华丽奶油杯子蛋糕迎羊年
主料
鸡蛋112g；砂糖60g；低筋粉60g；水饴5g；黄油30g；牛奶50g；
辅料
模具：9连杯子蛋糕模适量；
奶油杯子蛋糕的做法步骤
1：将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合
2：先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中
3：将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用。
4：将纸托放入九连模的模具中。
5：将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发
6：当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
7：将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
8：将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌
9：将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。
喜羊迎春—彩绘蛋糕卷
主料
鸡蛋5个；砂糖（放蛋黄里）30克；泡打粉1/2小勺；牛奶55克；果酱适量；
辅料
低粉90克；砂糖（放蛋清里）80克；玉米油55克；
彩绘蛋糕卷的做法步骤
1：准备好两个干净无油无水的容器，将蛋清和蛋黄分离；
2：分离好的蛋黄；
3：把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。分两次加入玉米油（无味的植物油都可以)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
4：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
5：开始打发蛋白：将80克的砂糖分三次加入打发的蛋白中，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
6：先盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，(从底部往上翻拌)。
7：再将剩余的蛋白都放到蛋黄里，翻拌均匀。(从底部往上翻拌）
8：取少量的蛋糕糊放入小碗里，滴入红色色素、棕色色素，搅拌均匀；
9：分别将红色蛋糕糊、棕色蛋糕糊装入一次性裱花袋，在烤盘的油纸下垫上图案，用以上两色蛋糕糊描出图案，放入烤箱180度，烤3分钟，取出晾凉；
10：再将原来的蛋糕糊全部倒在有图案的烤盘里，刮平整，震几下后，赶走气泡，放入烤箱中，再180度，烤15~20分钟；
11：烤好后扣在晾架上稍凉后，翻面朝上，抹上果酱；
12：用油纸把卷好的蛋糕卷起来，定型，冷藏半小时后切片，即可。
百财卷
主料
白菜适量；猪五花肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；胡萝卜适量；调料水适量；
调料
玉米油适量
酱油适量
芝麻油适量
蚝油适量
精盐适量
味精适量
花椒面适量
淀粉适量
百财卷的做法步骤
1：冻猪五花肉解冻，切块儿放绞肉机中。
2：葱切段儿，姜、胡萝卜切块放绞肉机中。
3：先加玉米油拌匀，再加调料水拌匀，再加酱油、芝麻油、花椒面、味精拌匀（拌时始终按一个方向）。用之前放盐拌匀。
4：白菜洗净。
5：焯水。
6：过凉水。
7：包入肉馅儿。
8：卷成卷儿。
9：放锅蒸15分钟。
10：将蒸出的汁儿倒入碗中，加蚝油、酱油、盐、味精、淀粉拌匀。
11：倒入锅中稍翻拌，出锅。
12：淋在蒸好的白菜卷儿上。
13：百财卷——恭喜发财!
吉祥年菜——财神到
主料
草莓5个；圣女果5个；
辅料
香蕉1根；
吉祥年菜财神到的做法步骤
1：草莓、圣女果浸泡。
2：草莓、圣女果洗净，香蕉扒皮。牙签热水烫一下。
3：草莓切掉头部少半部分，底部切平。
4：香蕉切2厘米小段儿。
5：圣女果横切开，头部稍大，尾部稍小。
6：尾部从侧面切下两块带皮的片儿。
7：两片儿分别插上牙签。头部上两侧各扎一个眼儿。
8：削两块茄子皮，剪出眼睛、嘴、胡子。
9：将眼睛、嘴、胡子按压在香蕉段儿上。
10：将各部分组合，财神到。
11：5路财神到，恭喜发财。
12：成品图。
小窍门
不能一个个按顺序组合，而要将所有的部件准备好后，短时间组合5个，否则接面会变滑。
草莓财神爷
主料
草莓3颗；
辅料
香蕉半根；红萝卜适量；海苔适量；
草莓财神爷的做法步骤
1：草莓洗干净，在三分之一处切开。
2：香蕉切下来三小段。
3：把红萝卜切成圆形，中间挖出正方形的孔，做成铜钱形状，用牙签插在草莓帽子上。
4：把切好的部件都组合起来，贴上剪好的小表情和胡子就完成了。
