花生馅喜饼
主料
普通面粉400克；鸡蛋2个；花生油60克；牛奶80克；白糖60克；酵母4克；
辅料
花生米适量；白糖适量；
花生馅喜饼的做法步骤
1：把所有材料放到面包机里。
2：揉面15分钟后直接启动发酵程序进行发酵。
3：发酵至二倍半至三倍即可。
4：在面团发酵时准备花生馅，先把花生用烤箱烤熟。
5：去皮，用擀面杖压碎，放上糖搅匀。
6：发好的面放案上分成小块。
7：揉圆了松弛几分钟。
8：拿一小块擀成饼，放上馅料。
9：收口。
10：收口朝下按平或擀平。
11：摆入烤盘。
12：放入烤箱低温发酵母10到20分钟。
13：190度15分钟即可出炉。
小窍门
馅料里面的糖量视自己喜欢的甜度添加。二次发酵我是放在90度上烤了10钟，如果有时间就放在低温处慢慢发酵更好。
胶东特产——喜饼
主料
中筋面粉350克；奶粉20克；水50克；
辅料
鸡蛋150克；糖70克；花生油50克；酵母3克；
胶东特产——喜饼的做法步骤
1：面包桶里放入水和酵母，用筷子搅拌至酵母融化；
2：加入糖、奶粉、鸡蛋、花生油，面粉；
3：启动面包机“和面”程序，揉至光滑的面团即可（我用了十分钟）；
4：盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不反弹）；
5：发酵好的面团取出按压排气，分成九份（每份约77克）逐一滚圆；
6：取一面团，多揉几次，让表面尽量光滑，滚粉（抖掉多余的干粉）；
7：用擀面杖擀成约1CM厚的面饼；
8：依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘铺油纸）；
9：放入上火100度，下火150度预热好的烤箱最底层，烤十五分钟；
10：取出翻面，继续烤十五分钟即可。
小窍门
1.烤箱温度视个人情况调整，要烤到表面上色再翻面哦；2.面粉不同，吸水性不同，水量自行调整；3.排气后不用松驰，也不用二发，直接整形、烤就可以了；4.花生油是喜饼的特色，不建议随便换成其它油；5.烤好后晾凉后密封保存一天，回油后会更好吃。
喜饼
主料
中筋面粉350克；鸡蛋2个（去壳115克）；植物油45克；绵白糖63克；牛奶55克；
辅料
酵母2.5克；奶粉10克；
喜饼的做法步骤
1：将牛奶温热，取55克放入酵母，静置几分钟。
2：115克鸡蛋，45克植物油，63克绵白糖放入容器中充分混合均匀。
3：将350克面粉放入盆中，加入10克奶粉，加入1中的牛奶酵母液和2中的混合物，用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团。尽量多揉几次。
4：发酵。
5：将面团排气，分割成9等分，每个70克的样子。将每个小面团充分揉均匀，滚成球形。
6：醒5分钟后用擀面杖擀成圆形，放入不沾烤盘进行第二次发酵。
7：第二次发酵完成。
8：烤箱预热，175度，倒数第二层，热风。上面盖一个空烤盘，烤盘里铺上一层锡纸。
9：175度30分钟，拿出烤盘锡纸，烤箱温度调至190度5分钟上色。喜饼入烤箱大概10分钟左右拿出烤盘将喜饼翻面。（各家烤箱不一样，温度要自行调节，最后十几分钟要看住点，以免上色过深。）
10：放凉了后用保鲜袋装好，扎紧口，常温下可以保存好几天。
乳山喜饼
主料
面粉250g；鸡蛋5个；
辅料
植物油150g；
配料
发酵粉适量
乳山喜饼的做法步骤
1：将油、鸡蛋、糖放入盆中，基本搅匀。
2：搅匀成图示状态。
3：面粉和入，进行醒发。整个过程不见水。
4：锅内放油，温热时入饼胚。小火煎烙。整个过程饼会继续膨发，放饼胚时注意预留间隙。
