2茶匙油，油热后浇入葱花碎拌匀。
7：将饧好的面团擀成薄片。
8：葱花碎均匀抹到面片上。
9：将面片卷起。
10：切成小段，两端捏紧。
11：擀成圆饼形。
12：小火热油开始煎饼，一定要小火啊！
13：两面金黄就可以出锅啦！
炸油条糖油饼
油条面
高筋面粉5量杯
鸡蛋1颗
酵母5g
泡打粉2g
盐5g
红糖面
红糖10g
高筋面粉1量杯
酵母1g
炸油条糖油饼的做法步骤
1：把油条面所有材料用温开水揉成面团，面团不需要揉成很圆的形状，会很软很粘手，改个锅盖，醒30分钟。
2：找个容器，然后找个容器，内部抹油。把揉好的面团放入容器。表面也抹油，包上保鲜膜，放冰箱冷藏室，冷藏10个小时，基本上晚上揉面，第二天早上就可以炸了。
3：把红糖用温水化开，加面粉，酵母。
4：揉成这样的面团。
5：同样。找个容器，抹油，盖保鲜膜，冷藏，也可以醒一会儿，再包好放冰箱。
6：案板抹油。把面团直接放案板上，不要揉面，直接拉长，盖保鲜膜，需要解冻回温30分钟。直到面团不冷，变得柔软一些就可以了。
7：糖油饼费方法，就是油条面用手，和油，按压抻展成均匀面片，红糖面也这样做，然后放在油条油饼上面，按压粘合一下。
8：用刀划两个口，就可以下锅炸了。
9：油温一定要高一些，再下锅，面皮一定不要太薄，太薄的话，会变硬不起泡儿。
10：油条做法，切两块长条。
11：两个叠加一起，用粘油的筷子中间压一下。
12：下锅。
13：炸成金黄出锅就可以了。
14：炸成这样就可以了。
小窍门
1.揉面一定要软，揉不成面团都可以，粘手也没事2.冷藏后一定要回温后在炸3.油饼不要做太大。因为从案板上拿起来的时候，会自动抻长4.面皮一定不要太薄，要有一定厚度5.从冷藏拿出来后，所有动作都不要揉面，需要多少面，直接切下来。然后用手按压成型
南瓜糖心饼
主料
南瓜一块；面粉适量；红糖适量；
辅料
油少许；
南瓜糖心饼的做法步骤
1：准备好食材
2：南瓜去皮去瓤，洗净切片，上锅蒸熟
3：红糖放些面粉拌匀
4：南瓜蒸熟取出压成泥，放入适量面粉，
5：和成一个偏软的面团
6：把面团分成几个相等重量的剂子，压成饼
7：取一个饼皮，包上适量红糖，封口，压成饼，依次做完
8：锅内刷油，放入南瓜饼
9：两面煎黄即可
10：成品
小窍门
用糯米粉口感更好
蜂糖奶油夹心饼
主料
黄油50克；低筋粉120克；糖粉40克；蜂蜜30克；小苏打1/2小勺；花生碎25克；
辅料
黄油60克；蜂蜜25克；
蜂糖奶油夹心饼的做法步骤
1：面团料
2：黄油软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
3：加入蜂蜜
4：用打蛋器快速打发
5：低筋粉和小苏打一起筛入黄油糊中
6：拌均匀面团，包上保鲜膜松弛30分钟
7：搓成8克左右的圆球，粘上花生碎
8：花生面向下，压成4厘米的圆饼
9：花生面向上，摆入烤盘
10：放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火后，继续焖10分钟左右
11：出炉，晾凉
12：夹心馅料
13：黄油软化，加入蜂蜜
14：用打蛋器搅打
15：成光滑均匀的糊状
16：将奶油糊抹在一块饼干底面，再合上另一块饼干
小窍门
饼干不要做得太厚，否则夹馅后不太好咬。不喜欢太甜的可以适当削减蜂蜜的用量。烘烤时间与火力根据自家烤箱情况酌情调整。
空心糖烧饼
主料
中筋面粉200克；水110克；玉米油16克；
辅料
细砂糖15克；玉米淀粉5克；白芝麻适量；
调料
盐1克
空心糖烧饼的做法步骤
1：取一个大碗，称量好面粉、油和盐。油可以让面团比较润，而且增加面粉的筋性，盐也是增加筋性的，但不能太多，不然会吃出咸味来，我们今天做的是甜烧饼。
2：慢慢加入适量水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉合成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或盖子静置一小时。
3：将醒好的面团平均分成若干个。因为我的炸锅容量不大，所以烧饼不能做太大，我分了10份。如果用烤箱，可以做大一点。
4：取一个小碗，将糖和淀粉搅拌均匀。粗砂糖容易最后擀破皮，最好用细砂糖。
5：取一份小面团，两个手掌轻轻压扁一下，然后用手将边缘捏薄，捏成一个窝状。中间大概是边缘的三倍厚，这样最后烧饼两边才能一样厚。
6：挖一点糖粉在面团中间。不要太多，不然不好包。
7：将边缘捏合起来，封口，尽量不要留有空气。空气炸锅提前200度预热5分钟，天冷则10分钟。
8：用擀面杖从中间分别往上往下擀薄，不要来回擀，如果有空气，不要擀破，不然后面鼓不起来。案饼上最好洒一点面粉或淀粉，不然饼胚不好拿起来。
9：在饼胚表面抹一点水，然后洒上白芝麻，轻轻压一压。
