双椒山药
主料
山药适量；圆红椒适量；圆青椒适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；糖适量；淀粉适量；
双椒山药的做法步骤
1：胡萝卜洗净切菱形片
2：红椒去蒂去籽洗净切块
3：青椒去蒂去籽洗净切块
4：山药洗净泥土去皮,冲洗干净,切菱形片(不是马上烧要浸泡在清水中以免氧化变色)
5：炒锅烧热放油,放入所有食材快速翻炒,加少量水,适量盐,糖,翻炒3分钟左右,淀粉勾芡收汁即可
6：装盘,颜色很美,清脆可口
五味山药粥
主料
铁棍山药140克；炒芡实50克；炒薏米50克；炒白扁豆50克；茯苓15克；
辅料
水适量；
五味山药粥的做法步骤
1：用料
2：铁棍山药洗净切段，放入蒸锅蒸熟
3：冷却后去皮
4：切成圆片
5：芡实薏米扁豆洗净控水，备用
6：茯苓放入粉碎机
7：搅打成均匀粉末，取用15克
8：将各料放入炖盅
9：加入清水
10：在电炖锅中加适量水
11：放入炖盅
12：盖好盖子，低温档隔水炖煮约2小时左右
13：豆粒软烂，出锅
14：盛出食用
小窍门
用水量可根据自己喜好酌情调整。此粥为体质人群食谱，大便秘结者慎用。若无电炖锅，也可以将各材料泡发后用炉火直接熬煮。
卤味山药豆
主料
山药豆200g；
辅料
盐少许；八角2个；桂皮1片；白糖1小匙；生抽1小匙；
卤味山药豆的做法步骤
1：山药豆反复搓洗干净
2：煮锅加入适量水，放入山药豆，八角，桂皮，花椒，姜片同煮
3：煮八分钟后加盐，白糖，生抽，再小火闷煮2分钟
4：盛出，放凉后食用味道更佳。
双椒山药
主料
山药250克；
辅料
青椒1个；红椒1个；
配料
油适量
盐适量
姜适量
鸡精适量
双椒山药的做法步骤
1：材料准备
2：山药切细条,用清水泡5分钟
3：姜,红椒,青椒均切丝备用
4：将切好的山药用沸水稍稍焯一下
5：过凉水后沥干备用
6：锅内油热后下姜丝爆香
7：接着放入山药翻炒
8：随后倒入青红椒丝翻炒2至3分钟,其间放入适量盐调味
9：最后加少许清水稍稍焖一会,然后放少许鸡精即可起锅
小窍门
山药切后用清水泡着,以免山药发黑。
原味山药泥
主料
山药2根；
辅料
水适量；桑葚果3颗；
原味山药泥的做法步骤
1：准备两根铁棍山药备用
2：山药刷干净去皮
3：把去皮的山药切片备用
4：把切好的山药放入预先注入自来水的盆里，以防切下一个根山药的时候，山药发黑。我是刨一根，切一根的，倒入水里泡着。接着再刨下一根
5：等山药全部切好，就在高压锅里放适量的水。把泡在水里的所有的山药片捞出来放入一只大碗内，把这只碗放入高压锅
6：盖上锅盖，调到煮肉档，开始蒸
7：蒸好的山药开盖凉透
8：等山药凉了，准备一只大号保鲜袋，把一部分山药放入保鲜袋内，用擀面杖慢慢压碎
9：这是全部碾压好的山药泥。山药泥可以用来做很多食品，一次用不完可以放在冰箱里，随用随取。接下来，我会推出一系列用山药泥做出的美味，到时就不再介绍山药泥的制作过程了。
10：成品欣赏
11：喜欢吃原味滴亲，就可以开吃了
12：列如：上面放几颗蜜制过滴桑葚果，再浇上一勺冰糖桑葚汁，吃的时候搅拌一下下，那个美味哈，酸酸甜甜滴
小窍门
原味的基础上，加牛奶，加糖，加坚果碎，加新鲜水果……随意发挥，款款都美味
六味山药粥
主料
铁棍山药170克；炒薏米50克；炒芡实50克；炒白扁豆50克；茯苓粉15克；红莲子50克；
