炸虾球
主料
大虾9个；
辅料
淀粉适量；面包糠适量；鸡蛋1个；
配料
生抽1匙
料酒1匙
胡椒面少许
盐适量
食用油适量
炸虾球的做法步骤
1：大虾用水浸泡解冻。
2：去虾头、剥虾皮，开背去除背部虾线，挑去腹部虾线，洗净。
3：加入生抽、料酒、盐、胡椒面，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
4：倒出淀粉和面包糠，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5：裹匀淀粉，粘上蛋液，再裹匀面包糠。
6：锅内倒入适量食用油，烧至六七成热，逐个放入虾，小火炸至金黄。
7：控油捞出。
炸红薯球
主料
红薯300克；糯米粉150克；
辅料
白糖40；
炸红薯球的做法步骤
1：1.准备好食材，红薯切片
2：2.白糖一袋
3：3.糯米粉
4：4.红薯放蒸锅上蒸20分钟。
5：5.趁红薯热的时候，直接倒入糯米粉中搅拌。加入糖。
6：6.用擀面杖压红薯，让红薯跟糯米粉粘合……
7：7.碾压后,手上套一次性手套或者保鲜膜把糯米粉和红薯揉成团。软软的，类似孩子玩橡皮泥的硬度。
8：8.取一小团揉成圆形。
9：9.全部都揉好！
10：10.取一个小锅，为了省油。加热油。
11：11.慢慢放入红薯球。
12：12.来回反复翻，要用小火，慢慢煎熬……煎至金黄。
13：13.捞起来！就可以食用！
14：14.再来一张摆盘……咔擦！完工！
炸虾球
主料
虾适量；鸡蛋1个；
辅料
面粉适量；面包糠适量；盐0.5勺；料酒1勺；白胡椒粉0.1克；番茄酱1勺；
炸虾球的做法步骤
1：虾去头去脚开虾背去泥肠，用盐、料酒，胡椒粉腌制十五分钟，准备鸡蛋液，面粉和面包糠。
2：手提着虾尾，按照鸡蛋液、面粉，鸡蛋液，面包糠这样的顺序过两遍，记得两遍哦，一遍太瘦了，可以用勺子帮助上鸡蛋液和面包糠。
3：入油锅炸，油温六成热就可以，小火炸，拿筷子上下翻转，炸两分钟左右就可以了。
4：出锅装盘，搭配番茄酱很好吃。
绣球炸蛋
主料
鹌鹑蛋适量；生面条适量；
辅料
番茄酱适量；
绣球炸蛋的做法步骤
1：鹌鹑蛋煮7分钟就可以。用水面条把鹌鹑蛋随意缠绕，接头处找个空隙塞进去就好。
2：缠绕好的半成品
3：上油锅
4：先高温定型
5：改低温，否则蛋会爆，被油溅到那就划不来了。
6：控干油，余下的面条也炸了。最后装盘蘸酱吃、、
小窍门
一粒鹌鹑蛋至少要用3根面条缠绕，也可以更多，看个人了。
炸虾球
主料
冰鲜虾200克；肥肉80克；荸荠4个；
辅料
馍2个；
配料
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
葱姜适量
炸虾球的做法步骤
1：备冰鲜虾、馒头。
2：温水洗净肥肉，洗净荸荠、葱姜，葱姜切末。
3：馒头切成0.5厘米见方的小丁。
4：冰鲜虾剥壳、去头尾，踢去虾线，洗净，放在案板上用刀压扁剁碎。荸荠去皮，切末。肥肉剁成馅。
5：虾肉馅、肥肉馅、切成末的荸荠和葱姜共置一容器，调入料酒。
6：放盐。
7：放胡椒粉，沿同一方向搅拌上劲。
8：手取适量肉馅，挤成丸子。
9：放入馍丁中。
10：丸子均匀滚上馒头丁。
11：丸子周围都沾上小馍丁，用手轻轻捏一下，使其更牢固。
12：裹好馒头丁的虾球。
13：依次做好虾球。
14：净锅放在火上，加入精炼油，烧至5成热时，用竹筷夹虾球，放入锅中炸制。
15：炸制过程中用漏勺轻轻搅动。
16：中火炸至色泽金黄，熟透时捞出。食用时可以蘸椒盐，也可以吃原味。
【酥炸土豆球】
主料
土豆适量；糯米粉适量；火腿肠适量；牛奶适量；面包糠适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；
