日式炸鸡
主料
鸡大腿500g；蒜5g；面粉200g；鸡蛋2个；油1000g；柠檬2个；
辅料
盐适量；五香粉适量；辣椒粉适量；照烧汁或烧烤汁100g；
日式炸鸡的做法步骤
1：鸡大腿洗净，最好不要用琵琶腿，太小，吃着没劲
2：用着顺手的锋利的菜刀一把
3：这天儿需要的解暑降温的饮料一瓶，冰镇。。。
4：鸡大腿去骨、去筋，洗净控干水
5：切掉的鸡骨头跟棒骨一起在煮汤，废物利用嘛
6：大腿肉切大块，用盐、五香粉、辣椒粉、照烧汁或烧烤汁、大蒜片腌制，汤汁不要太多，15-20分钟左右搅合搅合
7：家里的老存货了，赶紧用了得了。。。
8：腌制好后就这样
9：用鸡蛋 面粉和成糊糊，不要太稠不要太稀，能让鸡肉挂上一层薄薄的糊就行，糊里可以适当的加一些盐和辣椒粉
10：炒锅倒油加热，同时把鸡肉分批放进糊里裹糊
11：裹糊后的鸡肉再拍上薄薄的一层面粉，什么面都行，不要太厚
12：油温控制在滴进一地面糊后能迅速飘起来并冒泡的程度，下鸡肉，记着要一个个的下，别抓一把就扔下去
13：炸制第一次时成这个颜色时捞出来，控油，炸制时间也就是2—3分钟左右，因为鸡腿肉很嫩，炸的时间不要长。
14：都炸完后，把油锅中的杂物捞出，开大火，催热油温，然后把鸡块全部倒进去复炸一次，时间大概1-2分钟，捞出控净油，可以在盘子里铺上吸油纸，就可以装盘了。整个的柠檬切2刀，挤汁儿淋在鸡块儿上，解腻
小窍门
可以把鸡皮单独剥下来单独炸，个人觉得比鸡肉好吃。。。
炸猪排
主料
猪排3块；面粉10克；鸡蛋1个；面包糠20克；
辅料
十三香15克；白酒15克；白胡椒粉15克；海鲜酱油15克；
炸猪排的做法步骤
1：猪里脊肉排用刀背双面敲打。
2：敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。
3：白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。
4：腌制好的猪排先在面粉里摸匀，粘匀全蛋液，再裹一层面包糠。
5：料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。
6：大人的份，挤点番茄做蘸料。
7：孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。
炸猪排
主料
猪里脊肉两块；面包糠适量；鸡蛋1个；淀粉适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；
炸猪排的做法步骤
1：准备好主辅料，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，里脊肉提前泡水一个小时左右
2：肉片均匀的撒上少许盐粒用刀背拍打松散
3：抹上淀粉
4：裹上蛋液，裹上面包糠
5：入油锅炸至，中小火
6：金黄色捞出控油
7：切块
8：挤上番茄酱即可享用
小窍门
1、肉片泡水是为了去腥和去血水2、也可以提前腌制一下，不过这样更鲜
日式炸猪排
主料
猪排肉3块；天妇罗粉适量；面包糠适量；全蛋液适量；
辅料
味椒盐适量；花生油适量；
日式炸猪排的做法步骤
1：用肉锤锤薄猪肉撒味椒盐上天妇罗粉
2：上蛋液
3：再上一次天妇罗粉，确全全面上粉。
4：上面包糠
5：再上一次蛋液，面包糠。
6：开中火，放点面包糠到油锅，慢慢浮上来油温也够，可以放猪排。
7：炸2分钟左右，翻过来炸2分钟左右即可。
小窍门
上粉，上面包糠要注意，不要上太多！确保全部粘上粉即可。注意要可以放点芝麻油下去炸比较香。注意油温。油温过高，会炸黑。
日式咖喱猪排饭
主料
猪扒肉500G；胡萝卜一根；大土豆一个；大洋葱半个；
辅料
咖喱块4块；鸡蛋一个；面包糠适量；盐适量；黑胡椒粉适量；面粉少许；
日式咖喱猪排饭的做法步骤
1：猪排分成四份，鸡蛋打散，土豆胡萝卜切块蒸熟，洋葱切丁下油锅微炒。然后下蒸熟的胡萝卜和土豆，加适量水。水开后加咖喱块，熬制5-10分钟至咖喱块完全融化后即可。
2：猪排用刀背锤松软，撒上盐和黑胡椒腌半小时以上。然后撒上薄面粉，裹上鸡蛋，再均匀且厚的裹上面包糠。
3：油锅烧热后，中小火下猪排煎炸，至两面金黄后即可
4：炸好的猪排立即切块
5：碗里装好饭，淋上咖喱汁，再放好切块的猪排，完成
炸猪排
主料
瘦猪肉适量；鸡蛋1只；
