酱炒鸡胸肉四丁
主料
鸡胸肉100g；玉米粒适量；胡萝卜粒适量；鸡腿菇适量；
辅料
酱适量；
调料
盐适量
味精适量
酱炒鸡胸肉四丁的做法步骤
1：食材如图。
2：把鸡胸肉、胡萝卜、鸡腿菇都切粒。
3：起油锅。
4：先下鸡肉丁。
5：炒至变色。
6：加入胡萝卜粒翻炒一会。
7：加入玉米粒和鸡腿菇丁，翻炒2-4分钟。
8：加入适量料酒。
9：闷一会儿。
10：加入两勺酱（我是带点辣味的海鲜酱）。
11：翻炒均匀。
12：出锅前加入鸡精，如果觉得不够咸再加一点盐。
13：出锅啦。
14：玉米粒微甜，甜中带微辣咸鲜。
酱爆鸡胸肉
主料
鸡胸肉一块；生瓜子适量；
辅料
烧烤酱适量；蚝油适量；
酱爆鸡胸肉的做法步骤
1：准备原材料，生瓜子没有的，可以不用。鸡胸肉切成丝，不用太薄。我用的是半块鸡胸肉
2：倒入适量烧烤酱，蚝油，用手抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
3：锅里放少些油
4：油微热后倒入瓜子
5：小火慢煸，铲子不停的翻，省得糊了。炒至微黄后盛出放凉。孩子很喜欢用勺子挖着吃
6：锅里放油，把腌制好的鸡肉拿出来，不停翻炒至熟。不用放盐。
7：孩子老人最爱的菜
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉一块；黑胡椒粉一勺；香菜几根；
辅料
盐适量；小米椒3颗；柠檬汁几滴；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。
2：香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。
3：用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。
4：鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。
5：鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。
6：烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。
7：大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。
8：这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。
9：不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。
小窍门
1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。
茄汁裹鸡胸肉
主料
鸡胸肉一片；番茄一个；
辅料
烤肉酱2勺；油少许；白糖少许；
茄汁裹鸡胸肉的做法步骤
1：准备食材：鸡胸肉，番茄
2：鸡胸肉切片，倒烧烤酱腌20分钟
3：腌好的肉放淀粉抓匀，热锅刷底油，煎至两面金黄
4：锅里放油，倒入已去皮切丁的番茄，用铲子把番茄压碎，加点白糖，等汁变浓稠了入鸡胸肉片翻炒均匀，出锅装盘
酱爆鸡胸肉
主料
鸡胸肉适量；
配菜
青椒适量
胡萝卜适量
木耳适量
香菇适量
酱汁
甜面酱适量
海天黄豆酱适量
酱油适量
白糖适量
葱姜水适量
葱姜水
葱末适量
姜末适量
淀粉水
淀粉适量
冷水适量
酱爆鸡胸肉的做法步骤
1：准备三份料汁：1.葱姜蒜：葱姜末加冷水2.酱汁：甜面酱，海天黄豆酱，酱油，白糖，葱姜蒜，冷水3.淀粉水：淀粉加水。
2：鸡胸肉切片，先打松弛，没有松肉锤，可以用叉子插一些洞，再用刀背拍几下。
3：切成肉丁，加入盐，味精，生抽，料酒，黑胡椒，少量蛋清，葱姜水腌制15分钟。
4：青椒切成小块，胡萝卜切块，香菇掰块焯水，木耳焯水，备用。
5：热锅凉油，下鸡肉丁，煸炒变色后，避出汁水，出锅。
6：胡萝卜也稍微炒一下，盛出备用。
7：另起锅烧油，依次放入鸡丁，胡萝卜丁，青椒，香菇，木耳。
8：放酱汁，炒一分钟。
9：加入淀粉水，盐，味精调味，炒一分钟，出锅。
10：盛盘，完成。
小窍门
1.鸡胸肉必须先松弛，然后腌制。2.再次回锅的鸡丁，一定要把多余的汁水倒掉3.用葱姜水，就不需要葱姜炝锅了
酱炒鸡胸
主料
鸡胸1-2个；黄瓜半个；胡萝卜半个；
辅料
黄豆酱一勺；
调料
盐适量
鸡精适量
蚝油少许
酱炒鸡胸的做法步骤
1：准备食材，鸡胸忘记拍照片了，鸡胸我先用盐味精和一点点淀粉腌了一下，然后用水煮几分钟，这样鸡胸非常软嫩，煮鸡胸时候胡萝卜也顺便煮了下，这样炒菜比较快。
2：油少许，先把胡萝卜和黄瓜炒几下。
3：然后加入鸡胸肉，翻炒，因为鸡胸是熟的，黄瓜和胡萝卜断生即可。
4：把一勺黄豆酱，少许盐，少许鸡精，一点点糖，加一点点温水，调好放进去。
5：翻炒几下收汁。
6：完成！
小窍门
蔬菜可以随意换，我家娃娃比较喜欢吃这俩，推荐青豆和玉米花生一起，鸡胸腌一下会很嫩，不过不喜欢嫩的也可以直接炒。
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉1块；
辅料
橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：所有主料配料如图所示
2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）
3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条
4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入
5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）
6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣
7：用少许生抽调味，并起上色作用
8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上
9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟
10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐
烤鸡胸肉
主料
鸡胸肉2块；蜂蜜少许；芝麻少许；蒜末少许；孜然少许；油少许；
烤鸡胸肉的做法步骤
1：鸡胸肉划开加上料酒，生抽，少许盐和醋，涂上蒜末，孜然和芝麻。最后加上少许油腌制30分钟以上。油不要加得太多。
2：烤盘铺上锡箔纸，刷上油。
3：把腌好的鸡胸肉披在上边，最后撒一遍白芝麻。
4：放入烤箱烤十五分钟。
5：烤十五分钟后把烤盘拿出来，淋上蜂蜜，继续烤十分钟。完成。
鸡胸肉炸酱
主料
鸡胸肉300g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
甜面酱适量
白砂糖适量
鸡胸肉炸酱的做法步骤
1：鸡胸肉切成丁。
2：鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。
3：加料酒。
4：加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
5：起油锅，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅炒。
6：炒至肉丁变色，甜面酱入锅炒。
7：白砂糖入锅炒。
8：炒至酱香，加盐炒均匀关火。
9：盛出享用。
小窍门
1、炸酱时掌握好火候，不要炸糊。2、加少许白砂糖，炸酱的味道更香。
鸡胸肉肠
主料
鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；
辅料
甜玉米30克；
鸡胸肉肠的做法步骤
1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。
2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。
3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。
4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。
5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。