【香烤金线鱼】
主料
金线鱼400克；
辅料
盐适量；油适量；酱油1汤匙；烧烤汁2汤匙；鸡粉少许；
香烤金线鱼的做法步骤
1：金线鱼处理干净，用粗盐腌制1小时
2：洗净后沥干水
3：烤盘上铺上一层锡纸，将金线鱼铺在烤盆上
4：用碗调酱汁，倒入烧烤汁、酱油
5：加上少许鸡粉、食用油、搅拌均匀
6：涂抹在鱼身上，两面要涂抹均匀
7：放入预热好的烤箱中层
8：上下火200度烤15—18分钟即可
小窍门
鱼的大小不同，烤制的温度和时间要按实际情况调整，海鱼买回提前腌制1-2小时入味，烤制时涂抹上酱料就可以了。
金线莲山药排骨汤
主料
排骨250克；山药1条；金线莲5克；枸杞6棵；
辅料
葱1/4棵；姜15克；八角2个；香叶1个；盐5克；
金线莲山药排骨汤的做法步骤
1：将生排骨用清水浸泡半小时后洗净。
2：浸泡排骨的同时，备好辅料。
3：高压锅中加入适量清水，放入排骨、调料盒、葱姜，大火煮沸后小火压阀炖煮20分钟关火。
4：炖煮排骨的同时，山药去皮切成块浸泡在加入白醋的清水中防止氧化变色，金线莲清水洗净备用。
5：放气开盖，将山药放入锅中；
6：金线莲也放入锅中，半开盖继续炖煮20分钟。
7：关火之前放入盐调味，加入几粒枸杞关火。
8：经过煮制的金线莲可以直接食用。
9：美味养生保健汤就可以端上桌啦！
小窍门
将排骨先炖煮至八成熟，再加入山药和金线莲继续炖煮20分钟即可。
爽口鸡汤米线
主料
米线适量；鸡汤一碗（我这个还带鸡肉）；韭菜一小把；仲景麻辣香菇酱适量；
辅料
盐适量；
鸡汤米线的做法步骤
1：准备好材料；
2：韭菜摘洗干净，切段；
3：鸡汤倒入锅中煮开；
4：下入韭菜白色部分，烫一分钟；
5：下入米线烫熟；
6：下入韭菜叶，搅拌一下即可起锅；
7：盛出，调入适量盐，舀上一勺仲景香菇酱，拌匀，还可以依据个人口味加上适量的醋；
8：美味爽口营养早餐~
小窍门
1、配菜可以是青菜、韭菜等，依据个人喜好添加；
红烧金线鱼
主料
金线鱼350g；
辅料
生姜适量；芹菜适量；料酒适量；酱油适量；
红烧金线鱼的做法步骤
1：准备食材
2：锅内油烧热后加入金线鱼煎
3：翻一面煎至金黄
4：加入料酒和酱油
5：加入芹菜
6：美味出锅
小窍门
直接用酱油代替盐
金线莲炖鸡汤
主料
土鸡半只；金线莲20g；
辅料
红枣6粒；无花果6粒；蜜枣2粒；姜2片；
调料
盐适量
鸡精少许
金线莲炖鸡汤的做法步骤
1：土鸡半个，剁成块。
2：金线莲清洗一遍，洗掉表面的灰尘。
3：准备适量的蜜枣、红枣、无花果、姜片。
4：烧开一锅水，鸡块焯水至变色，捞起后洗去表面的浮末。
5：汤锅烧开水，将鸡块倒入。
6：再把其他食材全部放入锅内一起煲，水烧开后转至小火。
7：慢炖40~60分钟，加入盐、鸡精调味即可。
8：成品。营养美味，清热降火。
金线油塔
主料
面粉500克；
辅料
猪油100克；
配料
五香粉适量
花椒粉适量
盐适量
辣椒面适量
蒜适量
醋适量
生抽适量
金线油塔的做法步骤
1：准备猪板油。
2：将猪板油切小丁，放炒锅里小火慢慢炼油至油脂全部出来，盛出备用。
3：将炼制好的猪油放凉加入五香粉、花椒粉、盐搅拌成板油泥。
4：准备面粉，给面粉中加少量盐。
5：先将面搓成面絮，然后再加水揉成面团，盖上湿布，将面团醒20至30分钟。（软硬如同饺子面）
6：将醒好的面团放在案板上擀面
7：擀成厚度约0.3厘米的圆形面片。
8：将拌好的猪油泥均匀地涂抹在面片上
9：将涂抹好猪油泥面片上下折。
10：对折好的面上再均匀涂抹猪油泥。
11：再对折一次。
12：将对折好的面从中间切开，盖上保鲜膜醒3分钟。
13：用刀像切面条一样将涂抹好猪油的面切成细丝。
14：将切好的面分成同样大小的一撮面。
15：拿起一撮面合在一起，把面抻长。
16：一边抻面一边用两个手指将面顺着一个方向卷起来。