辅料
泡面料包1包；喼汁适量；高粱酒适量；面粉适量；面包糠适量；食用油适量；鸡精适量；
炸猪排的做法步骤
1：猪肉切0.3cm厚，加喼汁、高粱酒、厦门泡面料包腌制一天；鸡蛋加入适量鸡精打匀备用，面粉、面包糠适量。
2：腌制好的猪肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹面包糠
3：放入热油锅炸至金黄即可！
小窍门
最主要是腌制猪肉，厦门泡面料包呢是淡淡的沙爹味道的
日式炸猪排
主料
猪大排1块；高丽菜半棵；
辅料
菜籽油1L；面粉20g；鸡蛋1枚；面包糠30g；盐4g；胡椒粉3g；
日式炸猪排的做法步骤
1：冷藏条件下，猪大排浸泡凉水4小时后，控去水分保持湿润。两面均匀撒盐和胡椒粉，放入面粉中蘸满面粉，浸入打散全蛋液中，蘸满面包糠并压实大约2mm左右厚度。放置15分钟后待用。
2：炒锅放入菜籽油加热至五成热，下入猪排，炸至一面金黄后翻面，另一边金黄后出锅控油。切2cm宽块。
3：高丽菜切细丝铺于盘中，猪排码于菜上即可。根据喜好配各种蘸酱均可。
小窍门
猪肉最好用猪大排，国内比较少见，国外常见于超市中。无需锤打猪肉，保持原始厚度，吃时才有咀嚼口感。面包糠太少会减少外壳的酥脆程度，放置时间为水分充分润湿面粉和面包糠，炸制时减少脱落。火候控制为关键，油温五成即可，保证两面金黄时，一定会外皮酥脆，内里软嫩，炸猪排最佳口感。
惊艳味蕾的【日式炸猪排】
主料
猪里脊肉3块；
辅料
鸡蛋2枚；面包糠适量；面粉适量；炒熟白芝麻适量；海苔丝适量；盐适量；黑胡椒适量；
日式炸猪排的做法步骤
1：主料：猪里脊肉3块配料：鸡蛋2枚、面包糠适量、面粉适量、海苔丝、炒熟的芝麻调料：大多福猪排酱汁、盐少许、黑胡椒少许
2：猪排洗净，擦干水份，用肉棒锤2面轻拍，将肉质拍松；
3：在肉两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟；
4：腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉，将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层胥液，
5：再将猪排均匀裹上面包糠；
6：油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。
小窍门
油锅中烧油，油温200度时，将猪排入锅炸制，炸制2面金黄色时取出，切成条状，淋上猪排酱汁，再撒上芝麻和海苔丝即可。
日式炸猪扒的做法
主料
面包糠适量；猪排3块；酱油适量；鸡蛋1个；
辅料
橄榄油5毫升；孜然粉适量；面粉适量；黑芝麻一勺；
日式炸猪扒的做法的做法步骤
1：先把所有材料准备好
2：猪肉切成1.2cm厚度的片，然后用刀在上面竖着划几刀
3：用刀背在上面敲几下，把肉敲松
4：然后把调料放在猪肉里腌半个钟以上
5：腌好的猪肉裹一层面粉
6：再裹一层全蛋液
7：再裹一层面包糠
8：在不沾烤盘上摆好
9：放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烘烤20分钟
10：出炉即可食用，搭配酱料，美味极了
小窍门
1.猪肉切薄些最关键，但也不能太薄，所以最好不要超过1.2cm2.另外因为怕油腻，日式炸猪排多配切得细细的圆白菜丝一起吃，所以烤制的时候可以切圆白菜丝~3.一般炸猪排都用里脊肉,如果烤盘比较粘记得垫油纸再放上裹好面包糠的猪扒4.我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
日式炸猪排
主料
猪排三片（315克）；
辅料
面包糠100克；胡椒粉5克；辣椒酱10克；鸡蛋1颗；料酒1.5勺；盐6克；玉米淀粉65克；油465克；
日式炸猪排的做法步骤
1：原料备用。
2：把猪排清洗沥干，划出刀痕，用刀背拍松软。
3：洒盐胡椒粉料酒，把猪排腌制半小时以上入味。
4：把腌制好的猪排裹玉米淀粉。
5：裹蛋液。
6：裹面包糠。
7：锅放足量的油，175度左右把猪排入油锅炸，用中小火慢慢炸至双面金黄。
8：把炸好的猪排，用厨房纸巾吸油后晾凉。
9：切成条状，表面淋辣椒酱。
小窍门
炸猪排的火候拿捏是猪排酥脆的关键，淋的辣椒酱可以换成其他的酱汁。