蔬菜饺子
主料
高筋面粉适量；青瓜适量；肉适量；韭菜适量；
辅料
姜适量；盐适量；酱油适量；
蔬菜饺子的做法步骤
1：剁肉放姜末放调理腌制备用
2：剁碎放盐掉水
3：拌均匀待用
4：青瓜切片打汁放入面粉和面
5：和好面醒半个钟
6：戳条
7：切段还可以再切小点的
8：擀面內厚边缘可以压薄点这样煮出来的饺子不易破
9：包好了放急冻平常饿了可以拿出来煮便可比外面的卫生方便
10：水煮浮上水面即可完成
蔬菜汤
主料
低筋面粉150g；鸡蛋1个；牛奶180ml；
辅料
姜1个；脆皮肠1条；橄榄油1勺；盐2勺；
蔬菜汤的做法步骤
1：切好需要的蔬菜，把玉米和胡萝卜南瓜切成一块一块的
2：把瘦肉切成你自己喜欢的大小，我一向喜欢切丝
3：先在清水里放盐还有淀粉，把切好的西兰花放里面泡
4：所有东西准备好，然后水沸时，把姜片，胡萝卜南瓜玉米全放进去，等待25分钟。
5：25分钟后，最后把西兰花放进去，等待4分钟，最后加盐就行了。很清甜哦！
虾肉荠菜灌汤饺
主料
水饺粉400g；清水200g；盐少许；
辅料
猪五花肉300g；虾仁200g；鲜味酱油50g；姜末1大勺；清水100g；香葱100g；荠菜200g；香油2大勺；
配料
盐适量
白糖适量
花椒粉适量
五香粉适量
鸡粉适量
虾肉荠菜灌汤饺的做法步骤
1：猪五花肉细细斩成泥，最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦；
2：虾仁去纱线洗净吸干水分，切成指甲大小的丁；
3：将肉和虾放进大碗，顺同一方向搅拌均匀；
4：加入姜末和酱油，仍然顺3的同一方向搅拌均匀；
5：少量多次加入清水，每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌，视肉的情况控制水量，我加了大约100g，
6：一直搅拌到肉馅吸足水分并起筋，即搅拌起来有点费劲，肉馅看上去水润润的；
7：荠菜择洗干净，控干水分，细细切碎（荠菜含草酸，切之前可以先焯下水，我没焯，想吃原始的味道）；
8：香葱洗净，控干水分，细细切碎；
9：将荠菜和香葱碎一起放进大碗，加入香油，搅拌均匀（油包菜，可以有效防止蔬菜出水）；
10：肉馅和蔬菜一起放进大碗，不要搅拌；
11：待到包馅之前再搅拌均匀，并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味，搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向，不要搞错喽！
12：调好的饺子馅水润柔软，油光泛亮，但绝不会出水，这样的馅儿就成功了！
13：将面团和好、饧好（可以提前和面，和面时加入一点点盐，可以防止饺子粘连；和好后的面团盖上湿布饧面，饧的时间长一些，中间揉几次，就会得到品质非常好的饺子面）；
14：下剂、擀皮。是否皮薄馅大，看经验和手艺喽；
15：包饺子，包什么样凭自己喜欢和习惯。但是这种带点儿汤水的饺子最好不要捏饺子，捏饺子皮馅结合紧密，缺乏空隙，往往吃不出“灌汤”的感觉。这种弯弯的月亮饺或眉毛饺都不错。
16：三点水法将饺子煮熟，即可。
韭菜虾饺
主料
虾仁500g；韭菜1000g；猪肉馅1000g；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；
韭菜虾饺的做法步骤
1：韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。
2：猪肉馅备用。
3：加入适量生抽。
4：虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。
5：搅拌均匀。
6：加入适量盐。
7：加入鸡精。
8：韭菜切小段备用。
9：韭菜加入肉馅中。
10：搅拌均匀。
11：加入油拌匀。
12：面加温水调匀后放置30分钟以上。
13：分割成三等分。
14：取一份搓成长条
15：用刀切割成大小相等的面剂子。
16：撒上干面。
17：用手搓圆。
18：压扁备用。
19：用擀面杖擀薄。
20：擀好的面皮中间厚边上薄。
21：放入馅料。
22：合拢后挤上面皮。
23：包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。
24：水烧开后加入盐。
25：加入饺子。
26：用勺子顺时针推动饺子，防止黏锅底。盖锅盖煮，大火煮至水微开。
27：加入凉水后盖锅盖继续煮。
28：第二次水开后继续加入凉水，盖锅盖继续煮。
29：水第三次开加入凉水，开锅盖煮。
30：水开后捞出
31：放在帘子上控水。
小窍门
1、拌馅时，在肉馅中加入盐，韭菜不放盐，防止出水。2、水烧开后加入适量盐，防止饺子破碎。3、水饺煮三开，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