5：一面微黄时，翻面。仍是小火。
6：两面颜色都均匀时，盛出。
小窍门
注意：1、整个和面过程不见水，用油和鸡蛋和面。2、烙饼用小火，因为含糖量高，很容易糊锅，要多翻转，注意颜色。
乳山喜饼
主料
中筋面粉350克；干酵母4克；细砂糖60克；植物油40克；鸡蛋2个（大号）；
辅料
温水少许；
乳山喜饼的做法步骤
1：材料备齐，鸡蛋选择大号的。干酵母用少许温水融化开。
2：所有材料放入面包机揉面。揉成团即可，放在温暖的地方发酵到2倍大。。
3：发酵好后分割成8份，排气滚圆。
4：将面团压扁后放入学厨9055金盘中。
5：盖保鲜膜放入长帝蒸烤箱启动发酵功能，发酵约30分钟即可。
6：发酵好后面团表面刷一层油。
7：烤箱中下层150度，先烘烤15分钟后将喜饼翻面，在面团上压一个烤盘再烤15分钟。
8：出炉放凉即可。
闻喜饼
主料
面粉250g；温水175g；
辅料
盐1小勺；火腿100g；大葱1根；味素1小勺；胡椒粉1小勺；香叶1汤勺；
闻喜饼的做法步骤
1：面粉加入温水，要一点点加入，边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。
2：面和好，揉光滑，饧10分钟。
3：搓成长条。
4：分成小面剂子，我这是一部分。250g面粉可以做10个
5：再搓成小长条。盘子上刷油，放入面团，面团上再刷一层又。饧15分钟。
6：饧面的过程做馅。大葱火腿都切成碎丁。
7：我这是新靠好的猪白油，在大葱内加一勺油。拌匀。
8：大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。
9：面团饧好，面案涂上油，把面团先往宽处擀开约10公分
10：一手按住面的一头，另一只手轻轻一拽，就会拉长面条，非常薄。
11：一头放上一勺馅。
12：从一个角抻起，如图，叠过来，成三角状。
13：再捏起另一个角翻转，左右上叠。
14：一直卷到最后。
15：卷好。立起，成小塔形状。依次都做好。
16：平底勺放油，开火转动一下，让油受热均匀。
17：油热放入包好的面剂子。小火煎。
18：待煎到底部微焦，翻过来，用木铲轻轻压扁面剂子，排出面团里面的气。煎熟即可
小窍门
面饼左右上卷，为的是卷到面团里有空气进入，这样能是面团里面容易熟透，最后在轻轻挤压排气，防止面团爆裂。传统的馅料是用生的猪白油切小块和火腿调好，但我觉得还是用炒熟的比较易熟，所以，特意靠了些白油。
又闻韭菜盒子香
主料
面粉500g；韭菜450k；
辅料
鸡蛋80k；五香粉2k；蚝油一汤匙；鸡汁一汤匙；盐3k；生姜5k；橄榄油10k；
又闻韭菜盒子香的做法步骤
1：面粉倒入开水60k，温水活成软硬合适的面团，一旁松弛30分钟备用。
2：韭菜洗净控干水分，切碎，生姜切碎。倒入少许橄榄油拌匀。
3：粉条温水泡开，再上锅煮熟，捞出剁碎。拌入韭菜馅里。五香粉蚝油鸡汁鸡精盐拌匀。
4：面团揉长条，揪70k的剂子。
5：擀皮，擀好两张皮再放入馅料。
6：鸡蛋液倒入馅料中间。这个就是不同往常之处，比炒鸡蛋的好吃多了。
7：两一张饼盖上，边沿捏紧，
8：放入电饼铛里，倒入少许油，煎至两面金黄就可以了。
9：用刀趁热切开。趁热吃更好。这个方法比以前的鸡蛋炒好加到馅里的好吃。
小窍门
韭菜切碎后倒入橄榄油，别的油也可以，拌一下，放入盐后不出水，饼擀开后放入馅料后，倒入鸡蛋液，不能流出，边沿一定要捏紧，捏紧，粉条煮熟后不能过凉水额。
“随心裁”喜饼
主料
面粉320g；鸡蛋127g；玉米油85g；
辅料
糖50g；酵母4g；温水适量；
喜饼的做法步骤
