香芋瘦肉粥
主料
大米150克；猪肉末150克；香芋150克；水1000克；
辅料
盐1小勺；鸡精1小勺；料酒2小勺；蚝油2小勺；淀粉2小勺；香油1小勺；酱油2小勺；香葱2根；姜1小块；
香芋瘦肉粥的做法步骤
1：准备好食材。将香芋、香葱切丁，姜拍碎。
2：肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟。
3：将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
4：将浸泡后的米捞出，与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，开关转至煮粥键开始煮。程序结束后，再焖10分钟。
5：打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、香油拌匀，撒入香葱即可。
小窍门
1、鸡肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。3、煮好的粥不着急喝，建议使用电压力锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。
笋干炒石螺
主料
石螺适量；干辣椒适量；蚝油适量；姜适量；料酒适量；
辅料
笋干适量；蒜适量；盐适量；
笋干炒石螺的做法步骤
1：热锅爆香笋干，姜蒜，干辣椒
2：放入洗净的石螺加耗油爆炒出味
3：再依次放盐，料酒焖上几分钟
小窍门
笋干需得是农家腌制好的笋干。
紫苏炒石螺丨大嘴螺
主料
螺蛳3斤；酸笋150克；紫苏适量；
辅料
花椒适量；葱白3根；姜片适量；大蒜3颗；香叶3片；卤水1包；红油适量；盐2勺；糖1勺；干辣椒5个；八角1个；料酒2勺；
紫苏炒石螺的做法步骤
1：准备食材，螺蛳可以让菜市师傅剪掉螺尾，回来后反复清洗，直到没有浮沉为止（如果自己买回来没有处理过的螺蛳需要先静养螺蛳在清水中，1天后，在清水中滴上两滴麻油，螺蛳很快就会吐出泥沙）
2：酸笋切丝，热锅不放油放入酸笋翻炒，加入适量盐和糖中合酸味，炒至沥干水份
3：酸笋盛出备用
4：热锅放油，下大蒜和小葱白，炼至葱白变黄，目的是炼出葱油，葱油香味十足
5：待葱白变黄后，放入干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒翻炒出香味（切记：全程大火）
6：下螺蛳不断的翻炒
7：放入2勺盐少许糖，均匀翻炒
8：放入料酒
9：重要的东西上场，将事先沥干水的酸笋和紫苏放入，这两样可谓是炒螺的灵魂所在
10：随后放入卤水和白开水焖煮一会儿（水的量可按自己喜欢汁多汁少来决定，喜欢螺肉口感软嫩一点话，可以增加焖煮的时间）
11：起锅之前放入大葱
12：最后放入红透透的红油，色香味俱全
13：葱花香菜啥都不落下，螺味鲜香，好嗦到根本停不下来，每一颗螺蛳当中带着那鲜甜的汤汁，吸一口那是回味无穷
14：开动！
15：成品
小窍门
1.螺蛳买回来一定要清理干净，要不然吃起来会影响口感2.酸笋事先要沥水炒干，发酵好的酸笋不经过处理会很酸3.炒螺一定要有些许汤汁才好吃，才入味4.全程大火快炒，不时的翻动5.强烈推荐用好欢螺卤水来做这道菜，真的好恰
香芋红薯粥
主料
大米100克；玉米粒90克；香芋80克；红薯80克；
辅料
白砂糖适量；
香芋红薯粥的做法步骤
1：材料；
2：大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一会儿；
3：玉米粒洗净；红薯、香芋分别切小块；
4：玉米粒加入粥中煮开；
5：再加入红薯和香芋煮至粥浓稠适中；
