椰奶百香果冻饮
主料
百香果2个;椰奶100ml;
辅料
白凉粉10g;
调料
白砂糖10g
清水250ml
椰奶百香果冻饮的做法步骤
1:百香果2个,一杯的量。多人饮,可以此数量增加。
2:百香果切开,果肉非常饱满。
3:用勺子刮入碗中。
4:电陶炉烧开水,放入砂糖。
5:再放入白凉粉。
6:搅拌均匀后关火。
7:百香果舀入杯子
8:倒入白凉粉水。
9:搅拌均匀后放凉,待其凝固。
10:1个小时后,已凝结成百香果冻。(此时为春天气候,夏天要放冰箱冷藏)。
11:准备好的椰汁。
12:倒入百香果冻杯中。
13:用勺子搅拌搅拌后饮用。
14:成品。酸酸甜甜、椰香浓郁,非常清新开胃。
百香果椰奶果冻
主料
吉利丁片5克;凉开水150克;细砂糖25克;白兰地1小勺;百香果原汁50克;
辅料
吉利丁片4克;凉开水75克;细砂糖75克;椰奶75克;
百香果椰奶果冻的做法步骤
1:百香果果冻用料
2:将吉利丁片用冰水浸泡至软
3:细砂糖加入凉开水中,小火加热搅拌
4:细砂糖溶化后加入白兰地,熄火
5:泡软的吉利丁片挤净水分
6:放入糖水中,搅拌至完全溶化
7:加入百香果汁,搅拌均匀
8:隔冰水搅拌至略浓稠
9:平均倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固
10:椰奶果冻
11:吉利丁片用冰水浸泡至软
12:细砂糖加入凉开水,小火加热搅拌至细砂糖溶化
13:加入椰奶,搅拌均匀
14:吉利丁片挤净水分
15:放入椰奶糖水中,搅拌至完全溶化
16:隔冰水搅拌至略浓稠
17:平均倒入凝固的百香果果冻上,放入冰箱冷藏至凝固
18:取出,在表面放少许百香果籽点缀
小窍门
小火加热糖水时不需要煮至沸腾,只要温度达到40-50度,能是吉利丁片溶化即可。没有百香果汁,可以换用其他果汁,做成其他果味的果冻。
酸奶百香果VS蜂蜜百香果茶
主料
百香果两个;酸奶1盒;
辅料
蜂蜜2勺;矿泉水适量;
酸奶蜂蜜百香果茶的做法步骤
1:准备好材料~将百香果对剖开;
2:用勺子将百香果肉挖出放入玻璃容器中;
3:打开酸奶,倒入其中一个容器,搅拌均匀;
4:放入两勺蜂蜜,加入适量矿泉水或者温开水,搅拌均匀;
5:一杯给你,一杯给我。完成啦!
6:华丽丽的展示图!(*^__^*)嘻嘻……
小窍门
亲们,按照自己口味随意调制哦!自己动手做起来!
百香果奶昔
主料
纯牛奶1000g;百香果2个;
辅料
酸奶菌粉1g;
调料
蜂蜜适量
百香果奶昔的做法步骤
1:纯牛奶4盒,倒入锅里。注意所有用具和容器先用开水煮了消毒。
2:取约100毫升的牛奶加入菌粉,充分搅拌到菌粉融化。
3:再把菌粉奶倒入锅里。
4:充分搅拌均匀。
5:倒入容器里,烤箱42度保温发酵7个小时。
6:发酵好的酸奶,自己发的酸奶非常浓稠。
7:百香果两个取果肉,再放入两勺蜂蜜做成百香果蜜。
8:取一半百香果蜜和一杯酸奶一起倒入破壁机里。
9:果汁功能搅打成奶昔。
10:杯子底部倒入剩余的百香果蜜,上面倒上百香果奶昔即可。
小窍门
酸奶发的多,随吃随取。
百香果酸奶冰棒
主料
牛奶400ml;菌粉1g;百香果10个;
辅料
蜂蜜适量;
百香果酸奶冰棒的做法步骤
1:准备材料,百香果10个大概1斤左右。
2:把器具用热水烫一下,放凉之后,加入一包菌粉。
3:倒入牛奶搅拌均匀
4:放入酸奶机里面,盖好盖子,插上电源,400毫升差不多5.6个小时就可以了。
5:做好的酸奶里面,倒入百香果,加入蜂蜜,搅拌均匀。
6:放入冰淇淋模具里面,插入冰棒木棍,冷冻凝结即可。
小窍门
1.1g菌粉可以做500毫升~1000毫升的酸奶,牛奶越多时间稍微长一些2.没有蜂蜜的,可以使用白糖代替,只是蜂蜜味道更自然3.放酸奶机大概4.5个小时就能做好这个分量,天气热常温也能做酸奶,只是可能需要10小时左右。