10：小心将饼胚揭起（因为面团很软，动作大了容易扯烂，我是用刮刀刮起的。），放入空气炸锅中，200度先烤七八分钟。
11：到时间后，取出炸篮，可以看到烧饼鼓起来了，将烧饼翻个面，再烤四五分钟就好了。
小窍门
1、烤箱和空气炸锅的做法完全一样，只是烤箱比较直观，可以看到烧饼鼓起来的过程，鼓到最高点稍微回落一点就可以拿出来翻面再烤。而空气炸锅有些款是不可视的，第一次的时间要自己实验一下。因为烤箱和炸锅的容量都不大，温度达不到很高，烤出来的效果比那种烤炉要差一点，所以要翻面烤2次，两面微焦，才会酥脆好吃。2、记住最重要的一点：面团一定要软而不粘手。不同牌子的面粉吸水性不一样，所以水量不是绝对的，只要能揉合成光滑柔软的面团就可以，还要不粘手。
空心糖饼
面
白面300g
盐2g
开水180g
馅
白砂糖50g
白面15g
白芝麻适量
空心糖饼的做法步骤
1：300g白面 2g盐 180g开水烫面揉成光滑的面团静置半小时以上。
2：50g白砂糖 15g面粉 芝麻混合均匀。
3：均匀分成六等份每份80g左右擀成牛舌状包入糖馅捏紧实。
4：按扁一点。
5：刷一层蜂蜜洒一层芝麻。
6：烤箱上下火230度预热230度烤10分钟。
7：成品图。
烫面糖油饼
主料
面粉500g；
辅料
油适量；白糖适量；盐适量；
烫面糖油饼的做法步骤
1：和面，和面有讲究，将500g面粉放入盆中，一分为二，开水中少加一点点盐，一半面粉中慢慢倒入开水，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，同样的方法件办成絮状，待冷却后再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。
2：饧好的面团均匀地分成几个小面团，糖饼的大小随自己喜欢确定。
3：取一个面团，用擀面杖擀成薄饼，包上一勺白糖，像包包子一样捏紧。注意白糖一定要对些面粉拌匀，这样可以化解融化的糖，烙饼的过程不容易淌出糖汁。
4：包好后再擀成薄薄的糖饼，依此类推做好所有的糖饼。
5：电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的糖饼，启动电源，合上电饼铛上盖，上下火比较快，但是饼薄，上火可能不到位。
6：此时可以翻面烙，没有电饼铛可以换成平底锅，小火烙至糖饼鼓起来就熟了，两面烙至金黄就好了。
7：出锅装盘，边烙边吃，软软的，甜甜的，香香的，太好吃了，百吃不厌。
暖心糖霜饼干
主料
低粉150g；糖粉50g；黄油100g；蛋黄1个；盐少许；
辅料
蛋白20g；糖粉150g；柠檬汁15ml；
糖霜饼干的做法步骤
1：黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次。筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至均匀。
2：两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时.取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度5mm薄片，用饼干模压出各种形状。
3：蛋白加入一半糖粉，用电动打蛋器搅打至柔顺再加入另一半糖粉。分次加入柠檬水，调节稠度。打蛋器提起出现缎带状垂落即可。加入适量的食用色素，调成需要的颜色，分别装入裱花袋。
4：裱花袋剪一小口（慢慢剪，切忌一开始剪太多，可以慢慢调），先在饼干上圈出需要填充糖霜的范围。
5：用较稀的糖霜填充表面（可以兑入多一点点柠檬汁，但不能过多，否者会酸味太重），然后用勺子边缘或者牙签等纤细物修正填充边缘。
玻璃糖心饼干
主料
黄油80g；低粉200g；泡打粉1/2泡打粉；细砂糖60g；鸡蛋40g；
辅料
透明水果糖适量；
玻璃糖心饼干的做法步骤
1：备好原料
2：把室温软化的黄油加入干净干爽的容器里
3：倒入细砂糖
4：搅打均匀，至颜色变淡，体积变蓬松
5：分两次加入鸡蛋液，搅打均匀
6：加入第二次，搅打均匀
7：筛入低粉和泡打粉
8：搅拌均匀成小面团
9：用手揉成面团
10：将面团装入保鲜袋，擀成面块
11：准备水果糖碎（尽量压碎）
12：剪开保鲜袋
13：用饼干模具取出不同形状的小面块
14：用大号花嘴在小面块的中间压出空心部分（这是预热烤箱，160度，10分钟左右）
15：用吸管/小圆花嘴压出绳洞
16：把小面块整齐的排在烤盘上，中间空心部分放入水果糖碎，尽量的多
17：放入预热好的烤箱，160度，20分钟左右
18：穿绳子吊起来，感觉不错
19：在阳光下，显得更美
20：和绿色很搭
21：形状多些，视觉就丰富些
22：像饼干在开PARTY，画面很热闹
小窍门
1、糖碎尽量多放，否则会有小泡泡或者不能完全覆盖空心