八宝饭
主料
糯米适量；
辅料
红豆沙适量；
调料
猪油适量
白砂糖适量
大枣适量
冬瓜蜜饯适量
熟白芝麻适量
八宝饭的做法步骤
1：食材：自制红豆沙和糯米。
2：食材：冬瓜蜜饯、猪油、熟白芝麻、白砂糖和大枣。
3：1、糯米泡水5—6小时。2、糯米放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸到中途15分钟时，揭盖撒入适量凉的白开水，盖上盖子，继续蒸15分钟即可。
4：蒸熟的米饭捞出，放入适量猪油和白砂糖拌均匀。
5：碗里先刷一层猪油，再放入大枣、熟芝麻和冬瓜蜜饯丝做装饰。（我是提前将冬瓜蜜饯改刀成丝状）
6：先在碗里放入一部分拌好的糯米饭，在加入红豆沙。
7：完成上述步骤后，继续加入糯米饭，把红豆沙遮盖严实，再次放入蒸锅蒸10分钟，取出倒扣在盘子里，即可。
8：成品图。
小窍门
红豆沙是我自己炒的，原来发过红豆沙的菜谱，所以这次就未在文中展示红豆沙的做法。
豆腐箱
主料
卤水豆腐适量；猪肉馅适量；胡萝卜适量；香菇适量；
辅料
蚝油适量；姜汁适量；盐适量；花生油适量；
豆腐箱的做法步骤
1：卤水豆腐一大块，用卤水豆腐是因为它比较结实。
2：将豆腐切成块，要是大块，看起来象一个箱子。
3：炒锅中加油，油要多一些，将豆腐放到热好的油中炸到金黄。
4：炸好的豆腐块。
5：将炸好的豆腐从一端用刀切开，为了美观最好是不要全部切开，留一点。本人偷懒直接切开了，然后用勺子将里面的豆腐掏出，注意不要挖破外面。做好的如图片，象一个个的小箱子。
6：猪肉馅加入调料，加入香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀。
7：将搅好的馅用勺子挖到挖好的豆腐箱里。豆腐箱基本成型。将装馅的豆腐箱放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
8：蒸好的豆腐箱，然后再用高汤加点番茄酱，淀粉调一个汁，浇在豆腐箱上。我做的汤汁有点少，不太漂亮。蒸好的豆腐箱，豆腐中浸满了肉馅的鲜香。
小窍门
炸豆腐的时候，火候不用太大，表面金黄就行，能成型就可以了，里面没有关系。我做的时候火候有点大，不太漂亮。做浇汁的时候适量多一些，还漂亮。我做的浇汁太少。
八宝粥
主料
红豆适量；绿豆适量；黑豆适量；薏米适量；大黄米适量；小米适量；江米适量；花生米适量；
八宝粥的做法步骤
1：原料全部按照1:1比例，并洗净；
2：最好加水浸泡3小时以上；
3：浸泡后再加水适量，倒入电压力锅豆类档煮30分钟；
4：煮好后别立即开盖，焖一会最好；
5：喜欢的话加点糖。
小窍门
1、八宝粥顾名思义就是8样原材料，可以根据个人喜好随意调换。2、不过这款挺经典的。
八宝豆腐箱
主料
北豆腐2块；牛肉适量；豌豆半碗；杏鲍菇半根；胡萝卜半根；土豆半个；西兰花适量；
辅料
大葱半棵；大蒜4瓣；姜1块；盐适量；生抽适量；蚝油少许；凉水少许；玉米淀粉1小勺；酱油少许；枸杞1撮；植物油适量；
八宝豆腐箱的做法步骤
1：两块北豆腐或者韧豆腐。
2：切大方块，不规则的边角料切掉。
3：锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳。
4：剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐。
5：八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豇豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材。
6：牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎。
7：豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用。
8：几种材料加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀。
9：油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来。
10：把馅料填得满满的，越鼓越好看。
11：烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用。
12：锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开。
13：转小火，盖盖子，焖炖10分钟。
14：豆腐箱和西兰花装盘。
15：汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。
16：八宝豆腐箱，简单大气的春节年夜菜！
小窍门
1、自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐，比如北豆腐、韧豆腐，不宜用内酯豆腐；也可以买现成的豆泡（油豆腐），但是形状和大小不及自己做的豪气；2、西兰花做装饰好看，口感也清脆，能让身体摄入更多的膳食纤维，也可以用其它小青菜如油菜代替摆盘；3、馅料可荤可素，如果全素馅，不一定多好吃；如果全荤馅，营养过剩，所以半荤半素最好，既有肉香，又不会给肠胃增加太多的负担，营养比较均衡，食材不限于8种，只是8种走八宝音听着吉祥，少于或者多于8种均可；4、最后的芡汁是点睛之笔，既能为整盘菜增加光泽，又能增加鲜味。