百香果果酱
主料
百香果1000g;冰糖200g;麦芽糖300g;花蜜200g;
辅料
柠檬汁50g;
百香果果酱的做法步骤
1:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水浸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
2:取出沥干水,倒扣果酱瓶;
3:将柠檬洗净、对切后榨汁备用;
4:百香果洗净;
5:百香果切开,将果肉与耔挖出来;
6:将百香果果肉、冰糖、麦芽糖和柠檬汁放入玻璃盆中混合,静置待糖溶化;
7:将上述混合液倒入锅中转放至火炉上以大火煮开,约15分钟后,转小火持续烹煮;
8:捞去表面的浮物与气泡;
9:持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现,加入花蜜,以小火持续烹煮。
10:达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火,趁热装入果酱装进瓶内;
11:盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;
12:成品果酱;
13:味道清新酸甜,犹如繁星点点。
小窍门
【果酱秘籍】1.百香果在切开时会流出果汁,做果酱时将砧板上的果汁也一并使用;2.百香果因为没有大块的果肉,所以在烹煮过程中时间要特别注意,避免煮过头,否则冷却之后就会变成硬如麦芽糖般的果冻;3.煮时判断是否达到果酱凝结状态很重要,很容易煮过头,使果酱变硬;4.煮好的百香果果酱,也可以和其他果酱混合,成为有百香果滋味的果酱或是双色果酱;
百香果龙眼酸奶碗
主料
百香果数个;龙眼十粒;
调料
酸奶1盒
百香果龙眼酸奶碗的做法步骤
1:百香果切开后挖出果肉,倒入模具内,放入冰箱里冰镇。
2:准备一盒酸奶和龙眼。
3:龙眼去核。
4:取出冰镇后的百香果冰。
5:碗中倒入酸奶。
6:填上百香果冰和龙眼肉。
7:再倒入酸奶,表面再放一层龙眼果肉和百香果冰即可。
8:成品。酸酸甜甜,消暑又开胃。
百果酸奶
主料
厚酸奶200g;
辅料
果干10g;焦糖酱少许;黄油5g;车厘子2个;坚果少许;
百果酸奶的做法步骤
1:我用了葡萄干和蔓越莓果干
2:用黄油炒一下
3:取一碗,先装入原味厚酸奶
4:加点水果,我用的车厘子
5:加入炒过的果干和坚果,我把开心果敲碎了
6:为了颜色好看,我还加了点薄荷叶
7:最后淋上少许焦糖酱即可
8:百果酸奶完成
小窍门
坚果、果干、水果根据自己的喜好调整
百香果酸奶冰激凌
主料
酸奶220克;淡奶油220克;百香果果酱80克;
辅料
蜂蜜50克;柠檬汁5克;
百香果酸奶冰激凌的做法步骤
1:准备好的材料
2:取一个盆放入自制酸奶
3:放入淡奶油
4:放入自制百香果果酱
5:放入蜂蜜
6:放入柠檬汁
7:用打蛋器搅拌均匀
8:从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
9:把桶装人面包机里,小心倒入液体,启动IMIX按键,默认20分钟
10:这个就是20分钟后的成品
百香果奶冻
主料
百香果4个;旺仔牛奶1罐;
辅料
吉利丁片5克;
百香果奶冻的做法步骤
1:切去百香果的顶部1/3
2:掏出果肉
3:底部切一点方便立起来
4:滤出果汁
5:吉利丁片冷水泡软
6:把旺仔牛奶加热至微热
7:放入吉利丁片,搅拌融化
8:降温后加入百香果汁
9:把奶液倒入果壳内放进冰箱冷藏
10:凝固后放上百香果肉