茄汁山药
主料
山药500克；
辅料
番茄两个；
调料
食用油适量
盐适量
蒜三瓣
姜5克
生抽一汤匙
鸡精少许
白糖少许
茄汁山药的做法步骤
1：准备一根山药，两个番茄，我家两个番茄的重量大约300克左右。
2：番茄用开水烫一下，然后剥去外皮，把去皮的番茄放砧板上切成片，再切成丁，再剁碎备用，姜和蒜也剁碎。
3：套上一次性手套，把山药的外皮削掉，然后切成山药片，山药片稍厚一些，约一厘米厚。锅中水烧开，水开后放入山药焯水，焯至断生口感绵软时捞出来。
4：炒锅倒油烧热，下姜蒜末爆香。
5：姜蒜末爆香后倒入番茄泥翻炒一会，炒出香味，炒出茄汁。然后根据自家人的口味放入适量的盐、白糖、鸡精、生抽调味。
6：放入山药片翻炒一会，用中小火翻炒几分钟，将茄汁的水分收干，让山药块入味。
7：待茄汁快收干时关火盛出来装盘，撒少许的葱花点缀一下，让茄汁山药看着更有食欲。
小窍门
我们在削山药皮时如果不采取措施，不小心沾到了山药的粘液，手会特别的痒，所以削山药皮时一定要套上一次性手套。
蜜汁山药
主料
山药500g；
辅料
冰糖60g；白糖40g；蜂蜜少许；
蜜汁山药的做法步骤
1：山药去皮
2：切寸段，尽量切的长短一致
3：放压力锅里加冰糖
4：加一勺蜂蜜
5：炒锅倒少许油放入绵白糖
6：小火炒至变色
7：倒入压力锅里，上汽后压2分钟焖3分钟
8：稍凉摆在盘子里
9：取煮山药的水倒入炒锅里，加水淀粉小火熬至粘稠
10：浇到蒸好的山腰上
小窍门
压力锅上汽后只需3分钟再闷3分钟就可以，如果煮的时间过长，山药会被煮裂的，就会影响成品的美观。
紫山药梨汁
主料
紫山药150g；
辅料
梨1个；
紫山药梨汁的做法步骤
1：网购的紫山药，好大个
2：去山药皮后洗净
3：取小半个切成小块
4：取一个梨去皮
5：切成小丁备用
6：把山药丁放入豆浆机里
7：再加入梨块和适量清水
8：选择热饮区的果仁露功能
9：时间到
10：紫山药梨汁完成，喜欢甜口的可以加点糖
小窍门
山药和梨都要切成小丁
橙汁山药
主料
山药4段；
辅料
果珍粉3勺；白糖2勺；冰糖10块；
橙汁山药的做法步骤
1：准备原材料，果珍粉一袋，山药四根
2：砂锅放入果珍粉、白糖、冰糖、加入适量的水大火烧开，熬一会
3：山药去皮洗干净切成段
4：把山药放入砂锅里大火烧开转小火煮半个小时即可
茄汁排骨炖山药
主料
山药适量；西红柿适量；排骨适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；盐适量；糖适量；醋适量；番茄酱适量；
茄汁排骨炖山药的做法步骤
1：排骨剁成小块浸泡半个小时去除血水，控干血水。
2：山药
3：山药去皮切滚刀块用水泡上防止变黑。
4：西红柿去皮切成小丁
5：葱切段，姜切片，大料，蒜，香叶，桂皮都洗净放到盘子准备好。
6：锅内放平时炒菜一样多的油把排骨煸一下。
7：变成这样微微焦黄就可以捞出来了。（我的油烟机灯光是黄色的，拍出来照片比较鲜艳，其实排骨没有那么红。）
8：用锅底的油煸香所有的香料。
9：放入番茄粒炒烂。
10：加入番茄酱炒匀。
11：依据个人口味加糖，醋，盐适量，尝尝汤汁酸甜适口就行啦。
12：加入煸好的排骨炒匀，转入电压力锅炖20-30分钟，放气后加入山药块再炖5分钟左右就能开吃啦。
