牛肉馅胡萝卜皮煎饺
主料
牛肉500克；猪肉100克；高筋面粉500克；胡萝卜200克；香菜适量；
辅料
马蹄粉适量；孜然粉适量；酱油适量；糖适量；水适量；盐适量；
牛肉馅胡萝卜皮煎饺的做法步骤
1：首先回顾一下馅儿的材料。注意：水需要逐些地加。馅儿：牛肉，500克，猪肉，100克，香菜，适量，马蹄粉，适量，孜然粉，适量，酱油，适量，糖，适量，水，约50克
2：我们再来回顾一下皮的材料。同时将水和切块的胡萝卜放入搅拌器的容器。皮儿：高筋面粉，500克胡萝卜，200克水，350克盐，少许
3：用中速打成胡萝卜汁。
4：用厨房纸将胡萝卜汁过滤干净。
5：称500克的高筋面粉。
6：逐步加入约300毫升的胡萝卜汁。
7：将皮醒好后，就可以开包！最后煎／煮／蒸都可以！
小窍门
1.馅儿记得要煎一小块来试味。2.香菜的分量因人而异。
萝卜猪肉煎饺
主料
面粉300克；猪肉350克；白萝卜1个；葱适量；姜适量；
辅料
生粉适量；生抽适量；蚝油适量；糖适量；鸡精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；
萝卜猪肉煎饺的做法步骤
1：面粉 160克温水搅拌.
2：揉光滑饧20分钟.
3：食材洗净削皮.
4：白萝卜用工具擦成细丝.
5：放少许盐搅拌均匀稍腌－下.
6：猪肉切细粒再剁成馅.
7：肉馅放生粉,半小匙糖,蚝油,生抽,胡椒,盐搅拌上劲.
8：挤去萝卜汁,(不用挤太干)再用刀稍切一下,放入香葱粒,放入食用油鸡精搅拌好.
9：萝卜肉馅一起搅拌均匀.
10：面团分割成小剂,擀成圆片包上馅料,捏成月牙型.
11：全部做好的饺子(因煎着吃,比煮的要包的大一点).
12：平底锅先放少量油,摆放好饺子先稍煎一下.
13：放入冷水,饺子1/3处多－点就行了,水快干时放油煎至饺底焦黄即好.(放水后一定要盖上锅盖)
素馅煎饺
主料
茴香200g；杏鲍菇100g；小麦粉350g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
素馅煎饺的做法步骤
1：小麦粉加水和成面团，静置20分钟。
2：茴香洗干净切碎。
3：杏鲍菇洗干净切碎。
4：杏鲍菇入锅煸炒后盛出晾凉。
5：茴香、姜切碎放入盆中加芝麻油、葱姜搅拌均匀。
6：放入杏鲍菇，加盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀作煎饺馅料。
7：静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作煎饺皮，煎饺皮上加馅料。
8：前后片捏严包好煎饺。
9：平底锅加少许油涂均匀，煎饺入锅煎。
10：加适量水，盖上锅盖继续。
11：煎熟，即可关火出锅享用。
小窍门
1、煎饺馅依据个人偏爱调制。2、调味品依据个人口味添加。3、调馅时先加油搅拌，可以避免食材出汤。
牛肉萝卜馅水饺
饺子皮材料
面粉750g
鸡蛋1个
盐1勺
水340ml
馅料食材
胡萝卜1根
白萝卜1个
牛肉500g
牛肉馅配料
香葱4棵
姜1块
耗油2勺
生抽1勺
鸡精1勺
白糖1勺
五香粉1勺
香油10ml
花生油10ml
水适量
牛肉萝卜馅水饺的做法步骤
1：先和面，面粉中加入一勺盐，一个鸡蛋。
2：加水揉成面团。
3：在盆中醒发一会后，拿出面团再揉一下，揉成光滑柔软的状态。
4：分成几个剂子。
5：把面剂放入电饭煲内胆中，盖上盖子醒发，然后准备馅料。
6：先准备花椒水，把葱姜切丝放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓后泡10分钟。
7：牛肉切大块。
8：放入盆中用清水泡一小时，中间反复换几次水，泡出牛肉中的血水。
9：泡好后捞出，切成小块。
10：放入料理机中。
11：葱姜切碎。
12：和牛肉一起放入料理机中。
13：打成肉馅。
14：准备和馅的调料。
15：一勺五香粉。
16：一勺白糖。
17：一勺盐。
18：一勺鸡精。
19：一勺味精。
20：二勺蚝油。