1：将鸡蛋、糖、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀
2：用适量温水将酵母化开（水我确实没有过秤，也是自己大体用的），将酵母水倒进搅拌均匀的鸡蛋液中
3：放入面粉，揉匀，放置一旁醒面。
4：将醒好的面团揉匀，擀成饼，然后切成菱形，再醒一会儿
5：烤箱130度，烤20分钟。中间翻个儿，就可以了
小窍门
发酵一定要到位，面粉的数量也不是一定的，根据面团软硬程度判断。我只用了50g糖，所以不是很甜。另外，合家烤箱脾气不一样，温度也得根据实际情况自己调整哈！
南瓜喜饼
主料
中筋面粉375克；南瓜泥150克；鸡蛋一个（51克）；牛奶55克；
辅料
植物油45克；绵白糖55克；奶粉10克；酵母2.5克；
南瓜喜饼的做法步骤
1：南瓜煮熟趁热压成泥。
2：将鸡蛋液，植物油，面粉，奶粉倒入南瓜泥中。
3：翻拌成絮状。
4：牛奶加至温热放入糖和酵母，搅拌均匀。
5：将4中的牛奶酵母液倒入3中的面絮中，和成面团，发酵至2-2.5倍大。
6：取出面团排气。
7：分割成7等分，滚成球形，静置5分钟。
8：擀成圆形，静置1.5小时进行二次发酵。（发酵时间根据温度而定。我的发酵方法是：入烤箱，加一碗热水，自然发酵）
9：烤箱预热，175度，倒数第二层，热风。上面盖一个空烤盘。175度30分钟，拿出上层的空烤盘，烤箱温度调至190度5分钟上色。记住中途一定要翻一次面哦。（各家烤箱不一样，温度要自行调节，最后十几分钟要看住点，以免上色过深。）
糯米喜粄（假喜粄）
主料
糯米粉400克；粘米粉600克；白糖600克；温水适量；
辅料
粘米粉100克；温水适量；干酵母8克；白糖1克；
糯米喜粄的做法步骤
1：用适量温水化开干酵母，放一克白糖放入酵头的粘米粉搅成面团等待发酵2--4小时，图片为发好的酵头
2：600克粘米粉，加400克糯米粉加600克白糖混合后，加入酵头，加入适量温水和成面团，和面的时候水一定要慢慢加，边和边加，要少量多次加入，面团要和的稍微硬些，因为白糖还没完全融化，等白糖融化后面团还会变软些，盖上盖子等待发酵一夜，大约12---14个小时。
3：图为和好的面团的样子，静置等待20分钟
4：揪一个剂子搓圆检测一下面团的软硬度，是否适中，面团用手搓圆放在手心不会一下子摊平，能成型有立体感，像我手中这个样子为刚刚好做标准，因为糯米是软的，如果面团和的过软，等蒸出来的喜粄就不成形，变成平的了，影响美观！
5：盖上盖子放在一边等待发酵，我一般晚上睡前和面，发酵一晚，第二天午饭或蒸。图为发好的面团，能清晰看到很多蜂窝点，同时面团也鼓起来很高了。
6：检测面团发酵是否到位，用手撮进面团中心，手指拔出来面团不会缩为好，
7：面团排气，再次把面团揉回去，
8：蒸锅放稍微多些水，煮开，因为水多些，蒸汽才足，能让面团更快成熟
9：盖上盖子烧开水
10：把面团搓成一个一个圆形放在蒸片上，要留好差距，有一定的空间防止面团发酵膨胀后粘黏
11：摆成这个样子
12：两屉一起蒸
13：水开放入锅里大火蒸40分钟，因为我做的比较大。40分钟后，再关火蒸5分钟开盖，
14：时间到，开锅拿出喜粄，哇！真的很棒，很笑！喜粄蒸的笑象征来年打发！哈哈！！刚刚出锅的喜粄很黏，先不要动它，放在一边凉凉就好。
15：开锅后，把喜粄拿出来，放凉
16：放凉是不是超喜庆！
小窍门
喜粄因为是糯米的，所以蒸的时候全程大火蒸，而且要稍微蒸长的时间，蒸透才不会黏牙！喜粄的糯米粉和粘米分的比例也很有讲究，糯米粉多很难发酵，太软不发，粘米粉多就很比较松影响口感，不软糯。