豆角炒花肉
主料
豆角250克；
辅料
五花肉1块；大蒜15；酱油少许；盐1匙；鸡精适量；
豆角炒花肉的做法步骤
1：豆角切小段
2：花肉切小块，蒜切碎
3：锅烧油蒜蓉花肉一起下锅煎，煎至肉色浅黄
4：放入豆角炒一会，等豆角颜色鲜绿时，如图一样鲜绿
5：淋入少许酱油，一匙盐，少许水炒匀，盖上盖子煮几分钟即可
6：出锅前调入鸡精炒匀即可
豆角炒蛋
主料
豆角一小把；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；油适量；
豆角炒蛋的做法步骤
1：准备一小把豆角，鸡蛋3个。（我们就两人吃，这个是两人份）
2：豆角洗净后切粒！
3：将鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐调味。
4：锅里放油加热，放入豆角翻炒至豆角颜色鲜绿，即是熟了。
5：将打好的蛋液倒入，一起翻炒！
6：最好，美味的豆角炒蛋就完成啦！！！（这蛋液我加了一点生抽，颜色就没那么漂亮！）
小窍门
蛋液不加生抽，颜色超出来会更漂亮！我这今天后面给我加了一点进去，炒出来颜色就没那么好了。所以我在材料、步骤里面就没写生抽进去！
角瓜鸡蛋汤
主料
角瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；白玉菇适量；
角瓜鸡蛋汤的做法步骤
1：热油煎鸡蛋。
2：煎好用铲子弄碎。
3：加入适量水。
4：煮开后加入角瓜和白玉菇，如果没有角瓜可以用丝瓜哦。
5：煮几分钟。
6：加入适量盐调味。
7：出锅了。
8：清淡的汤。
小窍门
如果没有角瓜也可以用丝瓜。
豆角叶黄豆汤
主料
长豆角叶适量；黄豆手抓2把；猪骨500g；
辅料
无花果干3粒；
豆角叶黄豆汤的做法步骤
1：长豆角（豇豆）叶撕去老叶脉。（如图）
2：清洗干净。
3：黄豆泡洗干净。
4：猪骨飞水，洗净浮沫。（我用了2块猪扒。）
5：无花果干切开，比较易出味。
6：把猪骨，黄豆和无花果放入汤锅，注入适量水，煮开。
7：放入豆角叶继续煲1-1.5小时即可。
8：汤好了。如果有肥油撇去肥油，可放盐调味，我沒放，汤本身很清甜的。
9：清热消暑，排毒养颜。
豆角煎蛋
主料
长豆角300g；鸡蛋2个；
辅料
盐1匙；油1勺；十三香1匙；鸡精1匙；
豆角煎蛋的做法步骤
1：准备材料，长豆角清洗干净后切丁备用。
2：鸡蛋里面加入适量盐和鸡精搅拌均匀，备用。
3：平底锅内放油，把切好的豆角丁放点盐和十三香稍微煎一下，豆角快熟时关火静置几分钟。
4：然后把煎好的豆角丁倒入搅拌好的鸡蛋液里，再搅拌均匀。
5：平底锅内放油，油热后把搅拌好的豆角鸡蛋液均匀倒入平底锅内。
6：待下面煎成形后用锅铲轻轻铲起其中一半盖到另一半上，再煎片刻。
7：待熟后用锅铲把豆角煎蛋划成若干份，盛盘即可食用啦。
小窍门
要等到下面的鸡蛋煎成形后才可用锅铲轻铲起其中一半哦。
豆角煎蛋
主料
豆角250克；鸡蛋3个；
辅料
橄榄油适量；食盐适量；雨露适量；
豆角煎蛋的做法步骤
1：准备好食材！
2：把豆角洗干净，切成一小段一小段！
3：鸡蛋磕入碗中，加盐，搅拌均匀！
4：炒锅倒入适量橄榄油，爆炒豆角粒，至熟透！
5：豆角炒熟后，把豆角摊平，倒入鸡蛋！
6：一面煎的差不多后，用铲铲子翻过来！
7：装碟啦！
小窍门
一定要把豆角先炒熟！
豆角煎蛋
主料
豆角100g；鸡蛋2个；五花肉40g；蒜瓣2个；
辅料
盐1/2匙；油1匙；胡椒粉1/6匙；
豆角煎蛋的做法步骤
1：准备好食材：豆角100g(我买的是短的豆角，大概十来根左右），鸡蛋2个，五花肉40g（切丁，用盐稍微腌制一下），蒜瓣2个
2：烧开300ml左右开水，滴1、2滴油，把洗干净去豆角放进开水里稍烫一下，捞起沥水（因为不是买有机的，怕豆角有农药残留物），沥干水后，切成0.5cm长度的豆角丁
3：鸡蛋打进碗里，放1/4匙盐，搅拌均匀
4：锅里确认没水，放油1匙，然后放蒜粒翻炒几下，再加入腌过的肉丁，翻炒到肉已经转色
5：放入豆角翻炒几下，放盐1/4和胡椒粉1/6匙，翻炒几下，把豆角扒到锅中间，铺平
6：把蛋液倒进豆角里，小火煎，看到边上的鸡蛋液开始凝结，拿起锅稍倾斜的转动锅，让中间的蛋液流动出边沿，放下锅继续煎，要注意煎的时候可以用锅铲翻一下，确保底下不能焦哦
7：因为我是用小炒锅煎的，没有平底锅那么容易正片翻转，所以选择切开几片再翻转，小煎一会，就可以装碟拉
8：甜甜的豆角加上蛋香，不喜欢吃蔬菜的小朋友应该也会喜欢哦
小窍门
1、气滞便结者应慎食豇豆。2、肾脏病患者，老年人，蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。3、不可食用太多，以免胀气。
樱花虾豆角蛋炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋适量；豆角适量；
辅料
樱花虾适量；
调料
猪油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
樱花虾豆角蛋炒饭的做法步骤
1：食材昨晚的米饭一碗，豆角几根切碎，新鲜三文鱼一块，湖北鸡蛋2个。
2：鸡蛋打进米饭里，加盐搅拌备用。
3：热锅放猪油后倒入鸡蛋米饭2分钟。
4：2分钟后翻炒。
5：再倒入豆角葱花翻炒。
6：发现家里有樱花虾，就拿了一点，再倒入樱花虾翻炒。
7：最后倒入蒸鱼豉油炒匀。
8：可以吃了。
蛋炒豆角
主料
鸡蛋2只；豆角400克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；蒜20克；
蛋炒豆角的做法步骤
1：豆角用油、盐、水、少许小苏打煮熟打起过。
2：豆角用油、盐、水、少许小苏打煮熟打起过凉备用。
3：鸡蛋打入碗中，加入适量热水、盐、胡椒粉调匀。
4：鸡蛋打入碗中，加入适量热水、盐、胡椒粉调匀。
5：把鸡蛋煎好划成适当的块。
6：锅烧热下油、葱、蒜爆香后下蛋和豆角翻炒，调整味道，淋上香油出锅。
7：装盘。
豆腐蛋花汤
主料
豆腐适量；鹌鹑蛋适量；黑木耳适量；胡萝卜适量；
辅料
香菜适量；小葱适量；
配料
盐适量
鸡精适量
香油适量
淀粉适量
豆腐蛋花汤的做法步骤
1：主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。
2：将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。
3：汤锅加入适量水，烧开。
4：加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。
5：取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。
6：将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。
7：将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。
8：淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。
小窍门
这是简单的快手汤，很方便也很块捷，其实本来想用鸡蛋来着，冰箱里没有了就用了鹌鹑蛋。