电烤箱版八宝饭
主料
大米适量；
辅料
葡萄适量；枣适量；白糖适量；
电烤箱版八宝饭的做法步骤
1：洗米
2：放入铁质有盖饭盒
3：加适量水，放入烤箱三十分钟
豆腐箱
主料
豆腐380g；肉馅150g；
辅料
胡萝卜半根；尖椒1个；鸡蛋1个；小葱20g；姜10g；
调料
盐2g
生抽13ml
料酒5ml
十三香1g
香油5g
白砂糖1g
花生油30ml
淀粉3g
其它
饮用水80ml
豆腐箱的做法步骤
1：准备好做菜所需食材：豆腐380g、肉馅150g、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋1个、小葱20g、姜10g。
2：将豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。
3：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，油烧热后下入豆腐块，煎至1面金黄后逐块翻面。
4：煎至6面金黄后沥干油捞出。
5：用小刀将煎好的豆腐块从顶面切开，留一边不切断，切出箱盖。然后用小勺子掏空里面的豆腐，做成小箱子状。
6：将掏出的豆腐放入肉馅中，加入葱姜末、鸡蛋1个、盐2g、生抽3ml、料酒5ml、香油2g、十三香1g，顺着一个方向上劲搅拌均匀。胡萝卜和尖椒切碎粒备用。
7：在豆腐箱中塞满肉馅，然后盖上箱盖，将装好肉馅的豆腐箱整齐码放在盘中。
8：蒸锅中加入适量清水大火烧开，上汽后将装有豆腐箱的盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟。
9：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入葱花爆香，放入胡萝卜碎和尖椒碎粒翻炒。
10：调入生抽10ml、香油3ml、白砂糖1g，再淋入调好的水淀粉，烧至微开。
11：取出蒸好的豆腐箱。
12：沥干多余汤汁，码入盘中。
13：将芡汁淋到蒸熟的豆腐箱上即可。
小窍门
1、切豆腐时候用力尽量小心，不要破坏豆腐的外形，否则会影响菜品的美观。2、豆腐箱里肉馅不需塞得太满，因为肉馅蒸熟后会膨胀，塞得太满箱子盖会翘开。3、在芡汁里淋入少许香油，味道会更好。4、觉得做豆腐箱麻烦的话，也可以直接选择油豆腐。
八宝红豆粥
主料
八宝粥米50克；红豆50克；
辅料
水适量；
八宝红豆粥的做法步骤
1：用料
2：红豆洗净沥水
3：八宝粥米洗净沥水
4：将二者分别倒入炖盅
5：加入清水
6：在电炖锅中加适量水
7：放入炖盅
8：盖好盖子，低温档隔水炖煮数小时
9：豆酥米烂
10：盛出食用
小窍门
可根据自己喜好的稀稠度，调整添水量，水多则粥稀也可以将红豆泡发后，同八宝粥米一起在灶火上熬煮成粥
豆沙八宝饭
主料
糯米适量；
辅料
干果果干适量；红豆沙适量；玉米油少许；
调料
糖桂花适量
糖适量
豆沙八宝饭的做法步骤
1：糯米提前浸泡一晚。泡好的糯米放入电饭煲，加入和米齐平的水，煮糯米饭。煮好的糯米饭里放适量糖，拌匀备用。
2：准备干果和果干。
3：取小碗，刷黄油，没有黄油的，刷一层玉米油或者其他没有啥特殊味道的油。碗底摆一层果干。
4：放一层糯米饭，小心按压。
5：放豆沙。
6：再放一层糯米饭，按压紧实。摆一圈红枣。
7：再放一层糯米饭，按压紧实。
8：蒸好的八宝饭倒扣入盘中，淋适量糖桂花或者蜂蜜即可。
9：糯米饭一次吃不完，保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。
小窍门
糯米提前泡了一晚已经吸足了水分，煮饭的时候不要加太多水，和糯米齐平就行。水分太多的话，煮好的糯米饭太稀软，八宝饭不好成型。小碗里一定要刷油。
八宝粥
主料
花生适量；红豆适量；糯米适量；黄豆适量；薏米适量；
辅料
黑豆适量；绿豆适量；玉米适量；燕麦适量；
八宝粥的做法步骤
1：煲八宝粥也是非常简单的，准备好食材，
2：将材料清洗干净放入锅中，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲60分钟；放适量的糖一锅暖胃养生的八宝粥就煲好啦~
3：消滞减肥益气安神暖胃养生的八宝粥就做好啦~
小窍门
我们已经精心为您准备好了上等好食材，我的淘宝小店(小婉子汤品）有配制好的材料包，免去您到处配备之苦！！！！！！！您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道甜品粥啦。
八宝饭
主料
糯米适量；
辅料
红豆沙适量；南瓜子仁适量；松子适量；葡萄干适量；枸杞适量；红枣适量；
配料
猪油适量
糖适量
八宝饭的做法步骤
1：糯米清水里浸泡一夜。
2：第二天隔水蒸糯米饭，用筷子戳进去能感觉到软了，就是熟了。
3：舀上2勺猪油、撒上白糖，将米饭拌匀。
4：碗里按造型摆入红枣，葡萄干、松仁、瓜子仁、枸杞等果仁
5：先在碗里铺一层糯米饭，然后挤入红豆沙，红豆沙尽量往中间挤，以免面积太大漏到米饭外面，挤好豆沙后，用糯米粉一点点垒起来，盖住豆沙，压紧压实。
6：最后倒扣在盘子里，晃一下碗，八宝饭就会脱落下来，可以冷藏冷冻保存，吃的时候一蒸就可以宴客啦。