21：一勺生抽。
22：十毫升香油和十毫升花生油。
23：把肉馅逆时针反复搅打上劲，中间少量多次加入葱姜水。
24：萝卜、胡萝卜洗净切块。
25：擦成细丝。
26：焯水。
27：焯好后的萝卜丝攥干，剁碎后加入肉馅中。
28：萝卜丝里加入一勺盐。
29：再加入一些香葱叶调一下颜色。
30：肉馅和好备用。
31：面团揉匀揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
32：包好后摆在案板上。
33：水开后下入饺子，大火煮三个开。
34：中间加三次凉水。
35：煮好出锅了。
36：成品图。
萝卜素馅饺子
主料
绿皮萝卜1个；红萝卜半个；高筋面粉600g；
辅料
大葱2颗；生姜1块；豆腐1块；
调料
盐适量
鸡精半勺
蚝油1勺
花椒粉1勺
芝麻香油1勺
花生油适量
五香粉适量
萝卜素馅饺子的做法步骤
1：准备食材，将红白萝卜清洗干净大葱生姜清洗干净。
2：萝卜去皮用擦子擦成丝。
3：锅中烧水，里面加少许盐和两滴油，水开将萝卜焯水。
4：过冷水挤干水分。
5：用刀切成小丁。
6：葱切成葱花，生姜切末。
7：放到一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，五香粉和蚝油，烧好的油淋在上面。
8：用余油将豆腐丁炒至变色晾凉捞出倒在萝卜里面。
9：加一勺香油搅拌均匀馅就做好了。
10：面是我提起醒好的。
11：取一块面搓成长条切成小块擀成饺子皮。
12：开始包饺子。
13：饺子包好。
14：锅中烧水，里面加少许盐，水开下饺子，中间加两次水（馅是熟的）。
15：皮薄馅足，隔着皮就能看到馅的颜色。
16：开吃啦。
小窍门
1.萝卜一定要焯水，生萝卜辛辣味重。2.萝卜要油多些，味道才好吃。
萝卜猪肉馅饺子
主料
面粉400g；猪肉400g；青萝卜1根；
辅料
大葱30g；姜20g；鸡蛋1个；鸡蛋清30g；
调料
老抽5ml
生抽10ml
蚝油5ml
料酒10ml
盐1g
香油5ml
十三香1g
其它
饮用水170ml
萝卜猪肉馅饺子的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【萝卜猪肉馅饺子】需要用到的所有食材：先将青萝卜清洗干净后控干水分，把面粉倒入和面盆中，然后打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后慢慢加入饮用水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧面30分钟左右。
2：接下来我们来制作饺子馅：用擦丝器把控干水分的青萝卜擦成萝卜丝，然后再用刀剁成萝卜碎，撒一点点盐拌匀，等腌出水分后用手挤出水分，把大葱和姜切成葱末和姜末。
3：将肉馅放入料理盆中，放入葱末和姜末，调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽10ml、料酒10ml、盐1g、香油5ml、十三香1g，搅拌均匀后打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。最后加入之前剁好的萝卜碎搅拌均匀即可。
4：取出饧好的面团放到案板上，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子。然后取其中一个搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
5：将饺子皮置于掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。关于饺子的包法实在是太多了，每个地方有每个地方的包法，根据自己日常习惯来就行了，这里就不详细说明了。
6：然后依次把所有的饺子都包完，中途给汤锅里加入适量饮用水大火烧开。
7：待水沸腾后就可以下入饺子了，记得备一大碗凉水，煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。
