尖椒炒茄丝
主料
茄子半个；尖椒半个；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖5g
尖椒炒茄丝的做法步骤
1：圆茄子洗净，青尖椒洗净，因为只剩半个了，所以就只用这么多了。
2：尖椒切成丝，茄子切丝，放盆中放入水中，以防氧化。
3：锅中放油，倒入茄丝炒至发软，然后倒入尖椒丝炒至断生，然后倒入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：盛入盘中。
尖椒炒茄子
主料
尖椒2个；茄子3个；猪肉100克；
辅料
大蒜5个；豆瓣酱2勺；酱油2汤匙；味精1茶匙；
尖椒炒茄子的做法步骤
1：肉切小段
2：蒜切末
3：茄子洗净手撕成小段，辣椒去芯撕成片
4：倒入比平时炒菜稍微多的油，油热炒肉段，变色后放入蒜末
5：肉炒的差不多了，倒入茄子
6：使劲炒，炒到软了倒入豆瓣酱，酱油，白糖，炒匀
7：倒入尖椒，炒熟后放味精。
小窍门
放豆瓣酱，没有豆瓣酱甜面酱也可以，就是要放酱。豆瓣酱的话不要放盐和酱油，我用的甜面酱，所以放了点酱油。
茄条炒青尖椒
主料
茄子150克；青尖椒50克；
辅料
盐适量；蚝油10克；花椒粉少许；葱花适量；
茄条炒青尖椒的做法步骤
1：原料：茄子切成细条状，青尖椒切成稍细一些的条状，葱花切好备用。
2：开火，锅内倒入油。
3：倒入葱花，炒香。
4：放入茄条，翻炒。
5：加入蚝油、盐翻炒均匀，加少量的水，继续炒制。
6：加入辣椒，散点盐、花椒粉调味。
7：将食材炒匀，辣椒、茄条断生，关火。
8：盛盘。
小窍门
茄子比较吸油，炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟，就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末，味道更好。茄子没有多少水分，炒时比较干不好入味，需要添加点水，一是为了茄条更细嫩，二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。
尖椒炒茄丁
主料
青尖椒2个；茄子1个；
调料
生抽15ml
白糖5g
尖椒炒茄丁的做法步骤
1：青尖椒泡洗干净。
2：茄子去皮切丁。
3：锅中放油炒茄丁儿至九成熟。
4：放入辣子丁炒至断生。
5：倒入生抽，白糖料酒炒匀。
6：成品。
尖椒紫茄条
主料
小紫茄几个；尖椒一个或几个；
辅料
小米辣一个；大葱多些；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
尖椒紫茄条的做法步骤
1：小紫茄洗干净，用手撕成细条。
2：小米辣和大葱切段，大葱稍微多一些，这样做出来的菜好吃。锅中放少许食用油，热了之后，放入辣椒和大葱爆香。
3：放入茄条，翻炒几下，再放入适量的盐和生抽，翻炒变软。
4：放一点水，把茄条小炖一下。
5：尖椒洗净，切丝。
6：汤汁不多的时候，放入尖椒丝，翻炒断生，即可出锅。
茄子炒尖椒
主料
茄子500克；尖椒2个；瘦猪肉50克；
辅料
油适量；盐5克；葱20克；姜20克；蒜2瓣；酱油2汤匙；
茄子炒尖椒的做法步骤
1：食材洗净
2：茄子，尖椒，肉，切粗丝，葱姜蒜切末
3：炒锅入油加热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒至变白
4：下入茄丝，酱油，盐煸炒，淋少许水，炒至茄子丝变软
5：下入尖椒丝，蒜末入味在翻炒几下
6：装盘
小窍门
茄子炒至变软时，茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
尖椒炒茄子
主料
尖椒1个；茄子250g；
辅料
盐2g；食用油5g；葱4g；蒜2瓣；六月鲜特级原汁酱油4g；葱伴侣六月香豆瓣酱8g；香油2g；干辣椒2个；
尖椒炒茄子的做法步骤
1：准备：圆茄子切细一些的条，尖椒切条，干辣椒切小段，葱蒜切小段，葱伴侣六月香豆瓣酱和六月鲜特级原汁酱油。
2：锅中倒入油，将干辣椒煸香。
3：加入葱伴侣六月香豆瓣酱炒香。
4：加入葱蒜炒香。
5：加入茄子翻炒，茄子会比较干，可以加少许清水翻炒。
6：烹入六月鲜特级原汁酱油。
7：加入尖椒翻炒。
8：茄子快成熟时，加入盐调味。
9：最后加香油提香即可出锅。
10：好吃下饭的尖椒炒茄子上桌喽。
小窍门
茄子切得细一些，更容易成熟。茄子入锅后会比较干，可以加少许清水翻炒，但水不要加得太多。
尖椒包菜炒粉条
主料
尖椒1个；圆白菜半个；红薯粉条1把；
辅料
生抽10ml；白糖5g；料酒5ml；
尖椒包菜炒粉条的做法步骤
1：粉条泡发2小时，尖椒和圆白菜切丝。
2：锅中放葱姜花椒油炒圆白菜丝至断生。
3：放入粉条稍炒，加生抽，白糖，料酒和适量水炒匀，焖烧2分钟。
4：炒匀。
5：加入尖椒炒断生。
6：装入碗中即可。
青椒炒茄条
主料
茄子600g；醋适量；
辅料
青椒适量；
青椒炒茄条的做法步骤
1：排排坐，分果果，觉得特别好看这张，圆嘟嘟的茄子好可爱
2：切成条，用盐腌2个小时到茄子软下去，出了好多水
3：青椒大蒜，通通切成末，大蒜和茄子很搭，不要省略喔
4：起油锅，爆香青椒大蒜，加盐，翻炒
5：把茄子里腌出的水倒掉，入锅与青椒一同翻炒
6：炒至茄条变透明了，加生抽，陈醋，翻炒，出锅。
小窍门
茄子，大蒜，陈醋，三个很搭，尤其是陈醋，按我家的口味吧，一定要放很多陈醋才觉得好吃，出锅前再放
尖椒炒茄子
主料
尖椒2个；茄子3个；猪肉100克；
辅料
大蒜5个；豆瓣酱2勺；酱油2汤匙；味精1茶匙；
尖椒炒茄子的做法步骤
1：肉切小段
2：蒜切末
3：茄子洗净手撕成小段，辣椒去芯撕成片
4：倒入比平时炒菜稍微多的油，油热炒肉段，变色后放入蒜末
5：肉炒的差不多了，倒入茄子
6：使劲炒，炒到软了倒入豆瓣酱，酱油，白糖，炒匀
7：倒入尖椒，炒熟后放味精。
小窍门
放豆瓣酱，没有豆瓣酱甜面酱也可以，就是要放酱。豆瓣酱的话不要放盐和酱油，我用的甜面酱，所以放了点酱油。