辅料
水适量；
六味山药粥的做法步骤
1：铁棍山药170克，炒薏米50克，炒芡实50克，炒白扁豆50克，茯苓粉15克，红莲子50克，水适量
2：山药洗净切段，放入蒸锅蒸熟
3：去皮
4：切成小圆片
5：莲子薏米芡实扁豆洗净控水
6：将所有材料倒入炖盅
7：加入清水
8：在电炖锅中加水
9：放入炖盅
10：盖上盖子，低温档隔水炖煮2-3小时
11：豆烂粥成
12：盛出食用
小窍门
用水量可根据自己喜好酌情调整。此粥为体质人群食谱，大便秘结者慎用。若无电炖锅，也可以将各材料泡发后用炉火直接熬煮。
双味儿烤山药
主料
铁杆山药适量；
辅料
柠檬适量；
配料
丘比蓝莓酱适量
丘比沙拉酱香甜口味适量
烤山药的做法步骤
1：材料图。
2：取一大碗，将柠檬汁挤在水中。
3：将山药去皮切段。
4：放在柠檬水中浸泡。
5：烤箱210度预热，烤盘铺上锡纸，山药摆上。
6：入烤箱210度烤20到30分钟，中间需要翻动。出炉佐酱食用。
蜂蜜双色山药
主料
铁棍山药220g；橙汁适量；
辅料
杨梅汁适量；
蜂蜜双色山药的做法步骤
1：食材，忘了取出冰箱里的橙汁了。
2：山药搓洗后切成段
3：上锅蒸，我利用了电饭煲。
4：杨梅汁自然解冻
5：蒸熟的山药浸泡入杨梅汁的餐盒中，剩下的三段浇上橙汁浸泡。
6：盖盖入冰箱冷藏四小时，期间翻一次。
7：从冰箱取出后摆盘，浇上蜂蜜即可
小窍门
1，山药切的长度随个人喜欢。2，用电饭煲蒸，饭好后取出即可。
双薯山药馅饼
主料
紫薯200g；白薯150g；淮山药150g；玫瑰酱50g；
辅料
面粉500g；酵母粉6g；水320g；
双薯山药馅饼的做法步骤
1：紫薯、白薯、山药上笼蒸熟
2：分别去皮碾压成泥
3：入锅用适量的油炒成馅料
4：晾凉后加入玫瑰酱
5：拌均匀
6：面粉加水和酵母和成面团
7：盖上保鲜膜，发酵至2--3倍大小
8：发好的面团排气
9：把面团分成大约70克的剂子，馅料分成60克的剂子
10：包起来
11：两面刷水
12：两面都沾上芝麻
13：平底锅中烙熟
14：烙好的馅饼，来一个尝尝吧
双色山药糕
主料
铁棍山药450克；炼乳20克；
辅料
紫薯粉8克；
双色山药糕的做法步骤
1：山药洗净切段。
2：放入蒸锅里蒸20分钟左右至软烂。
3：蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋里压成泥。
4：在山药泥中加入炼乳。
5：隔着保鲜袋揉均匀。
6：揉匀的山药泥分成150克和300克两份，在300克山药泥中加入紫暑粉。
7：把紫薯粉揉均匀。
8：分成每个15克的小份，揉圆。
9：把白山药泥分成15克每份，揉圆。
10：取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
11：再取一个白色圆球放入模具中，用手稍微压扁
12：最后取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
13：一只手按压住模具底部防止移动，另一只手往下按压。
14：拿起模具向下推动，使山药糕脱模。
小窍门
1、我所添加的炼乳量小，没有甜味。喜欢甜的可以增加炼乳的份量。2、我所用的是50克的月饼模具。3、山药可以先去皮后再蒸熟。4、山药一定要蒸烂，这样压的山药泥才细。