茄汁鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋500g；水适量；
辅料
番茄沙司2锅铲；盐1g；糖2g；油半锅铲；
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋洗干净表面，用水煮熟后，去壳，用厨房纸吸干表面水分，或者晾干。
2：热锅后加半锅铲油，放入鹌鹑蛋把蛋白煎成微微焦黄。适时翻动，小心溅油。
3：其实就是虎皮蛋。盛出备用。
4：锅里留油，小火，加入2锅铲番茄沙司，1g盐，2g糖炒匀，冒泡泡时倒入虎皮鹌鹑蛋。
5：翻炒，使番茄汁挂在虎皮鹌鹑蛋上即可。
6：一口一个酸酸甜甜。
小窍门
1.煮好鹌鹑蛋后，用冷水浸泡十分钟，去壳会容易些。2.鹌鹑蛋表面不要有水分，否则入油锅会溅油。3.炒番茄沙司时用小火，因为没有加水，容易炒糊。
茄汁鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋20个；
辅料
亨氏番茄酱4汤匙；醋几滴；盐适量；油适量；淀粉适量；白糖适量；
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
1：主要材料。
2：鹌鹑蛋入沸水中煮熟；捞出后入冷水中浸冷，剥壳；
3：入油锅中炸至皮脆微黄；
4：捞出沥油；
5：锅中加少许油烧热，加入番茄酱、盐、白糖和醋几滴，再加少量水炒到浓稠；
6：加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。
香辣鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋2斤；
辅料
生姜片；红花椒颗；干辣椒个；十三香g；蚝油勺；老抽勺；冰糖颗；沙姜g；黑楜椒g；盐g；鸡精g；
香辣鹌鹑蛋的做法步骤
1：冷水下锅，水开后两分钟捞起，放冷水中冷却。然后把蛋壳敲裂。
2：放入配料，等水滚开后，放入鹌鹑蛋。
3：放入配料，等水开后放入蛋。等水滚了调至小火盖上盖子，等至30分钟以上
4：熬的过程中鹌鹑蛋会慢慢变涨，熬的越久越入味，味越香
香辣鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
干辣椒适量；花椒适量；姜适量；大蒜适量；白芝麻适量；
调料
盐适量
五香粉适量
孜然粉适量
糖适量
香辣鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋煮熟捞起过冷水。
2：剥壳擦干水分。
3：切好姜蒜片，干辣椒。
4：锅里热油5成热，放入鹌鹑蛋慢炸至金黄捞起控油。
5：锅里热油倒入干辣椒，蒜姜，花椒炒出香味。
6：再倒入鹌鹑蛋小火翻炒均匀，加入盐，五香粉，孜然粉，白芝麻，糖炒匀即可。
茄汁虎皮鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋500克；番茄1个；
辅料
食用油3勺；食用盐半勺；番茄沙司适量；白芝麻适量；
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1：准备食材：彩茄沙司，鹌鹑蛋。
2：准备番茄，葱蒜。
3：将鹌鹑蛋放入开水锅中煮熟。
4：鹌鹑蛋过凉水好剥皮。
5：轻轻松松剥皮。
6：起锅烧油（用油要比平时炒菜多一些）。
7：将鹌鹑蛋煎制表面金黄捞出。
8：番茄切丁。
9：锅中留底油炒香葱蒜末。
10：下入番茄煸炒后加入食盐。
11：下入虎皮鹌鹑蛋翻炒。
12：倒入番茄沙司。
13：翻炒均匀后下入白芝麻。
14：成品图。
鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋3个；
鹌鹑蛋的做法步骤
1：把鹌鹑蛋放到电饭煲里隔水蒸
2：水开后继续蒸会儿
3：好了，鹌鹑蛋蒸好了
4：蒸好的鹌鹑蛋拿出来放冷
5：剥鹌鹑蛋皮
麻辣鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋220克；
辅料
干辣椒适量；花椒适量；葱段适量；
配料
生抽适量
盐适量
鸡精适量
麻辣鹌鹑蛋的做法步骤
1：材料：鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、干辣椒（已剪开）、花椒、葱段
2：烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒和花椒炝锅。
3：接着，下入剥好的鹌鹑蛋翻炒翻炒。
4：然后，加适量的生抽。
5：加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味翻炒翻炒。
8：最后，搁入葱段，即成。
9：出锅，装盘。
香辣烤鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋16个；
辅料
蒜蓉辣酱适量；番茄酱适量；
香辣烤鹌鹑蛋的做法步骤
1：准备鹌鹑蛋适量
2：蛋糕机模具底部抹上一层油
3：磕入鹌鹑蛋
4：5分钟后就熟了
5：抹上蒜蓉辣酱和番茄酱，撒上香葱花
6：早餐有这个是不是更营养更有食欲了？
茄汁鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋12个；干淀粉适量；番茄酱适量；糖适量；植物油适量；
辅料
清水适量；
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋洗净煮熟
2：煮熟的鹌鹑蛋去壳
3：裹上一层干淀粉
4：锅中放适量植物油，放入鹌鹑蛋煎至金黄
5：将白糖和适量淀粉混合，加入适量清水
6：调匀的淀粉和糖的混合物备用
7：锅底留油，开小火放入适量番茄酱
8：放入调好的淀粉糖汁快速搅拌
9：炒至浓稠时
10：放入煎好的鹌鹑蛋炒匀收汁即可
11：成品
茄汁鹌鹑蛋
主料
鹌鹑蛋适量；
辅料
大蒜适量；面粉适量；
配料
盐适量
亨氏番茄酱适量
酱油适量
花生油适量
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
1：备好所有食材。
2：把鹌鹑蛋放锅里煮，煮开后继续煮上一分钟后焖五分钟。
3：然后拿起锅上下摇，这样容易剥壳。把鹌鹑蛋剥好壳备用。
4：剥好的鹌鹑蛋用水洗一下后沥干，撒上些面粉。
5：用一碗加进适量生粉，酱油和番茄酱调成芡。
6：热锅下油，把蛋放进锅里煎，并撒适量盐。
7：煎焦黄后加进剁好的蒜粒爆一下。
8：再把调好的芡倒进。
9：最后收汁即可。