13：盛出来开吃啦~~（来张特写，因为光线关系和在锅里的颜色不大一样。）
小窍门
电压力锅不会蒸发水分，因此炒番茄出的汤汁和排骨本身的水分就足够了，如果喜欢汁多些的可以适当少加些水，水太多，汤汁变稀就裹不住排骨和山药啦！我喜欢汁多些用来拌米饭吃就加了半碗水。请教一下大家，为什么我的照片传上来总是倒的呢？怎么调整照片角度啊？（我从相册里调整过，不管事的）
蜜汁山药
主料
山药适量；
辅料
蜂蜜适量；玫瑰酱适量；
蜜汁山药的做法步骤
1：准备食材，用的是铁棍山药，外表不好，但口感不错
2：山药蒸熟。冷水上锅，大火蒸40分钟就好
3：蒸熟的山药去皮
4：少许蜂蜜、玫瑰酱
5：加入凉开水调成蜜汁
6：去皮的山药切片摆盘
7：再放上一块玫瑰酱
8：淋上调好的蜜汁
山药玉米汁
主料
甜玉米1根；山药35克；
辅料
绵白糖2勺；
山药玉米汁 的做法步骤
1：食材：甜玉米（已清洗）、山药（已洗净去皮切开）、绵白糖
2：将已清洗好的甜玉米放在案板上切开。
3：掰下玉米粒。
4：随后，将掰好的玉米粒和切好的山药放入豆浆机中。
5：接着，加入清水不能低于最低刻度或高于最高刻度。
6：然后，盖上盖，插上电源，按好纯香豆浆键进行工作。
7：工作完毕将电源拔掉，打开豆浆机。
8：最后，山药玉米汁过滤。
9：加2勺绵白糖。
10：调味拌匀，即成。
奶香山药汁
主料
紫山药150克；水150克；牛奶150克；
辅料
白糖适量；
奶香山药汁的做法步骤
1：把紫山药去皮后洗净。
2：把洗好的紫山药切成片再切成小丁。
3：把切好的紫山药放入料理机里，加了同等的水量。
4：把紫山药用料理机打成汁。
5：把打好的紫山药汁倒入煮锅里，加入牛奶，牛奶的用量约是山药汁的一半。
6：把牛奶山药汁用中小火煮开。
7：根据个人口味放入适量的白糖搅匀即可食用。
小窍门
1、打山药汁时，山药与水的比例是1：1.2、牛奶不需要多放，只要放入山药汁的一半就行，否则奶味过重无法体现山药的口感。3、煮山药汁时要不停搅拌，以免糊锅。4、白糖的用量依个人的口味放入，也可不放。
山药红枣汁
主料
铁棍山药半根；枣片1个小把；
辅料
白糖适量；
山药红枣汁的做法步骤
1：铁棍山药清洗干净，蒸熟。可以多蒸一些，凉透之后放在冰箱里，随用随去。
2：蒸熟的山药去皮，切丁。
3：山药丁和枣片一起放豆浆机里，加水到豆浆机的刻度线。我使用了豆浆机的米糊健，10几分钟就可以。
4：把打好的山药汁倒入杯子里，好了，开喝～
小窍门
因为枣片本身就很甜，我没有额外加糖，感觉甜度不够的，可以根据自己喜好加糖。不喜欢枣皮的话，可以过滤一下。
三汁焖山药
主料
山药适量；
辅料
胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
生抽适量
老抽适量
醋适量
烹调油适量
糖适量
盐适量
三汁焖山药的做法步骤
1：材料图。
2：将山药胡萝卜去皮切滚刀块。配料改刀，准备料汁。
3：炒锅倒油，炒香姜葱。
4：下山药胡萝卜块。
5：倒入料汁，放一勺糖，大火烧开后转小火焖至山药入味儿。
6：出锅放葱碎。
小窍门
山药去皮后容易变色，可以泡在水里。酱油本身比较咸，酌量加盐。