菜芯鸭血花菜羹
主料
花菜140克；鸭血180克；菜芯60克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；味精适量；
菜芯鸭血花菜羹 的做法步骤
1：食材：花菜（已清洗）、鸭血（已切开）、菜芯（已清洗切开）、水淀粉
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
3：随后，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。
4：接着，合入切好的鸭血和菜芯翻动一下煮开。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味翻匀。
8：最后，加入水淀粉。
9：勾芡翻匀，即成。
粉丝菠菜
主料
菠菜300克；粉丝50克；
辅料
葱姜适量；盐5克；鸡汤1碗；
粉丝菠菜的做法步骤
1：把菠菜洗净切段
2：葱姜切好
3：锅中放入鸡汤烧开，放入葱姜
4：放入粉丝煮软
5：放入菠菜
6：加少许盐调味，烧开即可关火
7：出锅盛入碗中
小窍门
粉丝不宜久煮，煮软就可以，热汤会进一步使粉丝熟化。
鸭血炒菠菜
主料
鸭血1盒；菠菜100g；
辅料
蒜5g；
调料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
鸭血炒菠菜的做法步骤
1：准备原材料鸭血、菠菜、蒜。
2：菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。
3：焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。
4：鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。
5：焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。
6：鸭血和菠菜沥干水份备用。
7：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。
8：放入菠菜改中火炒匀。
9：放入盐和味精调味。
10：炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。
11：鲜美可口的鸭血炒菠菜装入盘中就大功告成了。
12：看着就好有食欲搭配小油饼一起吃太棒了。
13：鸭血和菠菜营养特别丰富经常食用对身体有益。
14：菠菜入口清新混搭鸭血的鲜嫩让人回味无穷。
15：看着好有食欲的早餐有种吃不够的感觉。
小窍门
鸭血所含的营养十分丰富，主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素K含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。经常食用鸭血还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
菠菜肉丝
主料
油菜适量；猪肉适量；虾米少量；
调料
盐1勺
十三香半勺
味精少许
生抽少许
菠菜肉丝的做法步骤
1：菠菜洗净切好，沥干水分。
2：猪肉中的肥油切成细丝备用。
3：剩下的瘦肉切丝放入少量老抽拌好。
4：起锅烧油，油温升高后放入切好的肥肉丝，炒出肥油，肥肉金黄。
5：放入瘦肉丝小火翻炒一分钟
6：放入菠菜。
7：放入少量虾米，一小勺盐，半勺十三香，倒入少量生抽，快速翻炒。快出锅前，放入少量味精即可。
8：简单易做美味下饭的菠菜肉丝就做好了。
菠菜蘸水蛋羹
主料
鸡蛋3个；菠菜4棵；
辅料
盐0.5茶匙；白胡椒粉0.5茶匙；淀粉1勺；
菠菜蘸水蛋羹的做法步骤
1：鸡蛋水淀粉菠菜
2：菠菜焯水
3：鸡蛋打散加入盐少许白胡椒粉少许水淀粉加入搅匀绰好的菠菜过凉水切段加入
4：器具抹油大火20分钟，记得保鲜膜
5：切块
6：装盘
7：造型
8：造型
9：生抽醋辣椒油
10：蘸水
菠菜炒鸭血
主料
鸭血2盒；菠菜1把；
辅料
蒜3瓣；姜1小块；油2大匙；
调料
蚝油2大匙
菠菜炒鸭血的做法步骤
1：菠菜洗干净。
2：鸭血切小方块。
3：锅放水烧开，把鸭血放入氽烫至水再开，鸭血变包。
4：鸭血捞出，沥干水份。
5：姜切片，蒜剁末。
6：热油锅，把姜蒜爆香。
7：放菠菜稍炒一下。
8：放入鸭血和蚝油炒匀。
9：煮至菠菜软身即可。
10：补血快手菜。
菠菜粉丝
主料
菠菜200克；粉丝一小把；
辅料
红辣椒2个；大蒜1瓣；
配料
花椒8粒
盐1克
生抽半勺
白糖2克
醋半勺
植物油1勺
香油少许
菠菜粉丝的做法步骤
1：菠菜清洗干净淋干水分
2：粉丝用清水泡软备用
3：锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分
4：然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下
5：炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火
6：过好冷开水的菠菜装盘子里；把粉丝也过凉开水，然后放到菠菜上
7：把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁；把兑好的调料汁倒在菜上
8：然后趁热浇上炝好的花椒油
9：装盘食用
小窍门
现在的菠菜都很嫩，所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出，也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油，这样烫出来的菜颜色会更翠绿；粉丝泡软后焯水也要迅速，捞出来后一定要用凉开水冲一下，不然很容易黏成一坨；焯熟的菜一定要用凉开水冲，因为接下来就是直接入口了，开水相对的安全些。
菠菜炒鸭蛋
主料
菠菜一把；
辅料
鸭蛋两个；
调料
食用油适量
盐少许
菠菜炒鸭蛋的做法步骤
1：鸭蛋洗一下皮，敲入碗中，加少许盐搅散。
2：新鲜菠菜择好，洗净，沥干水分。
3：淖一下，捞出，切段，挤出多余水分。
4：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入菠菜加盐调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：简单营养。
鸭汤菠菜粥
主料
鸭半只；大米200g；菠菜四颗；
辅料
山药一根；薏米100g；
调料
生姜四五片
盐适量
鸭汤菠菜粥的做法步骤
1：自家菠菜洗净，开水烫一下。
2：鲜炖的鸭汤加薏米，山药，姜片炖好。
3：炖好的鸭汤里加煮熟的米饭泡十分钟，再大火煮开，转小火炖十五分钟，加菠菜。一碗香喷喷的鸭汤菠菜粥就成功啦。
小窍门
鸭子要过水，菠菜要开水烫去掉草酸。
菠菜粉丝
主料
菠菜200g；粉丝1把；
辅料
生抽10ml；蒸鱼豉油15ml；盐1勺；蒜末适量；干辣椒2个；菜籽油2匙；
菠菜粉丝的做法步骤
1：菠菜清洗，粉丝泡一下
2：菠菜开水烫一分钟捞出不用焯熟
3：捞出菠菜放在容器里放上粉丝
4：制作调料汁：切好辣椒碎蒜末，适量热油爆香一半蒜末，加入辣椒碎，倒入生抽，料酒，蒸鱼豉油，盐搅匀就好啦
5：调料汁浇在粉丝上放进锅里大火蒸5分钟就行了
6：味道很不错的
7：这样蒸一下粉丝特别有味，比直接拌好吃多啦
小窍门
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