大骨汤
主料
猪大棒骨1个；玉米1个；
辅料
盐适量；生姜适量；蒜适量；葱适量；葱须适量；枸杞适量；香叶适量；桂皮适量；干红椒适量；醋适量；花椒适量；大料适量；料酒适量；胡椒粉适量；
大骨汤的做法步骤
1：大棒骨头泡水洗净
2：备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、小干红椒适量
3：玉米一根备用
4：骨头过一下开水
5：洗净
6：锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）
7：等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
8：OK。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的。
小窍门
汤吃多少盛多少，剩余的冷却放冰箱
黄豆排骨汤
主料
排骨适量；黄豆适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
盐适量
鸡精适量
黄豆排骨汤的做法步骤
1：准备好排骨，清洗干净。
2：凉水上锅，加姜片和葱，焯水三分钟。
3：过凉水清洗干净浮沫。
4：黄豆提前泡发。
5：黄豆和排骨一起放入电高压锅中。
6：加姜片，焖炖20分钟即可。
7：加盐和鸡精调味。
8：成品图。
黄骨鱼豆腐汤
主料
黄骨鱼2条；豆腐一块；丝瓜一条；
辅料
姜适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤
1：黄骨鱼清洗干净。
2：切点姜片。
3：锅里热油放入鱼块小火慢煎至金黄，放入姜片再煎一下。
4：倒入适量开水大火煮开。
5：切好丝瓜，豆腐。
6：水开后加入豆腐丝瓜转小火煮10分钟。
7：最后加入盐，料酒，胡椒粉调味即可。
8：鲜甜美味。
大骨酸汤
主料
猪大骨一根；黑木耳三朵；洋葱一块；姜一块；
辅料
盐约8克；糖10克；醋15克；生抽5克；香叶两片；八角2个；花椒20粒粒；小茴香20粒；
大骨酸汤的做法步骤
1：大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
2：泡好的木耳择去根儿。
3：准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
4：焯好的骨头洗净，入电压力锅，
5：配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
小窍门
1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
黄豆排骨汤
主料
排骨425克；黄豆150克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
黄豆排骨汤的做法步骤
1：食材：排骨（已清洗焯水）、黄豆（已泡发）
2：将泡发好的黄豆淘洗一下。
3：将已焯好的排骨和淘洗好的黄豆下入高压锅中，加入一些清水。
4：加适量的料酒。
5：接着，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
6：焖至没气后开盖。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味翻匀，即成。
黄豆排骨汤
主料
排骨适量；
辅料
黄豆适量；
配料
生姜适量
盐适量
鸡精适量
黄豆排骨汤的做法步骤
1：用清水将黄豆洗干净备用
2：排骨切好后装入电炖锅的碗中备用，放好切好的姜片
3：放入洗净的黄豆，加入适量水，放入适量的盐，将2只碗放入电炖锅内。将电炖锅内放水到要求的水平线上，调好时间为3小时。
4：最后，时间到了，就放入少许鸡精。这样，鲜美的黄豆排骨汤就出锅了！
小窍门
我喜欢在煲汤的前面放盐，个人试过很多次，煲汤前放盐更容易入味，煲汤好了后放盐，觉得的味道会比较淡，不入味。还有就是煲汤前放盐要适量，不能过多，若盐放少了等煲好了再加少许盐是可以的。但切记盐不要放得很足，因为汤的煮的过程中，会蒸发会减少汤的量，汤煲好了后，咸味也就会有点重。黄豆煲排骨汤中和肉的油腻味，会使汤味不油腻，而更鲜甜！
酱骨，大骨汤
主料
大棒骨1根；水果玉米1根；莲藕1根；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；豆瓣酱适量；黄豆酱适量；
酱骨大骨汤的做法步骤
1：大棒骨，买的时候就剁好，回来泡水一个小时，中途要换3-4次水，备用。
2：凉水下锅，大骨焯一下水，捞出冲洗备用。
3：莲藕切块备用。
4：玉米切段备用。
5：葱姜备好。
6：将焯过水的大骨，和葱姜放入高压锅中，按排骨汤，炖40分钟。
7：炖好骨头，放入玉米和莲藕，在炖20分钟，放入适量的盐大骨汤就好了。
8：因为觉得汤里的骨头没味道，就捞出来红烧一下。
9：葱姜蒜爆锅，放豆瓣酱黄豆酱，进行翻炒，随后放入大骨和莲藕，进行翻炒，加入排骨汤，多10分钟，放生抽，盐，鸡精，出锅，非常完美。
小窍门
焯大骨的时候一定要凉水入锅。
大骨汤
主料
棒骨两根；
辅料
白萝卜半根；姜四片；
调料
盐两勺
大骨汤的做法步骤
1：棒骨洗净，焯水三至五分钟，撇去浮沫。
2：白萝卜去皮，切厚片。姜切片。
3：棒骨焯完捞出入冷水洗净。
4：将棒骨、萝卜与姜片放入砂锅，加八分水，大火煮开，放半勺盐。
5：煮开后转小火熬煮三个小时，即可出锅。
大骨汤
主料
大骨1根；姜1小块；萝卜1小段；
辅料
葱1段；八角1个；
大骨汤的做法步骤
1：大骨浸泡半小时，洗净。葱姜切好。家里还有一个青萝卜，生食有些凉，也切进去炖了吧。只放一个八角即可。
2：大骨放锅里煮开，边煮边撇去浮沫，一直煮到不再有浮沫产生。捞出来转入砂锅。
3：砂锅内加水没过大骨。加入葱姜八角，大火滚开后，盖盖，调小火慢炖。期间别忘了回来翻动，加水。
4：我这里煮了差不多1个小时二十分钟的时候，汤汁变白了，用筷子试了下也能插动了。
5：这时加入萝卜、加入盐，继续炖。再炖个三四十分钟，觉得炖烂了，就加点香菜出锅吧。
小窍门
炖骨汤过程中需要续水，很多人说要用热水才能炖出乳白的效果来。其实热水凉水倒无所谓，我每次都直接续凉水，效果也不错。觉得重要的是，前面煮的时候浮沫要撇干净，并且跟锅子也有关系，用铁锅和砂锅都可以炖白，有次用小铝铁锅，即使加热水，大火滚，炖了好久，还是清汤。再有，冷冻过的骨头，炖白也会差一些。
黄骨鱼豆腐汤
主料
黄骨鱼2条；山水豆腐1盒；瘦肉适量；
辅料
盐适量；姜适量；
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤
1：准备食材如图。
2：平底锅放油姜丝爆香。
3：放入清洗干净的鱼煎至两面金黄。
4：转入砂锅加入开水，炖至鱼汤变乳白色再加入切成小块的豆腐。
5：加盐调味就有美味鲜甜的鱼汤喝了。
小窍门
选鱼要新鲜，一定要先煎去除腥味，炖出来的汤才会成奶白色。吃香菜的人加一把香菜会更吸引，我漏买就没加了。