蔬菜虾球
主料
基围虾300克；芹菜1把；胡萝卜半根；小葱1把；
辅料
生粉30克；蚝油5克；麻油3克；盐5克；
蔬菜虾球的做法步骤
1：新鲜基围虾洗净入冰箱冷冻一个小时取出；
2：剥出虾肉、挑去肠线；
3：将虾肉加入料理杯中，启动机器；
4：芹菜切末、胡萝卜切丁、小葱切碎；
5：将虾肉泥、芹菜末、胡萝卜丁、小葱末全部加入盆中；
6：加适量生粉、盐、蚝油、麻油搅拌上劲；
7：取适量虾肉泥搓成小圆球；
8：用基围虾的尾巴顶端装饰，装盘隔水蒸10分钟即可出锅。
9：成品
10：成品
11：成品
小窍门
1、虾肉可以借助料理机或者料理棒，没有也可以自己剁；2、新鲜的虾不易剥肉，放冰箱冷冻一小时就很容易了；3、这道菜也可以油炸，但是小孩子吃的话，还是蒸的比较健康，口感更嫩！
蔬菜虾饼
主料
虾适量；胡萝卜适量；杏鲍菇适量；菠菜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；葱适量；黑胡椒适量；
蔬菜虾饼的做法步骤
1：胡萝卜切丝，杏鲍菇撕小块，和菠菜一起焯水。
2：焯完水，用厨房纸吸干水分，和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。
3：尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好。虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，菠菜加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。
4：平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。
5：是我吃过最鲜的饼。软软嫩嫩~~
小窍门
希望与您共同学习分享。你来关注我，我也关注你。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。
蔬菜虾饼
主料
虾仁10只；鸡蛋1个；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
食盐适量
胡椒粉适量
十三香适量
蔬菜虾饼的做法步骤
1：准备了12个大虾仁，洗净后剁成虾泥。
2：加入胡萝卜、青椒碎，再加入葱姜蒜末，打入一个鸡蛋。
3：加入适量面粉，朝一个方向开始搅拌。
4：搅拌成糊状。
5：平底锅倒入适量油，油温6成热，用勺子舀入面糊，压平，开始小火慢煎，煎至两面金黄出锅。
6：装盘，可以配点番茄沙司蘸着吃，特别好吃。
小窍门
一定小火慢煎，免得煎糊。
培根蔬菜饺
主料
荷美尔超值精选培根一片；红椒小半块；黄椒小半块；白洋葱小半块；
辅料
马苏里拉奶酪一小把；芝士粉10g；白胡椒粉2g；盐适量；鸡蛋一枚；
培根蔬菜饺的做法步骤
1：红椒、黄椒、洋葱分别切碎丁；
2：荷美尔超值精选培根切成小碎丁；
3：将所有材料混合入大碗，倒入马苏里拉奶酪和其余调料；
4：取一个干净盘子，撒些面粉，将饺子皮放上，在中间放上馅料，捏紧馅料不松散；
5：将鸡蛋液沿着饺子皮画一圈，取另一张饺子皮覆盖住粘好，同时用手将饺子中间捏一捏去掉里面空气；
6：小锅内倒入适量油，油温180度下入饺子，炸制金黄捞出放至吸油纸上吸去多余油脂；
7：在饺子上挤上适量番茄酱食用。
虾头补钙蔬菜汤
主料
虾头适量；裙带菜适量；冬瓜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；
辅料
盐适量；
虾头补钙蔬菜汤的做法步骤
1：虾头煎长，煎出虾油（这是我做九节虾虾球剩下的虾头，本着不浪费的选择，所以才做了这个汤）。
2：虾头拨到一边，打入两个鸡蛋煎香。
3：提前泡好的裙带菜切碎。
4：冬瓜去死切小块。
5：将裙带菜和冬瓜放入锅里，加入足够的清水，大火煮开。
6：大概煮十分钟，加入适量虾皮，少许盐即可哦。
7：这是煮好的样子哦。
8：虾，虾皮，裙带菜都是补钙的，鸡蛋富含蛋白质，冬瓜热量极低，这个糖也很适合减肥的女性。
蔬菜汤
主料
冬瓜300g；竹笋100g；西红柿1个；虾8只；葱适量；姜适量；
辅料
油适量；盐适量；浓汤宝一块；
蔬菜汤的做法步骤
1：准备材料，冬瓜，竹笋切块，西红柿切小块。
2：锅内下油放入葱姜炒出香味后放西红柿煸炒出汤汁。
3：下冬瓜，竹笋煸炒一分钟。
4：加入沒过材料的水，开锅后下浓汤宝，虾。大火滚开后小火熬至冬瓜软烂，下盐就可以出锅啦。
5：完成图。
小窍门
1，可以材料炒好后放入砂锅炖煮。2，材料可以随意换成自己喜欢的食材。3，夏季炎热这款汤开胃解暑，适合饭前喝。