8：鲜香味美的萝卜猪肉馅饺子就可以开吃了。
小窍门
1、和面的时候加入蛋清做出来的饺子皮会更加劲道，煮饺子时候也不容易破皮儿。2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面制做饺子皮口感也会更加筋道。3、萝卜和肉馅的比例大概1:1最为合适，如果不喜欢吃太多肉，也可以多放点萝卜，全凭个人喜好吧。
白萝卜馅饺子
主料
猪肉适量；饺子皮适量；白萝卜适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
生抽适量
调味鲜适量
调汁适量
白萝卜馅饺子的做法步骤
1：猪肉，白萝卜，香葱，。
2：肉切丁。
3：放进料理机里打成泥。
4：打好的肉泥。
5：萝卜和香葱切碎。
6：切好的白萝卜和香葱拌进打好的肉泥，再放点盐，调味鲜，生抽拌匀待用。
7：擀好的饺子皮。
8：擀好的饺子放上拌好的肉馅。
9：包成饺子。
10：包好的饺子。
11：包好的萝卜馅猪肉饺子放进蒸锅里蒸熟。
12：调汁。
13：蒸好的饺子拈进调好的调汁里即可开吃。
萝卜馅饺子
主料
猪肉馅300g；葱姜适量；白萝卜600G；
辅料
面粉400g；青菜200G；
配料
盐适量
糖适量
黄酒适量
老抽适量
五香粉适量
萝卜馅饺子的做法步骤
1：小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子，平时都是用菠菜，今天菠菜不够了，就用了小油菜，油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦
2：把青菜糊倒入面粉中
3：和成软硬合适的面团，饧15分钟左右
4：猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒
5：猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒和老抽搅拌均匀
6：把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒，用屉布挤干水分，倒入盆中，先用油将萝卜拌均匀，用油锁住萝卜的水分，然后再和肉一起搅拌均匀
7：最后把葱切碎，也先用香油拌一下
8：然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌，以免葱变味。
9：全部包好饺子
羊肉萝卜馅饺子
主料
面粉500g；白萝卜500g；羊肉400g；
辅料
食用油适量；小葱2根；姜1块；胡椒粉1小勺；海鲜酱油2汤勺；蚝油1汤勺；
羊肉萝卜馅饺子的做法步骤
1：500g面粉放入250g温水和1g的盐和成面团，饧着。饧的过程中再揉2遍，做到三揉三饧，使面团光滑。
2：白萝卜用工具擦成丝后放入一勺盐腌渍10分钟，在攥干剁碎。
3：羊肉剁成泥，放入剁碎的葱姜。
4：再加入蚝油，植物油，胡椒粉，酱油。
5：一个方向搅拌均匀。
6：放入剁碎的萝卜。
7：彻底拌匀成馅。
8：面饧好，做面剂子擀皮包成饺子。
9：都包好，煮熟即可。
小窍门
白萝卜要用盐先腌一下，攥出水份后剁碎。调馅的时候盐的量掌握好，萝卜有咸味了，不要过多加盐。
猪肉萝卜馅饺子
主料
猪肉馅500g；红萝卜300g；饺子皮500g；
辅料
葱1段；姜1块；拌馅料3g；酱油5ml；盐3g；味精1g；蚝油10ml；食用油50ml；清水40ml；
猪肉萝卜馅饺子的做法步骤
1：肉馅中加入切好的葱姜末
2：萝卜擦成丝，放入盐抓匀略腌，挤去多余的水分
3：萝卜丝切碎，放入切好的萝卜碎拌匀
4：放入食用油拌匀
5：放入蚝油
6：放入少许盐
7：放入味精，搅拌上劲
8：取饺子皮，放入拌好的肉馅，包成饺子生坯
9：依次包好，摆到蒸笼上，开水蒸十分钟左右
10：配着生抽，即可食用
小窍门
不要蒸的时间过长，那样萝卜会变苦。萝卜腌制挤水时已经放了盐，蚝油酱油都有咸淡，馅里盐要少放。