5：草莓财神，祝福大家新的一年红红火火发大财！
迎春梅花蛋糕
主料
低粉105克；鸡蛋5个；
辅料
白糖110克；牛奶40克；玉米油60克；淡奶油200克；白醋3滴；盐1克；色素3滴；菠萝罐头适量；
迎春梅花蛋糕的做法步骤
1：蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
2：蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
3：蛋黄液里筛入低粉。
4：拌匀。
5：蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6：把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7：倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8：放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9：烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10：戚风分成2片。
11：200克淡奶油，加20克白糖。
12：打发淡奶油。
13：菠萝罐头切丁。
14：取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。
15：盖上另一片蛋糕。
16：表面抹淡奶油。
17：用竹签画出梅花枝条。
18：用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。
19：用粉色淡奶油挤出梅花。
小窍门
因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！
发财
主料
大白菜1棵；油豆腐75克；
辅料
花生油1勺；食盐3克；白砂糖2克；鱼露1克；
发财的做法步骤
1：大白菜洗干净，切好备用！
2：油豆腐用水冲下备用！
3：锅里放点水，下食盐、花生油和白砂糖，然后把油豆腐放下去煮！
4：油豆腐煮的差不多时，把大白菜放下去一起煮！
5：大白菜放下去后，盖上盖子！
6：盖上盖子煮会后，翻动下！
7：继续翻炒，然后调味即可出锅了！
8：油豆腐煮的有点甜甜的，大白菜爽爽的，很好吃！
财神小恐龙
主料
低筋面粉107克；鸡蛋5个；砂糖35克（蛋黄）；玉米油57克；牛奶57克；翻糖适量；色素适量；
辅料
奶油霜适量；
财神小恐龙的做法步骤
1：蛋黄加砂糖，玉米油分次加入蛋黄液，打蛋器拌均匀，加入牛奶，拌均匀
2：筛入低筋面粉
3：低粉拌均匀，蛋黄糊做好了
4：砂糖分3次加入蛋清，打发至干性
5：蛋黄糊分次加入蛋清
6：倒入圆形的蛋糕模
7：155度上下火，45分钟左右
8：出炉倒扣放凉
9：准备意式奶油霜
10：蛋糕脱模
11：切成恐龙身体的大致形状
12：抹上奶油霜，放冰箱冷藏定形
13：翻糖膏加色素，包恐龙的身体
14：做恐龙的手，脚
15：翻糖膏做恐龙的头部
16：修整出恐龙的造型
17：做些金元宝，刷上金粉
18：侧面图
蛋糕卷神器
主料
鸡蛋6个；低筋面粉适量；奶油200g；
辅料
木糖醇适量；
蛋糕卷神器的做法步骤
1：不是导入模具而是用刮板涂在模具上，烤制20分钟即可。
2：先将蛋糕脱模，反过来，将奶油用刮板涂在蛋糕卷上。
3：卷成卷状后切开即可。
小窍门
为什么低筋面粉适量？蛋黄蛋清分开，根据蛋黄的量搅拌低筋面粉，成糊状就可以了。然后，倒入打发的蛋清，简单搅拌就可以了，不要破坏已打发的蛋清的气泡。
初五迎财神——金钱饺子
主料
猪肉400克；韭黄500克；面粉约1000克；
辅料
姜适量；
配料
盐适量
六月鲜特级酱油适量
料酒适量
水适量
金钱饺子的做法步骤
1：把绞好的猪肉馅里加入生抽，约3汤匙，料酒约1平汤匙，朝着一个方向搅拌均匀。然后加入适量的水也朝着一个方向搅拌，直到把肉馅搅得上劲有粘性，并且较稀即可。（这样搅好的肉馅无论加入什么样的蔬菜，都不会出水。）我做的肉馅不管放多少天，从来都不用担心蔬菜会被盐杀出水来。
2：把姜去皮洗净剁碎。
3：把韭黄掐去死叶洗净切细细的碎丁。
4：切好的韭黄和姜末加到搅好的肉馅中。
5：加入盐朝一个方向拌匀。（这也是保证蔬菜不出水的重要环节）
6：准备面粉。
7：把面粉和成较软的面团盖在盆里醒面15分钟。然后取下一小块面，搓成长条，切成小剂，再把每个小剂杆成均匀的小圆饼，大小尽量一致。
8：先把每个小圆饼中包入少许馅料，对折后把边缘捏紧。
9：再把每4个小饺子交叉覆盖成一个金钱形状，把边缘捏紧后再折出花边。
10：逐个把金钱饺包好。
11：锅内加水烧开，把金钱饺子放入锅中煮熟即可。其间，也要点两遍凉水，开三次。我是与饺子一起煮的。
12：出锅了，吃饺子喽，马上有钱喽！
小窍门
1、金钱饺的肉馅可适当少放些，以免撑破。2、搅拌肉馅时一定要朝着一个方向搅。