6：加白糖适量拌匀即可。
红螺粥
主料
新鲜红螺肉45克；大米50克；胡椒粉1克；瑶柱10克；料酒2克；
辅料
盐1克左右；料酒2克；虾米10克；清水适量；姜片2片；
红螺粥的做法步骤
1：焖烧罐清洗干净
2：准备好食材，瑶柱和虾米先浸泡10分钟，把瑶柱撕碎。红螺肉用料酒抓匀去腥
3：膳魔师焖烧罐内倒入八分满开水
4：拧紧瓶盖，摇匀静置5分钟，这是为了让它的保温效果发挥到最好
5：倒掉开水
6：把米，红螺肉，瑶柱，虾米，姜片，胡椒粉和盐放入锅内，加入200克清水煮沸
7：煮沸后滤掉浮沫
8：勺入焖烧壶
9：最后加入到8分满的开水
10：拧上保温盖和外盖，静置1个半小时
11：开盖即食，米很软，海鲜的香气很浓哦
炒石螺
主料
石螺800g；
辅料
姜片5片；蒜瓣5颗；假蒌叶适量；小米辣1颗；
调料
蚝油1勺
豆腐乳1块
盐适量
炒石螺的做法步骤
1：刚捞上岸的螺一般要泡水吐沙48小时左右，我在菜市场买泡好的，回家泡几小时后洗净即可。
2：所有食材清洗干净。
3：切细备用。
4：大火干炒石螺，这样做可以去掉腥味。
5：炒干几分钟后，加入姜、蒜、辣椒，加入适量的油、料酒、蚝油、豆腐乳，100g清水，豆瓣酱大火闷煮十五分钟，出锅前撒入假篓即可。
6：就是这个味，三月三，一起来撩螺吧！
酸笋炒石螺
主料
石螺1000g；酸笋200g；
辅料
蒜米5瓣；小米椒3个；韭菜150g；生姜1小块；食盐适量；啤酒250ml；花生油适量；
酸笋炒石螺的做法步骤
1：石螺清洗干净。
2：高压锅煮沸，喷气后，小火煲十五分钟。
3：酸笋切片，小米椒切段，蒜米切块，韭菜切长段，备用。
4：十五分钟后，倒入篮子，冲洗下。
5：十五分钟后，倒入篮子，冲洗下，备用。
6：锅里冒烟，倒入花生油。
7：放入小米椒，蒜米，生姜，爆香。
8：倒入石螺，翻炒均匀。
9：倒入酸笋，翻炒直至颜色变黄。
10：加入韭菜，炒直断生。
11：倒入啤酒，炒直水分变干加入食盐搅拌均匀。
12：起锅装碟，完成美食。
骨汤石螺
主料
酸笋200克；石螺1000克；紫苏50克；骨头800克；
辅料
姜10克；干辣椒10克；香料30克；
骨汤石螺的做法步骤
1：备好图中材料，香料（沙姜，八角，草果，桂皮，香也，花椒，白寇，茴香）骨头（一般用筒骨，我今天用的是上次做白切猪脚剩下的骨头）
2：田螺，冷水下锅，放盐，水开后，煮5分钟，然后用清水清洗干净
3：骨头，发入高压锅中，调到35分钟，熬出骨汤
4：锅内下少许油，放入洗净的螺，翻炒至干水
5：加入香料，酸笋，再加入盐，酱油，腐乳，调料
6：翻炒均匀后，加入紫苏菜杆
7：翻炒均匀并出香味后，放入熬好的骨头汤中，调好味，继续煮40～60分钟即可
8：快出锅时加入紫苏，继续煮10分钟，即可
9：成品图
10：可喝汤，可吃螺
11：成品图
红薯香芋粥
主料
大米1/3杯；红薯1个；荔浦芋头1块；
辅料
玉米粒2勺；
红薯香芋粥的做法步骤
1：大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水烧开。
2：期间将红薯和芋头去皮切块。
3：水开后转小火，放入玉米粒。
4：加入红薯块和芋头块，拌匀后继续小火煮约50分钟至米粥粘稠即可。
瘦肉香芋粥
主料
瘦肉200克；香芋1个；香菜适量；
辅料
猪油适量；盐适量；味精适量；
瘦肉香芋粥的做法步骤
1：香芋切粒
2：锅里坐水 米 猪油
3：香芋加入，盖上压力锅的盖子，像平时煮粥一样煮到8分熟
4：芹菜跟大蒜切细
5：猪肉粒 花生油 盐腌制
6：加入猪肉粒
7：加入香菜 盐
8：香喷喷出锅
小窍门
没有什么小技巧哦，写得不详细不懂的亲私我，我看到详细告诉你哦