红薯丝煎蛋
主料
鸡蛋适量；红薯适量；
辅料
油适量；盐适量；辣椒面适量；大蒜适量；
红薯丝煎蛋的做法步骤
1：备红薯一个，蛋三个。
2：红薯去皮切丝，。
3：蛋打成蛋液。
4：先炒红薯丝。
5：放点盐将红薯丝炒熟。
6：撒点辣椒粉提辣。
7：放点大蒜倒进蛋液。
8：稍等。
9：待凝固后翻面炒匀即可。
10：装盘。
煎金蝉
主料
金蝉200克；
辅料
食用油适量；烧烤料适量；干辣椒少许；大蒜少许；花椒少许；
煎金蝉的做法步骤
1：现在这个季节已经没有金蝉了，这是之前冷冻的，所以第一步要先解冻，解冻的时候尽量不要放水，自然解冻最好，最能保留金蝉本身的味道和营养，再清洗干净，沥干水分，
2：干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香，油要多一些，我这开始油放少了，后来又倒了一些没拍，
3：把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油，
4：接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道都更好，
5：.当金蝉煎出香味，而且看上去不会水水的，就可以出锅了，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，
6：出锅后盛盘摆放，再在盘边撒上一些烧烤料，吃的时候可以根据自己的口味来蘸取，真是越嚼越香啊。
小窍门
1.金蝉油煎的时候一定要有按压这个动作，使劲按压，压扁了味道就出来了，是真香啊。2.煎金蝉的油要稍多一些，这样金蝉的表皮才能酥脆喷香。
梅菜笋丝鸡蛋煎饼和金针菇笋丝鸡蛋煎饼
主料
鸡蛋3个；
辅料
金针菇笋丝1袋；梅菜笋丝1袋；
配料
麻油适量
梅菜笋丝鸡蛋煎饼的做法步骤
1：沃尔玛专供福建省漳州平和县山格镇宝丰村的系列金针菇笋丝和梅菜笋丝各一袋。
2：把鸡蛋打散后分成2份，分别加入金针菇笋丝一袋和梅菜笋丝一袋，这是鸡蛋笋丝混合液的煎饼。
3：这是梅菜笋丝鸡蛋混合液和麻油
4：把笋丝金针菇鸡蛋煎混合液倒入平底锅里加点麻油煎
5：金针菇笋丝鸡蛋煎饼的翻面
6：笋丝金针菇鸡蛋煎饼里的笋丝
7：很好吃的金针菇笋丝鸡蛋煎饼
8：梅菜笋丝鸡蛋混合液倒入平底煎锅里
9：梅菜笋丝鸡蛋煎饼里的梅菜
10：梅菜笋丝鸡蛋煎饼
11：梅菜笋丝鸡蛋煎饼和金针菇笋丝鸡蛋煎饼
小窍门
美味的鸡蛋料理里的笋丝金针菇和梅菜笋丝，人民币1元1袋，另一袋的金针菇我加了小章鱼做海鲜鸡蛋金针菇煎饼，味道更好吃，当早餐和配粥吃都适合！
丝瓜煎蛋汤
主料
嫩丝瓜300g；五谷蛋2个；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
丝瓜煎蛋汤的做法步骤
1：丝瓜削皮切滚刀块。
2：将鸡蛋煎制两面金黄。
3：切好的丝瓜加油翻炒半熟状态。
4：加入开水。
5：倒入煎好的蛋。
6：加入适量盐和胡椒粉调味就可以啦~
小窍门
加水时，加开水汤汁更容易变奶白色哦。
双丝煎蛋饼
主料
土豆1颗；胡萝卜半根；鸡蛋1个；面粉2勺；
辅料
孜然粉1匙；
调料
食盐适量
食用油适量
双丝煎蛋饼的做法步骤
1：准备的食材。
2：土豆、胡萝卜刨丝，加入面粉、鸡蛋、孜然粉、适量食盐。
3：顺时针搅拌均匀。
4：用筷子或勺子取适量面糊，热油放入不粘锅中，小火慢煎。
5：煎至两面金黄即可。
6：成品。
7：成品。
小窍门
面粉不宜太多，过多煎出来口感比较差，面糊可流动状态最佳。
丝瓜煎蛋汤
主料
丝瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；
调料
油适量
盐适量
丝瓜煎蛋汤的做法步骤
1：热油，我用的菜油煎蛋。
2：倒入鸡蛋。
3：煎蛋。
4：摊开鸡蛋。
5：翻过来煎。
6：打散捞出。
7：锅中热油，这次用的橄榄油。
8：炒一下丝瓜。
9：加入清水。
10：煮开。
11：放入备用的蛋放入少许盐调味即可。
12：出锅了。
13：清淡。
金枪鱼煎蛋卷
主料
鸡蛋2个；
辅料
原味金枪鱼罐头适量；火腿肠适量；玉米味丘比沙拉酱适量；泰式甜辣酱适量；水淀粉适量；
金枪鱼煎蛋卷的做法步骤
1：准备好材料
2：把鸡蛋加入少许水淀粉打散
3：平底锅抹一层薄薄的油准备摊蛋饼，打好的蛋液倒入平底锅，慢慢摇匀，待蛋液凝固定型以后翻面关火，锅中的余温就可以把另一面煎熟
4：蛋饼上抹一层泰式甜辣酱
5：抹匀辣椒之后，摆上金枪鱼肉，火腿肠，挤上丘比特玉米沙拉
6：慢慢卷起蛋饼
小窍门
蛋液里加入少许水淀粉可以使蛋饼摊的更完整
金针菇煎蛋
主料
鸡蛋4个；金针菇1把；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；蚝油适量；生粉适量；
金针菇煎蛋的做法步骤
1：4个鸡蛋加适量生粉，盐，胡椒粉，打散。这里的蛋液足够做20个蛋盒的。
2：洗干净的金针菇先用滚水灼1分钟，控干水分，备用。
3：煎鸡蛋专用平底锅（约摸是巴掌大小）热油后转小火，倒一勺蛋液，看表面即将凝固时，放上适量金针菇，蛋皮对折续煎半分钟即可
4：全部煎好后，挤上番茄酱或者辣酱。图一的蛋液足够煎20个的。
粉丝煎蛋
主料
毛豆籽50g；干粉丝30g；泡发黑木耳50g；鸡蛋3个；猪肉泥50g；
辅料
色拉油适量；浓汤宝半盒；盐少许；料酒1勺；香油几滴；
粉丝煎蛋的做法步骤
1：粉丝提前泡软捞出沥干水分
2：毛豆籽切成碎
3：取一碗放入肉末和毛豆籽碎
4：加入鸡蛋
5：加入料酒、盐
6：搅打均匀
7：起油锅，倒入混合蛋液
8：煎至2面金黄色
9：往锅里加适量水和半盒浓汤宝煮开，最好有高汤
10：加入提前泡好的黑木耳
11：汤汁煮开后，加入粉丝一起煮开
12：尝一下味道后，添加少许盐调味，淋点香油即可出锅
小窍门
最好家里有高汤，我家没有，我就在汤里加了点浓汤宝，它本来就有咸味道的，所以盐要少放点!
三丝煎蛋
主料
青椒一个；胡萝卜一根；土豆一个；鸡蛋4个；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
三丝煎蛋的做法步骤
1：土豆，青椒，胡萝卜洗净切丝。
2：倒入打散的蛋液，盐，胡椒粉搅拌均匀。
3：锅里热油倒入一半蛋液，用筷子摊平，小火慢煎。
4：煎至两面金黄即可，全部煎好装盘。