17：边抻边卷面。
18：全部卷好的油塔胚。
19：蒸锅中放水，笼屉上抹油。将油塔胚放到蒸锅里，大火蒸20分钟。
20：准备蘸汁，干净的碗里放蒜泥、花椒粉、辣椒面。
21：炒锅放油加热至8成热。热油泼在辣椒面上。
22：泼好油的碗里加入醋、生抽、盐搅拌均匀。
23：蒸好的金线油塔用手或者用筷子拍打蓬松。油塔变成一根根的，蘸着蘸汁就可以吃了。
小窍门
1正宗的金线油塔在蒸制时是在油塔上要盖一个油面，盖油面出来的成品上不会有水蒸汽。2面团以软为宜，但不能太软，否则成品立型不稳；抹猪油要均匀；绕盘面丝时应轻缓用力，不使其断掉。3熟后拍打用力适宜，以蓬松为度，不能使其散碎。4上桌的金线油塔通常装在盘子里，看起来像个小馒头，用筷子提起塔尖抖一抖放到自己的碗里，瞬间就看到油塔变成一碗松散的金线，闻一下喷香扑鼻，吃到嘴里松松软软。
金线鱼浓汤
主料
金线鱼800克；芹菜3根；香菜1棵；
辅料
盐适量；油适量；香葱1根；生姜1块；鸡粉少许；胡椒粉少许；
金线鱼浓汤的做法步骤
1：金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜，洗净沥干水，调入1勺盐抹匀鱼身，腌制15分钟左右；
2：热锅，放适量油，再次将鱼身上的水抖干，放入煎锅内中火慢煎；
3：芹菜、生姜、小葱和香菜洗净切碎；
4：金线鱼煎至两面焦黄色；
5：汤锅中放入5碗左右清水，加上姜末煮开；
6：将煎好的鱼放入汤锅中，遮上锅盖大火煮30分钟左右；
7：煮至汤汁浓郁，发白，调入胡椒粉；
8：调入盐、鸡粉；
9：最后撒下芹菜碎、葱末、香菜碎，搅拌均匀，倒出过滤掉汤渣，即可饮用
小窍门
食尚小贴士：金线鱼处理干净后用食盐腌制片刻，煎时不会粘锅，煮出来的汤水更鲜甜浓郁，芹菜和香菜利于于去腥增香效果，其实在煮汤中还可以添加一点猪肝或煎鸡蛋，增强营养和汤水中的层次感~
石参鸡汤米线
主料
土鸡500克；石参根50克；香菇100克；
辅料
姜1块；红枣3个；盐5克；料酒4勺；
石参鸡汤米线的做法步骤
1：干米线放入凉水浸泡18小时
2：半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。
3：准备配料，放入锅中
4：汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。
5：加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。
6：用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。
7：将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。
香煎金线鱼
主料
金线鱼1条；
辅料
姜片2片；油少许；生粉少许；
香煎金线鱼的做法步骤
1：这是腌制过放冷冻的，解冻后清洗干净
2：在鱼身上拍点生粉
3：热锅放油，把姜片稍微煸香一下
4：放鱼下去小火煎至两面金黄香脆
5：脆卜卜咸香可口的金线鱼上碟啦
6：成品图。
小窍门
拍点生粉煎令鱼更香脆。
香煎金线鱼
主料
金线鱼2条(约半斤）；小葱5棵；
辅料
酱油1勺；
香煎金线鱼的做法步骤
1：鱼已经让鱼档老板杀好，放了一点海盐腌上，（也可自己拿回家放盐腌半小时）重新清洗一下，冲掉多余的盐份就可以入锅煎，姜葱洗好备用。
2：锅内放油，大火烧至有点冒烟转小火，顺锅边滑入金线鱼。（想要鱼煎得完整又不焦，一定要小火慢煎，等到一边已金黃定型再翻面煎另一边）
3：葱切长段，姜切小片。
4：一边煎好翻面煎另一边。
5：放入葱段及姜片。
6：加入酱油翻炒一下即可出锅。
小窍门
1、因事先已放盐腌制，又有酱油调味，煎制不需再另加盐。2、除热油那会，其他全程用小火。