酱萝卜
主料
白萝卜1个；泡椒30克；
辅料
糖1勺；盐1勺；蚝油1勺；
酱萝卜的做法步骤
1：准备食材
2：白萝卜洗净，切成片
3：切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分
4：大蒜、柠檬、辣椒切片待用
5：倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
6：萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
7：加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味
8：搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
9：一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！
10：每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭
11：白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。
12：民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。
小窍门
1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆。2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀。3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。
酱萝卜
主料
白萝卜适量；
辅料
盐适量；糖适量；酱油适量；
酱萝卜的做法步骤
1：白萝卜去皮加盐使其脱水
2：将脱水后的萝卜晾干或晒干（8分干）
3：加少许酱油纯净水(或凉开水)糖适量,放置若干小时入味即可
酱萝卜
主料
酱油适量；白醋适量；白糖适量；
辅料
食盐适量；凉开水适量；小米椒1个；麻油适量；
酱萝卜的做法步骤
1：萝卜洗干净，刮掉表皮，切成不少于3mm的薄片。撒上食盐，拌匀，腌制一小时。这时萝卜会出很多水。
2：经过腌制的萝卜会出很多水。原先大大一盆的萝卜体积缩小了三分之一。将盐水冲洗干净，控干一下水分。
3：控干的萝卜撒上白糖，拌匀，再腌制一小时。
4：把腌好的萝卜冲洗干净，控干一下水分，萝卜的处理工序就完成了。两个腌制的步骤，是为了除去萝卜的辛辣味道。
5：瓷碗内按2:1:1:3的比例加入酱油，白醋，白糖和凉开水，拌匀。可以按个人口味加以调整。
6：将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里，拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好，放冰箱里。隔天就可以吃了。
7：将处理好的萝卜拌到调好的酱汁里，拌均匀。喜欢辣的可以加入小米椒。用保鲜膜包好，放冰箱里。隔天就可以吃了。
小窍门
腌制的盐和糖的分量可以稍微多一些，不用担心太咸或太甜，因为要冲洗掉的。调料的分量视萝卜的大小而定，所以没有固定的分量。吃的时候加几滴麻油，增加香气。
小素鸡烧萝卜
主料
小素鸡220克；萝卜500克；
辅料
干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
小素鸡烧萝卜 的做法步骤
1：食材：小素鸡、萝卜（已清洗切开）、干辣椒
2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。
3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的小素鸡两面一下，待用。
4：另锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
5：接着，合入煎好的小素鸡，搁入干辣椒翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁差不多了、萝卜熟软，即成。
酱烧水萝卜
主料
水萝卜400克；瘦肉150克；
辅料
葱1段；八角1个；食用油2勺；淀粉半勺；
调料
甜面酱1勺
酱油3勺
盐2克
胡椒粉0.5克
酱烧水萝卜的做法步骤
1：食材准备好。
2：瘦肉切片，放入胡椒粉、1勺酱油和淀粉抓拌均匀，静置15分钟。
3：水萝卜切滚刀块，葱切碎，葱白葱绿分开放。
4：水萝卜放入开水中煮2分钟捞出。
5：起油锅放入食用油，油热后放入八角和肉片翻炒。
6：肉片翻炒变色后放入葱白增香。
7：放入甜面酱翻炒。
8：放入酱油，翻炒酱香浓郁。
9：放入水萝卜翻炒均匀。
10：添加一碗清水，扣上盖子，大火烧开。
11：烧至萝卜绵软。
12：大火收汁，按自己口味放入盐调味。
13：撒上葱绿碎，关火出锅。
14：装盘上桌。
酱萝卜
主料
白萝卜750g；白砂糖30g；生抽1勺；米醋（陈醋）2勺；
辅料
盐1匙；
酱萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗净，去皮。
2：切成薄片。
3：用盐腌制半个小时。
4：腌制出来的萝卜水倒掉。
5：撒入白砂糖。
6：以及生抽。
7：最后撒入米醋或者陈醋。
8：充分搅拌之后放入保鲜盒中，由于现在天气寒冷，不需要放在冰箱中，如果是夏天，则要放入冰箱冷藏，腌制3到4个小时即可。
小窍门
如果腌制的料汁不多，可以在腌制1到2个小时之后搅拌一下，把上面那一层萝卜换到下面，喜欢吃辣的朋友，可以加入小米辣*^_^*
素烧小萝卜
主料
小萝卜四个（1大3小）；
辅料
花椒十几粒；酱油少许；植物油适量；盐适量；淀粉适量；
素烧小萝卜的做法步骤
1：小萝卜洗净，去两头
2：切滚刀块
3：小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用
4：锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉
5：炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许，淀粉少许
6：锅内倒入小萝卜翻炒几下
7：倒入碗汁大火烧开，中小火收汁
8：汁粘稠即可出锅
9：成品图欣赏
小窍门
1花椒粒是这道菜好吃的关键2萝卜焯熟再放碗汁收汁，淀粉不要太多，薄芡为宜
酱萝卜
主料
白萝卜2000克；酱油300克；
辅料
白糖80克；
酱萝卜的做法步骤
1：白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃，如果太阳下晒两天就行，晒得表皮干皱就行
2：取晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢，用陶瓷的或不锈钢的最好
3：倒入酱油
4：倒入白糖
5：翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬
6：十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍
7：水分多了，可以用这种夹子翻一下，让所有的萝卜上色入味
8：一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦
9：成品
小窍门
熬煮翻萝卜时要小心，不要夹烂了，也可以一个萝卜切八块的煮
酱烧胡萝卜
主料
胡萝卜2根；
辅料
葱一段；辣椒酱20克；蒜蓉辣酱20克；糖5克；水适量；
酱烧胡萝卜的做法步骤
1：准备2根胡萝卜，洗净切滚刀块
2：一大勺韩式辣椒酱、一大勺蒜蓉辣椒酱，一小勺白糖，
3：用少许清水调成酱汁
4：炒锅入油、放葱花炒出香味，放入胡萝卜翻炒
5：胡萝卜在油中要多炒几分钟，放入调好的酱料，翻炒均匀
6：加入清水与胡萝卜齐平，大火烧开，小火炖煮10分钟
7：10分钟后，用锅铲铲一下胡萝卜，已软烂即可盛出；盐基本不用放，酱料里都含有盐分
小窍门
很简单的一道素菜，调料也简单，味道不简单。
酱萝卜
主料
萝卜495克；
辅料
盐3勺；生抽适量；香醋适量；冰糖3勺；
酱萝卜的做法步骤
1：食材：萝卜（已清洗）
2：将已清洗好的萝卜放在案板上切成片。
3：随后，将切好的萝卜放入搪瓷锅中。
4：接着，加入3勺盐。
5：用手调味抓匀,腌制30分钟。
6：然后，倒掉萝卜里腌制出来的辣水，加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加3勺白糖
9：最后，调味拌匀放入冰箱里腌制一个晚上更好吃。。。