酥炸土豆球的做法步骤
1：一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟（也可以蒸锅、微波炉蒸熟，总之熟了就行）。
2：火腿肠切碎。
3：将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎（用勺子直接压碎或其他方法也可以）。
4：将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。
5：在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。
6：准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。
7：将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。
8：锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。
9：成品图
10：成品图
11：成品图
小窍门
1、混合后的土豆泥是很干爽的，不要太稀会不成形。2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油，要不然太沾手了。3、炸制的时候油温不要太热，面包糠很容易炸糊了，我第一锅炸的时候油温有点过高，第二锅便好多了。
炸馍丁虾球
主料
虾仁150；猪肉馅150；
辅料
馍馍1个；淀粉适量；
配料
花生油600克
盐适量
料酒适量
香油适量
生抽适量
五香面适量
炸馍丁虾球的做法步骤
1：准备好馍馍，虾仁，和猪肉馅
2：把虾仁用刀剁碎
3：虾仁馅和猪肉馅放碗里
4：加料酒，五香粉
5：加香油，生抽
6：一勺淀粉
7：半勺盐，我加的少，因为猪肉馅里加盐了
8：向一方向搅拌均匀
9：馍馍切小丁备用
10：把肉馅团成小圆球
11：在馍馍丁里打滚，均匀的裹上馍馍丁
12：上锅，加花生油，烧到5层热，下馍丁虾球炸制
13：炸制金黄即可出锅，
炸虾球
主料
虾10只；马铃薯2个；
辅料
鸡蛋一个；面包糠适量；
调料
五香粉少许
盐巴适量
糖适量
炸虾球的做法步骤
1：虾剥壳剩下虾尾巴留着。
2：马铃薯蒸熟，压成泥加入糖，盐巴，五香粉搅拌均匀。
3：加入一个鸡蛋混合均匀。
4：面包糠放盘子里。
5：混合好的土豆泥。
6：取一点土豆泥包在虾上再均匀裹上面包糠即可。
7：热锅放油，油热之后转中火，放进去炸，炸至两面金黄即可。
8：完成。
炸南瓜球
主料
南瓜适量；苹果适量；
辅料
面粉适量；红豆沙适量；
炸南瓜球的做法步骤
1：南瓜去瓤
2：上蒸锅蒸熟
3：南瓜打成糊
4：南瓜糊和面
5：切好苹果丁准备好红豆沙馅
6：团南瓜面团里面包裹上苹果丁和豆沙馅
7：下油锅炸至金黄
8：好吃的南瓜条、南瓜球、南瓜饼简单易做！
炸南瓜球
主料
南瓜200克；干酪2个；
辅料
盐1克；黑胡椒粉1克；鸡蛋1个；面粉15克；面包屑45克；
炸南瓜球的做法步骤
1：南瓜去皮切小块微波炉600度4分钟。
2：放入盐和黑胡椒粉。压成泥状凉后备用。
3：干酪切成四方形备用。
4：南瓜泥先平匀分割5份（也可6份）然后再把干酪放到里面握成圆形。（尽量放在正中间）
5：面包屑用手握碎。
6：鸡蛋黄和清分离、用蛋黄和半分清、放入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
7：面粉
8：先用面粉包果南瓜球。
9：再放入蛋液里。
10：最后再放入面包屑里
11：准备好后用油炸一下表面变成金黄色捞出
12：成品